Description
Dieses vegane, glutenfreie Naan ist super fluffig, einfach zuzubereiten und passt perfekt zu indischen Currys, Suppen oder als Snack. Es wird mit pflanzlichem Joghurt und einer glutenfreien Mehlmischung herrlich weich und aromatisch.
Ingredients
120 ml pflanzliche Milch (z.B. Hafer- oder Mandelmilch)
1 TL Trockenhefe
1 TL Zucker
200 g glutenfreie Mehlmischung (mit Bindemittel, z.B. Xanthan)
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
80 g pflanzlicher Joghurt (z.B. Soja- oder Kokosjoghurt)
2 EL Olivenöl (oder geschmolzenes Kokosöl)
Optional: 1 EL frische Kräuter (Petersilie oder Koriander), 1 Zehe Knoblauch (gehackt)
Instructions
1. Pflanzliche Milch leicht erwärmen, mit Trockenhefe und Zucker in eine Schüssel geben und 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
2. Mehlmischung, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen.
3. Joghurt, Olivenöl und die Hefemischung dazugeben. Alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten (bei Bedarf noch etwas Milch oder Mehl zufügen).
4. Teig abdecken und an einem warmen Ort 45–60 Minuten gehen lassen.
5. Teig in 4–6 Portionen teilen, auf einer leicht bemehlten Fläche zu Fladen formen (ca. 1 cm dick).
6. Eine beschichtete Pfanne vorheizen, die Fladen je Seite 2–3 Minuten ohne Öl backen, bis goldbraune Flecken entstehen.
7. Nach Belieben mit Öl bestreichen und Kräutern oder Knoblauch toppen. Sofort warm servieren!
Notes
Der Teig sollte leicht klebrig bleiben – das macht das Naan besonders fluffig.
Achte darauf, dass deine Mehlmischung ein Bindemittel enthält (z.B. Xanthan oder Guarkernmehl).
Naan schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch gut einfrieren und wieder aufbacken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 8–12 Minuten
- Category: Brot, Beilage
- Method: Pfanne
- Cuisine: Indisch, Vegan, Glutenfrei
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 170
- Sugar: 1.7
- Sodium: 250
- Fat: 5.5
- Saturated Fat: 0.7
- Unsaturated Fat: 3.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 2
- Protein: 2.3
- Cholesterol: 0
Keywords: glutenfrei, vegan, naan, indisch, beilage, brot