Saftiges Apfelbrot mit einer unwiderstehlichen Karamellglasur – das klingt nicht nur verlockend, sondern sorgt auch für Begeisterung am Kaffeetisch. Fruchtige Apfelstückchen und die goldene Glasur verschmelzen zu einer köstlichen Kombination, die sowohl warm als auch kalt schmeckt.

Egal, ob zum Sonntagsbrunch, als Dessert oder einfach zwischendurch – dieses Karamell-Apfelbrot ist herrlich unkompliziert und dennoch besonders. Perfekt für alle, die Apfelkuchen lieben und trotzdem etwas Neues ausprobieren möchten.

Muss ich säuerliche oder süße Äpfel für das Karamell-Apfelbrot verwenden?

Für das beste Geschmackserlebnis empfehle ich säuerliche Apfelsorten wie Boskoop oder Elstar. Sie sorgen für eine angenehme Frische und harmonieren wunderbar mit der süßen Karamellglasur. Wer es etwas süßer mag, kann natürlich auch Gala oder Jonagold nehmen – Hauptsache, die Äpfel sind knackig und aromatisch.

Zutaten für Karamellisiertes Apfelbrot

Äpfel – sorgen für Saftigkeit und Frische im Brot
Mehl – als Basis für einen lockeren Teig
Zucker – für die nötige Süße und als Grundlage für die Karamellglasur
Butter – macht das Brot zart und aromatisch
Eier – binden die Zutaten und geben Struktur
Backpulver – für eine luftige Konsistenz
Salz – hebt die Aromen hervor
Zimt – verleiht dem Brot ein herbstliches Aroma
Milch – für zusätzliche Feuchtigkeit
Karamellsoße – für die glänzende, süße Glasur obenauf

So bereitest du Karamellisiertes Apfelbrot zu

Schritt 1: Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Damit sie nicht braun werden, kannst du sie mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Schritt 2: Teig anrühren

Butter und Zucker cremig schlagen, dann die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben.

Schritt 3: Äpfel unterheben

Die Apfelwürfel vorsichtig unter den Teig heben, damit sie gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 4: Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 55–60 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!

Schritt 5: Karamellisieren

Das fertige Brot etwas abkühlen lassen. Dann die Karamellsoße großzügig über das Apfelbrot träufeln und komplett auskühlen lassen.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt das karamellisierte Apfelbrot frisch und noch leicht warm. Wer mag, serviert es mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis. Luftdicht verpackt hält es sich bis zu 3 Tage frisch und bleibt schön saftig. Du kannst das Brot auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf kurz aufbacken.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Karamell auch selbst herstellen?

Natürlich! Einfach Zucker mit etwas Wasser karamellisieren, Sahne zugeben und kurz aufkochen lassen. Fertige Karamellsoße aus dem Supermarkt funktioniert aber genauso gut.

Geht das Rezept auch ohne Milchprodukte?

Ja, ersetze Butter durch pflanzliche Margarine und Milch durch eine pflanzliche Alternative, z.B. Haferdrink.

Was tun, wenn das Brot zu dunkel wird?

Das Brot nach etwa 40 Minuten locker mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht verbrennt.

Welche Apfelsorte ist am besten?

Boskoop oder Elstar – sie bringen eine angenehme Säure und bleiben beim Backen bissfest.

Kann ich Nüsse hinzufügen?

Walnüsse oder Pekannüsse passen perfekt zu Äpfeln und Karamell – einfach grob hacken und mit unter den Teig heben.

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Karamellisiertes Apfelbrot

Author: Sophie Müller
Total Time: 80 Minuten
Yield: 1 Kastenform (ca. 10–12 Scheiben)

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Description

Saftiges, aromatisches Apfelbrot mit zarter Karamellglasur – ein einfaches Rührkuchenrezept, das mit frischen Äpfeln, Zimt und selbstgemachter (oder fertiger) Karamellsoße begeistert. Perfekt für den Kaffeetisch, Brunch oder als süßer Snack für zwischendurch.