Description
Goldgelbe, saftige Maispfannkuchen aus Venezuela, außen knusprig und innen fluffig, werden traditionell mit cremigem Frischkäse oder „Queso de Mano“ serviert. Ideal zum Frühstück, als Snack oder leichtes Hauptgericht. Schnell zubereitet und voller südamerikanischem Flair!
Ingredients
300 g Mais (frisch oder tiefgekühlt, aufgetaut)
80 ml Milch
50 g Maismehl (Arepa-Mehl oder feines Maismehl)
1 EL Zucker
0,5 TL Salz
1 TL Backpulver
etwas Butter oder Öl (zum Braten)
150 g Frischkäse oder Mozzarella (alternativ Queso de Mano)
Instructions
1. Mais zusammen mit der Milch grob pürieren, sodass noch einige Maisstückchen sichtbar bleiben.
2. Maispüree in eine Schüssel geben und mit Maismehl, Zucker, Salz und Backpulver zu einem dicken Teig verrühren. 5 Minuten quellen lassen.
3. Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pro Cachapa 2–3 Esslöffel Teig in die Pfanne geben, etwa 1 cm dick verstreichen.
4. Bei mittlerer Hitze jede Seite ca. 3–4 Minuten goldbraun backen, bis sie leicht knusprig sind.
5. Jede heiße Cachapa mit Frischkäse oder Queso de Mano belegen, zusammenklappen oder als Sandwich servieren und sofort genießen.
Notes
Wenn der Teig zu flüssig ist, etwas mehr Maismehl einrühren.
Cachapas schmecken frisch am besten, lassen sich aber im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren.
Für Extra-Geschmack kannst du etwas geriebenen Käse in den Teig geben.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Frühstück, Snack, Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Venezolanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 220
- Sugar: 3.5
- Sodium: 480
- Fat: 9
- Saturated Fat: 4.5
- Unsaturated Fat: 3.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 2
- Protein: 7
- Cholesterol: 20
Keywords: Mais, Pfannkuchen, glutenfrei, Südamerika