Description
Diese Wurst-Ei-Käse Frühstücks-Röllchen verbinden knusprigen Blätterteig mit würziger Bratwurst, fluffigem Rührei und zart schmelzendem Käse. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück, Brunch oder Picknick. Sie sind schnell zubereitet, schmecken warm wie kalt und lassen sich wunderbar vorbereiten.
Ingredients
1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g, gekühlt)
4 Bratwürste (ca. 80–100 g pro Stück, roh)
4 Eier (Größe M)
50 ml Milch
80 g Gouda oder Cheddar (gerieben)
1 EL Butter
1 Eigelb
1 EL Milch (zum Bestreichen)
1 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch), fein gehackt
Salz, Pfeffer
Instructions
1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Bratwürste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rundum goldbraun anbraten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
3. Eier mit 50 ml Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen, Eiermischung zugeben und zu cremigem Rührei stocken lassen.
4. Blätterteig ausrollen und in 4 Rechtecke schneiden. Auf jedes Rechteck etwas Rührei und geriebenen Käse verteilen, je 1 Bratwurst darauflegen und von der langen Seite her aufrollen. Enden gut andrücken.
5. Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen. Röllchen mit der Mischung bestreichen und auf das Blech setzen.
6. Im vorgeheizten Ofen 18–22 Minuten goldbraun backen. Mit gehackten Kräutern bestreut servieren.
Notes
Der Blätterteig sollte gut gekühlt verarbeitet werden, damit er besonders knusprig wird.
Variiere die Füllung nach Geschmack – z.B. vegetarische Würstchen, anderer Käse oder zusätzliches Gemüse.
Röllchen lassen sich einfrieren und bei 160°C im Ofen wieder aufbacken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Frühstück, Brunch, Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Röllchen
- Calories: 420
- Sugar: 2
- Sodium: 900
- Fat: 28
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 1
- Protein: 19
- Cholesterol: 210
Keywords: Frühstück, Blätterteig, Wurst, Käse, Brunch