Ahornsirup glasierte Hähnchenschenkel

Name: Ahornsirup glasierte Hähnchenschenkel
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen); 3 EL Ahornsirup; 2 EL Dijon-Senf; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen (gepresst); 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 TL Salz; 0,5 TL schwarzer Pfeffer; 2 EL frische Petersilie (gehackt)

by Sophie Müller

Zartes Hähnchenfleisch mit einer glänzenden, süß-würzigen Glasur: Diese Ahornsirup glasierten Hähnchenschenkel bringen Abwechslung auf den Tisch. Der Geschmack von feinem Ahornsirup trifft auf würzige Senfnoten, Knoblauch und einen Hauch Chili – ein perfektes Zusammenspiel für gemütliche Abende, wenn es schnell und trotzdem besonders lecker sein soll.

Ob als einfaches Familiengericht oder als festlicher Hauptgang mit Freunden: Diese Schenkel sind nicht nur wunderbar saftig, sondern sorgen dank der karamellisierten Kruste für echte Genussmomente. Serviert mit Kartoffeln, Salat oder Ofengemüse macht dieses Rezept jede Alltagsküche zum Highlight.

Warum sollte ich Ahornsirup für Hähnchenschenkel verwenden?

Ahornsirup verleiht dem Hähnchen nicht nur eine milde, natürliche Süße, sondern sorgt beim Backen auch für eine unwiderstehlich glänzende Glasur. In Kombination mit Senf, Knoblauch und Gewürzen entsteht ein ausgewogenes Aroma, das den Eigengeschmack des Hähnchens wunderbar unterstreicht. Die karamellisierende Wirkung sorgt zudem für eine herrlich knusprige Haut – ganz ohne langes Marinieren.

Zutaten für Ahornsirup glasierte Hähnchenschenkel

Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen)
Ahornsirup
Dijon-Senf
Olivenöl
Frischer Knoblauch
Getrockneter Thymian
Geräuchertes Paprikapulver
Salz & Pfeffer
Frische Petersilie (zum Bestreuen)

Jede dieser Zutaten spielt eine wichtige Rolle im Rezept: Die Hähnchenschenkel bringen Saftigkeit, während Ahornsirup für Süße und Glanz sorgt. Senf gibt eine angenehme Schärfe, Knoblauch und Thymian liefern aromatische Tiefe. Paprikapulver bringt leichte Rauchigkeit, während frische Petersilie das fertige Gericht frisch abrundet.

So bereitest du Ahornsirup glasierte Hähnchenschenkel zu

Schritt 1: Hähnchenschenkel vorbereiten

Die Hähnchenschenkel gründlich mit Küchenpapier abtupfen und überschüssiges Fett entfernen. Das sorgt dafür, dass die Haut später schön knusprig wird.

Schritt 2: Glasur anrühren

Ahornsirup, Dijon-Senf, Olivenöl, gepressten Knoblauch, Thymian, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich verrühren. Die Mischung sollte dickflüssig und gut vermengt sein.

Schritt 3: Schenkel marinieren

Die Hähnchenschenkel in eine große Schüssel legen und mit der Glasur rundum bestreichen. Mindestens 20 Minuten marinieren lassen – wer Zeit hat, kann die Schenkel auch länger im Kühlschrank durchziehen lassen.

Schritt 4: Backen

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die marinierten Schenkel in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen, dabei gelegentlich mit der Glasur übergießen. Die Haut sollte am Ende goldbraun und knusprig sein.

Schritt 5: Servieren und garnieren

Die fertigen Hähnchenschenkel mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und nach Wunsch mit etwas Bratensaft servieren.

Servieren und Aufbewahren

Die Ahornsirup glasierten Hähnchenschenkel schmecken direkt aus dem Ofen am besten, können aber auch am nächsten Tag kalt oder aufgewärmt gegessen werden. Reste lassen sich luftdicht verpackt im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Für das Aufwärmen am besten im Backofen erneut erhitzen, damit die Haut wieder knusprig wird.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass die Glasur anbrennt?

Achte darauf, die Schenkel nicht zu dicht an die Oberhitze zu legen, und übergieße sie während des Backens regelmäßig mit der ausgetretenen Sauce.

Kann ich statt Hähnchenschenkel auch Hähnchenbrust verwenden?

Ja, die Glasur funktioniert auch mit Hähnchenbrust, allerdings bleibt Schenkel durch Knochen und Haut saftiger.

Eignet sich das Rezept zum Vorbereiten?

Du kannst die Schenkel bereits am Vortag marinieren und im Kühlschrank lagern – das intensiviert das Aroma sogar.

Ist Ahornsirup durch Honig ersetzbar?

Theoretisch ja, aber Ahornsirup bringt eine eigene, mildere Note mit, die das Rezept besonders macht.

Welche Beilagen passen dazu?

Ofenkartoffeln, Reis, knackige Salate oder geröstetes Gemüse sind perfekte Begleiter.

Wie lange sollte ich marinieren?

Mindestens 20 Minuten, für mehr Geschmack gern über Nacht.

Mehr Hähnchen-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Ahornsirup glasierten Hähnchenschenkel schmecken, probiere auch diese Favoriten:

Zitronen-Kräuter-Hähnchenschenkel für frische Zitrusnoten.
Honig-Senf-Hähnchen für eine klassische süß-würzige Variante.
BBQ-Hähnchen aus dem Ofen mit rauchigem Aroma.
Paprika-Knoblauch-Hähnchenschenkel für mediterranen Genuss.
Curry-Hähnchenpfanne mit cremiger Sauce und Gemüse.

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.
Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du mehr Chili genommen oder andere Kräuter verwendet? Ich freue mich, zu sehen, wie ihr das Rezept nach eurem Geschmack abwandelt. Fragen sind auch immer willkommen – lass uns gemeinsam besser kochen!