Description
Ein wunderbar cremiger und aromatischer Kuchen mit Süßkartoffeln, Gewürzen und einem knusprigen Mürbeteigboden. Perfekt für gemütliche Nachmittage oder als Highlight zum Dessert.
Ingredients
400 g Süßkartoffeln, geschält
120 g Zucker, am besten braun
2 Eier
60 g Butter, weich
100 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt, gemahlen
0,5 TL Muskatnuss, frisch gerieben
1 Prise Salz
1 Mürbeteigboden (für 26 cm Form)
200 ml Schlagsahne, zum Servieren (optional)
Instructions
1. Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Wasser weich kochen (ca. 20 Minuten), dann abkühlen lassen.
2. Mürbeteig ausrollen, in eine gefettete 26 cm-Tarteform legen, Rand andrücken und Boden mehrmals einstechen, dann kalt stellen.
3. Gekochte Süßkartoffeln pürieren, dann Zucker, Butter, Eier, Milch, Vanille, Zimt, Muskat und Salz gründlich unterrühren.
4. Die Süßkartoffelcreme auf den Teigboden geben und glattstreichen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45-50 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist.
6. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Schlagsahne garnieren.
Notes
Für besonders feine Konsistenz die Süßkartoffeln nach dem Pürieren durch ein Sieb streichen.
Wer es weniger süß mag, kann die Zuckermenge auf 80 g reduzieren oder Kokosblütenzucker verwenden.
Den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen, damit die Füllung fest bleibt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch, Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 285
- Sugar: 21g
- Sodium: 125mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 39g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 71mg
Keywords: Süßkartoffel, Herbst, Kuchen, Dessert