Description

Ein cremiger, herbstlicher Käsekuchen mit aromatischem Kürbispüree, Frischkäse und würzigen Noten von Zimt, Muskat und Ingwer – perfekt für jede Kaffeetafel oder als Dessert in der Kürbissaison.

Ingredients

200 g Butterkekse

100 g Butter, geschmolzen

400 g Kürbispüree (Hokkaido oder Butternut, gut abgetropft)

600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

180 g Zucker

3 Eier (Größe M)

30 g Speisestärke

2 TL Vanilleextrakt

2 TL Zimt, gemahlen

0,5 TL Muskatnuss, gemahlen

0,5 TL Ingwer, gemahlen

1 Prise Salz

Instructions

1. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Kürbis garen, pürieren und gut abtropfen lassen.

3. Butterkekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen. In die Springform (Ø 24 cm) drücken und 10 Min. vorbacken.

4. Frischkäse mit Zucker, Vanilleextrakt und Salz cremig rühren.

5. Eier einzeln unterrühren.

6. Kürbispüree, Zimt, Muskat, Ingwer und Speisestärke zur Masse geben und glattrühren.

7. Füllung auf den Boden geben und bei 160°C ca. 50–60 Min. backen.

8. Im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür abkühlen lassen, dann im Kühlschrank durchkühlen lassen.

9. Nach Belieben mit Sahne oder Zimt servieren.

Notes

Kürbispüree immer gut abtropfen lassen, damit die Füllung nicht zu feucht wird.

Für noch mehr Aroma 1 EL Ahornsirup zum Kürbispüree geben.

Kuchen vollständig auskühlen lassen, damit die Füllung schön fest bleibt.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 60 Minuten
Category: Käsekuchen
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 320
Sugar: 20
Sodium: 230
Fat: 20
Saturated Fat: 12
Unsaturated Fat: 6
Trans Fat: 0.2
Carbohydrates: 29
Fiber: 1.2
Protein: 6.5
Cholesterol: 85

Keywords: Kürbis, Käsekuchen, Herbst, Frischkäse, Backen