Diese Erdnussbutterkekse sind außen leicht knusprig und innen herrlich zart – mit echtem Erdnussaroma, schnell gemacht und perfekt für jeden Anlass!

120 g weiche Butter

150 g cremige Erdnussbutter

100 g Zucker

80 g brauner Zucker

1 Ei (Größe M)

200 g Weizenmehl (Type 405)

1 TL Backpulver

1 TL Vanilleextrakt

1 Prise Salz

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.

2. Butter, Erdnussbutter, Zucker und braunen Zucker cremig rühren.

3. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.

4. Mehl, Backpulver und Salz mischen und kurz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

5. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und mit Abstand aufs Blech legen.

6. Jede Kugel mit einer Gabel kreuzweise flach drücken, damit das Muster entsteht.

7. 10–12 Minuten im Ofen backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

8. Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen und auskühlen lassen.

Für besonders zarte Kekse nicht zu lange backen – sie dürfen beim Herausnehmen weich sein.

Mit Schokostückchen oder gehackten Erdnüssen kannst du das Rezept kreativ variieren.

Kekse luftdicht verpackt halten sich mindestens 1 Woche frisch.

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