Description
Cremiges, goldgelb überbackenes Kartoffelgratin nach traditionellem Rezept: Dünne Kartoffelscheiben, aromatische Sahne-Milch, würziger Knoblauch und eine unwiderstehliche Kruste – perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.
Ingredients
800 g Kartoffeln
250 ml Sahne
150 ml Milch
1 Zehe Knoblauch
1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
20 g Butter
80 g Gruyère oder Emmentaler, gerieben (optional)
Instructions
1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (idealerweise mit einem Gemüsehobel).
2. Knoblauch fein hacken oder pressen.
3. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit etwas Knoblauch ausreiben.
4. Kartoffelscheiben dachziegelartig einschichten, jede Schicht mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
5. Sahne und Milch verrühren, restlichen Knoblauch einrühren und die Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
6. Mit Butterflocken und ggf. Käse bestreuen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) 50–60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind.
8. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Notes
Kartoffeln möglichst gleichmäßig dünn hobeln – so gart das Gratin perfekt durch.
Die Sauce sollte fast vollständig aufgesogen sein, dann ist das Gratin optimal.
Für eine besonders knusprige Kruste am Ende kurz den Grill zuschalten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50–60 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch/Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1/4 des Gratins
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 33 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: Kartoffelgratin, klassisch, Auflauf, Beilage, vegetarisch