Diese Saftigen Kürbis-Muffins mit weißen Schokoladenstückchen sind der perfekte Begleiter für herbstliche Nachmittage und gemütliche Kaffeepausen. Sie überzeugen durch ihre lockere, feuchte Textur, ein warmes Aroma von Gewürzen und das süße Extra der weißen Schokolade. Egal ob als Frühstück, Snack oder als besonderes Highlight auf der Kuchentafel – sie sorgen garantiert für Wohlfühlmomente.

Der sanfte Kürbisgeschmack harmoniert wunderbar mit Vanille und Zimt, während die weißen Schokodrops den Muffins eine besondere, cremige Note verleihen. Und das Beste: Die Zubereitung gelingt selbst Backanfängern spielend leicht!

Muss ich frischen Kürbis verwenden, oder geht auch Kürbispüree aus der Dose?

Für dieses Rezept kannst du sowohl frischen Hokkaido- oder Butternut-Kürbis verwenden (selbst gekocht und püriert) als auch bereits fertiges Kürbispüree aus der Dose. Letzteres spart Zeit und ist besonders praktisch, wenn es schnell gehen soll. Wichtig ist, dass das Püree schön fein und nicht zu wässrig ist – so bleiben die Muffins saftig, aber nicht matschig.

Zutaten für Saftige Kürbis-Muffins mit Weißen Schokoladenstückchen

Jede Zutat hat ihre wichtige Rolle für das Gelingen dieser Muffins:

Kürbispüree – sorgt für Saftigkeit und das typische Aroma.
Weißer Zucker & Brauner Zucker – bringen Süße und leichte Karamell-Noten.
Pflanzenöl – macht die Muffins schön weich.
Eier – geben Bindung und Struktur.
Weizenmehl (Typ 405) – Basis für den Teig.
Backpulver & Natron – für lockeren Auftrieb.
Zimt, Muskat, Salz – bringen Aroma und Ausgewogenheit.
Vanilleextrakt – für das feine Vanillearoma.
Weiße Schokoladenstückchen – das cremige Highlight im Teig und obendrauf.

So bereitest du Saftige Kürbis-Muffins mit Weißen Schokoladenstückchen zu

Schritt 1: Backofen und Muffinform vorbereiten

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette die Mulden leicht ein.

Schritt 2: Trockene Zutaten vermengen

Mische in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz sorgfältig.

Schritt 3: Nasse Zutaten verrühren

In einer anderen großen Schüssel Kürbispüree, weißen und braunen Zucker, Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt glatt rühren.

Schritt 4: Teig vollenden

Gib die trockenen Zutaten zu den feuchten und vermenge alles kurz, bis gerade so ein Teig entsteht (nicht zu lange rühren!). Jetzt etwa zwei Drittel der weißen Schokostückchen unterheben.

Schritt 5: Teig einfüllen und backen

Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen. Die restlichen Schokostückchen darüber streuen. Backe die Muffins 20–22 Minuten, bis sie goldbraun und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

Schritt 6: Abkühlen lassen & genießen

Lass die Muffins erst 10 Minuten im Blech, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Am besten schmecken sie leicht warm!

Servieren und Aufbewahren

Diese Muffins sind lauwarm ein Traum – die Schokostückchen sind dann noch zart geschmolzen. Du kannst sie aber auch komplett auskühlen lassen und in einer gut verschlossenen Dose 2–3 Tage bei Zimmertemperatur lagern. Zum Einfrieren eignen sie sich ebenfalls bestens – einfach portionsweise luftdicht verpacken und bei Bedarf auftauen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich die Muffins glutenfrei machen?

Ersetze das Weizenmehl 1:1 durch eine glutenfreie Mehlmischung für Kuchen. Achte darauf, dass das Backpulver glutenfrei ist.

Welche Kürbissorte ist am besten?

Hokkaido und Butternut eignen sich wegen ihres nussigen Aromas und der guten Konsistenz besonders gut.

Kann ich die weißen Schokostückchen weglassen oder ersetzen?

Ja, du kannst sie auch durch Zartbitter- oder Vollmilchschokolade ersetzen oder ganz weglassen – die Muffins schmecken trotzdem herrlich!

Warum soll ich den Teig nicht zu lange rühren?

Wird Muffinteig zu lange vermengt, entwickelt sich das Gluten im Mehl zu stark. Die Muffins werden dann zäh statt locker.

Sind die Muffins sehr süß?

Die Süße ist angenehm ausgewogen. Wenn du es weniger süß magst, kannst du den Zuckeranteil um 20% reduzieren.

Kann ich auch Muffins ohne Ei backen?

Ja, ersetze die Eier durch 2 EL Apfelmus oder 1 EL geschrotete Leinsamen mit 3 EL Wasser pro Ei.

Mehr Muffin-Ideen gefällig?

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Saftige Kürbis-Muffins mit Weißen Schokoladenstückchen

Author: Sophie Müller
Total Time: ca. 35 Minuten
Yield: 12 Muffins

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Description

Diese saftigen Kürbis-Muffins mit weißen Schokoladenstückchen sind wunderbar weich, herrlich aromatisch und bieten ein cremiges Schokoladen-Highlight. Das perfekte Gebäck für Herbsttage, zum Kaffee oder als süßer Snack – einfach, schnell und gelingsicher!