Himbeer-Schokoladen-Lasagne

Lust auf ein himmlisch leichtes, fruchtiges Dessert mit einer verführerischen Schokoladennote? Die Himbeer-Schokoladen-Lasagne verbindet samtige Schichten aus Schokolade, Quarkcreme und frischen Himbeeren zu einem absoluten Highlight für jedes Fest oder gemütliche Kaffeerunde. Das Beste: Sie ist schnell gemacht und lässt sich wunderbar vorbereiten – ganz ohne Backofen!

Diese Schichtdessert-Variante besticht durch ihre Ausgewogenheit zwischen süß und frisch. Zartschmelzende Schokolade, knusprige Keksbasis, eine lockere Creme und aromatische Himbeeren ergeben zusammen eine unwiderstehliche Kombination, die auch anspruchsvolle Gäste begeistert. Besonders im Sommer sorgt dieses Dessert für eine erfrischende Abwechslung.

Kann ich die Himbeer-Schokoladen-Lasagne auch vorbereiten?

Unbedingt! Die Himbeer-Schokoladen-Lasagne ist sogar ideal zum Vorbereiten, da sie im Kühlschrank gut durchzieht und dadurch noch besser schmeckt. Du kannst sie entspannt am Vortag fertigstellen – vor dem Servieren einfach mit frischen Himbeeren und Schokoraspeln dekorieren.

Zutaten für Himbeer-Schokoladen-Lasagne – warum sie wichtig sind

Butterkekse: Die Basis sorgt für Knusprigkeit und Stabilität.
Butter: Verbindet die Keksbrösel zu einer festen Schicht.
Zartbitterschokolade: Für die intensiven Schokoladennoten.
Quark (Magerquark oder 20%): Macht die Creme schön leicht und frisch.
Frischkäse: Gibt Cremigkeit und ein feines Aroma.
Puderzucker: Sorgt für die dezente Süße in der Creme.
Sahne: Für Volumen und Lockerheit.
Frische Himbeeren: Für Fruchtigkeit und Farbe.
Vanillezucker: Rundet die Creme aromatisch ab.
Schokoraspeln: Für das Topping und den Extra-Knusper.

So bereitest du Himbeer-Schokoladen-Lasagne zu

Schritt 1: Keksboden vorbereiten

Die Butterkekse fein zerbröseln (z.B. in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz) und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Masse als Boden in eine Auflaufform drücken und für 10 Minuten kaltstellen.

Schritt 2: Schokoladenschicht herstellen

Die Zartbitterschokolade über dem Wasserbad schmelzen. Die flüssige Schokolade gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen. Nochmals für einige Minuten kühlen, bis die Schokolade fest ist.

Schritt 3: Quarkcreme anrühren

Quark, Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben, damit die Creme luftig bleibt.

Schritt 4: Schichten

Die Hälfte der Quarkcreme auf die gekühlte Schokoladenschicht geben und glatt streichen. Darauf die Hälfte der Himbeeren verteilen. Den Rest der Creme darüber geben und mit den übrigen Himbeeren belegen.

Schritt 5: Dekorieren und kühlen

Die Lasagne mit Schokoraspeln bestreuen und mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen. Kurz vor dem Servieren nach Belieben mit weiteren Himbeeren und Minzblättchen dekorieren.

Servieren und Aufbewahren

Die Himbeer-Schokoladen-Lasagne schmeckt besonders gut, wenn sie gut durchgekühlt ist. Schneide sie direkt aus der Form in Stücke – ein scharfes Messer hilft, die Schichten sauber zu trennen. Im Kühlschrank hält sich das Dessert abgedeckt problemlos zwei Tage. Frische Himbeeren erst kurz vor dem Servieren daraufgeben, damit sie schön bleiben.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich TK-Himbeeren verwenden?

Ja, das funktioniert gut! Lass sie vorher auftauen und tupfe sie vorsichtig trocken, damit die Creme nicht verwässert.

Welche Kekse passen noch für den Boden?

Neben Butterkeksen eignen sich auch Löffelbiskuits, Amarettini oder Vollkornkekse. Je nach Sorte wird die Lasagne etwas nussiger oder herber.

Kann ich die Schokolade durch eine andere Sorte ersetzen?

Natürlich! Auch Vollmilch- oder weiße Schokolade schmecken in diesem Dessert – dann wird es etwas süßer und milder.

Ist die Lasagne alkoholfrei?

Im Grundrezept ja. Wer mag, kann aber etwas Himbeergeist oder Amaretto in die Creme geben – das gibt eine feine Note.

Lässt sich die Himbeer-Schokoladen-Lasagne glutenfrei machen?

Klar! Einfach glutenfreie Kekse für den Boden wählen, der Rest der Zutaten ist von Natur aus glutenfrei.

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