Saftige Schokoladenkirschenkekse sind ein absolutes Highlight für alle, die das Zusammenspiel von dunkler Schokolade und fruchtigen Kirschen lieben. Diese Kekse sind außen leicht knusprig, innen wunderbar weich und werden durch die süß-säuerlichen Kirschen zu einem echten Geschmackserlebnis. Sie eignen sich perfekt als Dessert, für den Kaffeetisch oder einfach als kleine Belohnung zwischendurch.

Die Kombination aus kräftigem Kakao, zart schmelzenden Schokostückchen und saftigen Kirschen macht diese Kekse so besonders. Besonders im Winter bringen sie mit ihrem Aroma ein wenig Festtagsstimmung ins Haus, schmecken aber zu jeder Jahreszeit fantastisch.

Warum passen Kirschen und Schokolade so gut zusammen?

Kirschen bringen eine natürliche Frische und angenehme Säure, die den reichhaltigen Geschmack der Schokolade perfekt ausbalanciert. Die Fruchtigkeit hebt das Aroma der Schokolade hervor und macht die Kekse weniger süß, dafür aber umso interessanter und aromatischer.

Zutaten für Schokoladenkirschenkekse – und warum sie wichtig sind

Weizenmehl (Type 405): Sorgt für die richtige Konsistenz der Kekse.
Kakaopulver (stark entölt): Gibt dem Teig ein intensives Schokoladenaroma.
Backpulver: Macht die Kekse luftig und sorgt für eine schöne Form.
Salz: Hebt die Süße hervor und balanciert die Aromen.
Zucker: Für die nötige Süße.
Brauner Zucker: Gibt zusätzliches Aroma und sorgt für Weichheit.
Butter: Macht die Kekse zart und sorgt für einen runden Geschmack.
Ei: Bindet die Zutaten und sorgt für Saftigkeit.
Vanilleextrakt: Unterstreicht das Schokoaroma und gibt eine feine Note.
Zartbitterschokolade (gehackt oder Drops): Für extra schokoladige Momente.
Kirschen (frisch, TK oder abgetropft aus dem Glas): Geben Fruchtigkeit und Saftigkeit.

So bereitest du Schokoladenkirschenkekse zu

Schritt 1: Trockene Zutaten mischen

Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut vermengen, damit sich die Zutaten gleichmäßig im Teig verteilen.

Schritt 2: Butter und Zucker schaumig schlagen

Die weiche Butter mit Zucker und braunem Zucker mehrere Minuten cremig rühren, bis die Masse deutlich heller wird.

Schritt 3: Ei und Vanille hinzufügen

Das Ei und Vanilleextrakt unterrühren, sodass eine glatte, geschmeidige Masse entsteht.

Schritt 4: Trockene Zutaten einarbeiten

Die Mehl-Kakao-Mischung nach und nach zugeben und nur so lange rühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Schritt 5: Schokolade und Kirschen unterheben

Gehackte Zartbitterschokolade und Kirschen vorsichtig unter den Teig heben, damit die Kirschen nicht zerdrückt werden.

Schritt 6: Kekse formen und backen

Mit einem Esslöffel Portionen auf ein Backblech mit Backpapier setzen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 12–14 Minuten backen. Die Kekse sollen am Rand fest und in der Mitte noch leicht weich sein.

Servieren und Aufbewahren

Die Schokoladenkirschenkekse schmecken am besten leicht abgekühlt, wenn die Schokolade noch etwas weich ist. Du kannst sie wunderbar in einer Keksdose für mehrere Tage aufbewahren – durch die Kirschen bleiben sie besonders lange saftig. Wer mag, serviert sie mit einem Klecks Sahne oder als Dessert zu Vanilleeis.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, Vollmilch- oder weiße Schokolade funktionieren auch – je nach Geschmack und gewünschter Süße.

Müssen die Kirschen frisch sein?

Du kannst sowohl frische, tiefgekühlte als auch abgetropfte Kirschen aus dem Glas nehmen. Wichtig ist, dass sie gut abtropfen, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Kann ich den Teig vorbereiten?

Absolut! Du kannst den Teig abgedeckt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern und später frisch backen.

Lassen sich die Kekse einfrieren?

Ja, sowohl fertig gebackene Kekse als auch der rohe Teig lassen sich problemlos einfrieren.

Was mache ich, wenn der Teig zu weich ist?

Stelle den Teig einfach 20 Minuten in den Kühlschrank – dann lässt er sich leichter formen.

Kann ich die Kirschen auch weglassen?

Natürlich! Dann erhältst du wunderbar klassische Schokokekse.

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Schokoladenkirschenkekse

Author: Sophie Müller
Total Time: 30 Minuten
Yield: 18 Stück

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Description

Diese Schokoladenkirschenkekse verbinden intensives Schokoaroma mit saftigen Kirschen und sind außen zart-knusprig, innen weich und schmelzend. Perfekt für Schokoladenfans, als Mitbringsel oder für die Keksdose!