Zitronen-Knoblauch-Garnelen mit Orzo

Name: Zitronen-Knoblauch-Garnelen mit Orzo
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 300 g Garnelen (geschält und entdarmt); 200 g Orzo (Risoni-Nudeln); 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 Bio-Zitrone (Saft und abgeriebene Schale); 500 ml Gemüsebrühe; 50 ml Weißwein (optional); 2 EL Olivenöl; 2 EL frische Petersilie (gehackt); 1/2 TL Chiliflocken; Salz und Pfeffer nach Geschmack

by Sophie Müller

Die Zitronen-Knoblauch-Garnelen mit Orzo sind ein Fest für Liebhaber der mediterranen Küche. Saftige Garnelen, aromatischer Knoblauch, frische Zitrone und zarter Orzo-Nudelreis vereinen sich zu einem schnellen, aromatischen Pfannengericht, das Urlaubsgefühle weckt. Dieses Rezept ist perfekt für stressige Wochenabende, aber auch elegant genug für Gäste – in weniger als 30 Minuten steht ein echtes Highlight auf dem Tisch.

Besonders köstlich ist das Zusammenspiel aus cremigem Orzo, spritziger Zitronennote und der zarten Schärfe des Knoblauchs. Mit frischer Petersilie bestreut und einem Spritzer Zitronensaft serviert, wird dieses Gericht garantiert zum Lieblingsessen für die ganze Familie.

Kann ich auch gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, gefrorene Garnelen eignen sich hervorragend für dieses Rezept! Wichtig ist, die Garnelen vor der Zubereitung vollständig aufzutauen und gut trocken zu tupfen. So nehmen sie das Aroma besser auf und bekommen eine schöne Textur beim Braten.

Zutaten für Zitronen-Knoblauch-Garnelen mit Orzo

Garnelen: Sie sind der Star des Gerichts. Frisch oder aufgetaut, geben sie dem Gericht einen feinen Meeresgeschmack.
Orzo (Risoni): Die reisförmigen Nudeln nehmen besonders gut die Zitronen-Knoblauch-Soße auf und sorgen für eine cremige Konsistenz.
Knoblauch: Für das unverwechselbare Aroma und eine leichte Schärfe.
Zitrone: Saft und Schale sorgen für Frische und eine angenehme Säure.
Gemüsebrühe: Verleiht dem Orzo Geschmack und eine sämige Konsistenz.
Weißwein (optional): Verfeinert die Soße und gibt Tiefe.
Olivenöl: Zum Anbraten und für mediterranes Flair.
Frische Petersilie: Bringt Farbe und Frische ins Gericht.
Salz, Pfeffer & Chiliflocken: Für die perfekte Würze und etwas Schärfe.

So bereitest du Zitronen-Knoblauch-Garnelen mit Orzo zu

Schritt 1: Garnelen vorbereiten

Falls du gefrorene Garnelen verwendest, lasse sie vollständig auftauen und tupfe sie trocken. Frische Garnelen eventuell schälen und entdarmen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2: Orzo anbraten

Erhitze in einer großen Pfanne Olivenöl und röste den Orzo darin 2-3 Minuten leicht an. Das sorgt für ein nussiges Aroma.

Schritt 3: Knoblauch und Flüssigkeit hinzufügen

Knoblauch fein hacken und kurz mitrösten. Mit Weißwein (optional) ablöschen, dann Gemüsebrühe angießen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Orzo gar und cremig ist (ca. 10 Minuten).

Schritt 4: Garnelen anbraten

In einer zweiten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Garnelen darin 1-2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gar sind. Zum Schluss mit Zitronensaft beträufeln.

Schritt 5: Alles vollenden

Garnelen unter den Orzo heben oder darauf anrichten. Zitronenschale abreiben und darüberstreuen. Mit frischer Petersilie und Chiliflocken bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt dieses Gericht frisch aus der Pfanne. Zitronen-Knoblauch-Garnelen mit Orzo lassen sich jedoch auch gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Luftdicht verschlossen halten sie sich bis zu 2 Tage. Beim Aufwärmen etwas Gemüsebrühe oder Wasser zugeben, damit der Orzo wieder cremig wird.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Gericht ohne Wein zubereiten?

Ja, der Weißwein ist optional. Du kannst ihn durch Gemüsebrühe ersetzen.

Welche Beilage passt dazu?

Ein frischer grüner Salat oder knuspriges Baguette sind ideale Begleiter.

Kann ich anstelle von Orzo andere Nudeln verwenden?

Ja, kleine Suppennudeln oder Reis eignen sich als Alternative, der Geschmack bleibt ähnlich mediterran.

Wie verhindere ich, dass der Orzo klebrig wird?

Regelmäßiges Rühren und ausreichend Flüssigkeit helfen. Den Orzo am besten kurz vor dem Servieren zubereiten.

Kann ich das Rezept vegetarisch abwandeln?

Ja, einfach die Garnelen durch gebratene Zucchini oder Kichererbsen ersetzen.

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