Name: Krosse Käse-Büffel-Chimichangas
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 18 min
Total time: 1 h 38 min
Cuisine: Tex-Mex
Ingredients: 8 Stück Weizentortillas (ca. 25 cm Durchmesser); 500 g Rinderhackfleisch; 200 g Cheddar-Käse, gerieben; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 2 Tomaten, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1/2 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 2 EL frischer Koriander, gehackt; Optional: 1–2 Jalapeños, fein gehackt; Optional: Saure Sahne, Salsa, Frühlingszwiebeln zum Servieren

Außen goldbraun und herrlich knusprig, innen saftig gefüllt mit würzigem Hackfleisch, schmelzendem Käse und frischen Toppings – Krosse Käse-Büffel-Chimichangas bringen den perfekten Mix aus Tex-Mex und Wohlfühlküche direkt auf den Tisch. Einmal gebacken, duftet die Küche nach Gewürzen, geschmolzenem Käse und dem Versprechen auf echtes Soulfood.

Die Kombination aus würzigem Rinderhack, cremigem Cheddar und der frischen Note von Tomate, Zwiebel und Koriander macht diese Chimichangas zu einem echten Lieblingsgericht für jeden Anlass – ob Familienabend, Gäste oder einfach, wenn es nach Genuss schreit.

Muss ich Rinderhack verwenden oder gibt es Alternativen?

Rinderhack ist die klassische Wahl für authentische Chimichangas, da es besonders saftig und aromatisch bleibt. Wer es vegetarisch mag, kann aber auch Sojahack, Linsen oder eine Mischung aus Bohnen und Mais verwenden. Hähnchen- oder Putenhack eignen sich ebenfalls hervorragend und bringen eine leichtere Note ins Gericht.

Zutaten für Krosse Käse-Büffel-Chimichangas

Weizentortillas: Die Basis für das Rollen und für die krosse Hülle nach dem Backen.
Rinderhackfleisch: Sorgt für den herzhaften, würzigen Geschmack der Füllung.
Cheddar-Käse: Schmilzt besonders cremig und sorgt für das typische Tex-Mex-Feeling.
Zwiebel: Gibt der Füllung Tiefe und leichte Süße.
Knoblauch: Für das klassische Aroma und ein bisschen Würze.
Tomatenwürfel: Bringen Frische und Saftigkeit ins Gericht.
Paprika: Für etwas Biss und Farbe.
Kreuzkümmel & Paprikapulver: Unverzichtbar für das Tex-Mex-Geschmackserlebnis.
Öl: Zum Anbraten und später zum Bestreichen der Tortillas.
Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken.
Frischer Koriander: Für das Finish und ein wenig Frische.
Optional: Jalapeños, saure Sahne, Salsa, Frühlingszwiebeln: Für die Garnitur und noch mehr Aroma.

So bereitest du Krosse Käse-Büffel-Chimichangas zu

Schritt 1: Die Füllung vorbereiten

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Rinderhack darin krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und glasig dünsten. Paprika und Gewürze unterrühren, alles gut anrösten lassen. Zum Schluss die Tomatenwürfel einrühren, salzen, pfeffern und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse etwas eindickt. Kurz abkühlen lassen und den Cheddar untermischen.

Schritt 2: Chimichangas rollen

Die Tortillas auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Die Füllung mittig darauf verteilen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen. Nach Belieben mit Jalapeños oder zusätzlichem Käse belegen. Die Seiten einklappen und die Tortilla zu einem festen Paket aufrollen.

Schritt 3: Backen für die perfekte Kruste

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die gerollten Chimichangas auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Öl bepinseln und im Ofen ca. 15–18 Minuten goldbraun backen. Wer mag, kann sie die letzten 3 Minuten mit etwas zusätzlichem Käse bestreuen und überbacken.

Schritt 4: Servieren und garnieren

Chimichangas mit frischer Tomatenwürfeln, Zwiebel, Koriander und evtl. Frühlingszwiebeln bestreuen. Nach Geschmack mit Salsa und saurer Sahne servieren.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die Chimichangas frisch aus dem Ofen, wenn sie außen noch schön knusprig sind. Reste können abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden und lassen sich am nächsten Tag bei 180 °C kurz aufbacken – so werden sie wieder wunderbar kross. Perfekt zum Mitnehmen ins Büro oder fürs Meal Prep.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Chimichangas einfrieren?

Ja, Chimichangas lassen sich super einfrieren. Am besten ungebacken einfrieren und bei Bedarf frisch im Ofen ausbacken.

Welche Käsesorten eignen sich noch?

Neben Cheddar kannst du auch Gouda, Edamer oder eine mexikanische Käsemischung verwenden.

Kann ich die Chimichangas auch frittieren?

Traditionell werden Chimichangas frittiert. Wer es extra knusprig mag, kann sie in heißem Öl ausbacken. Im Ofen gelingen sie aber etwas leichter und fettärmer.

Was passt als Beilage?

Typische Beilagen sind mexikanischer Reis, Bohnen, Maissalat oder ein knackiger grüner Salat.

Wie mache ich es vegetarisch?

Statt Rinderhack einfach Sojahack, Linsen, schwarze Bohnen oder eine Mais-Bohnen-Mischung verwenden.

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Krosse Käse-Büffel-Chimichangas

Author: Sophie Müller
Total Time: 38 Minuten
Yield: 4 Portionen (ca. 8 Chimichangas)

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Description

Knusprig gebacken, innen herrlich würzig gefüllt mit saftigem Hackfleisch, Cheddar und frischem Gemüse – diese Chimichangas bringen das beste Tex-Mex-Gefühl direkt auf deinen Teller. Perfekt für gemütliche Abende, Gäste oder einfach, wenn dir nach Wohlfühlküche ist!