Description
Ein herzhafter Auflauf mit Süßkartoffeln, würziger Bratwurst, Paprika und zartem Käse – perfekt für gemütliche Abende oder als Familienessen. Durch die süßen Kartoffeln und das bunte Gemüse wird der Auflauf besonders aromatisch und sättigend.
Ingredients
600 g Süßkartoffeln
300 g Bratwurst (oder grobe Mettwurst)
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
150 g Erbsen (TK oder frisch)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
120 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
2 EL frische Petersilie (gehackt)
Instructions
1. Süßkartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Paprika entkernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Bratwurst in Scheiben oder Stücke schneiden.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Bratwurststücke darin anbraten, bis sie braun sind. Zwiebel und Knoblauch zufügen, glasig dünsten. Paprika hinzugeben und 2–3 Minuten mitbraten.
3. Auflaufform einfetten. Hälfte der Süßkartoffeln einfüllen, Bratwurst-Gemüse-Mischung darauf verteilen, Erbsen dazugeben und mit restlichen Süßkartoffeln bedecken.
4. Geriebenen Käse über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen, bis Süßkartoffeln weich und der Käse goldbraun ist.
5. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
Die Süßkartoffeln müssen nicht vorgekocht werden, sie garen perfekt im Ofen.
Vegetarische Variante: Bratwurst durch Räuchertofu oder vegetarische Wurst ersetzen.
Lässt sich gut vorbereiten und einfrieren – zum Servieren einfach komplett durchwärmen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1/4 Auflauf
- Calories: 480
- Sugar: 10
- Sodium: 1450
- Fat: 28
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 6
- Protein: 23
- Cholesterol: 65
Keywords: Süßkartoffel, Wurst, Auflauf, herzhaft, Käse