Knusprige Käse-Knoblauch-Kartoffeln

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Kartoffeln sind in der deutschen Küche ein echter Klassiker – doch diese Variante bringt den Genuss auf ein ganz neues Level! Knusprige Käse-Knoblauch-Kartoffeln sind außen herrlich goldbraun und innen zart, mit einem Aroma von frischem Knoblauch, fein geriebenem Käse und frischen Kräutern. Perfekt als Beilage, Snack oder sogar als Hauptgericht zu einem frischen Salat – diese Kartoffeln überzeugen jeden.

Das Zusammenspiel aus zart schmelzendem Parmesan, duftendem Knoblauch und den Röstaromen der Ofenkartoffeln macht sie unwiderstehlich. Egal ob zum Grillabend, Brunch oder einfach als Soulfood für gemütliche Abende – dieses Rezept ist schnell gemacht und gelingt immer.

Welche Kartoffelsorte ist für knusprige Käse-Knoblauch-Kartoffeln am besten geeignet?

Für dieses Rezept empfehlen sich festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln. Sie bleiben beim Backen schön in Form, werden außen wunderbar knusprig und nehmen die Gewürze besonders gut auf. Kleine Drillinge oder neue Kartoffeln eignen sich besonders gut, da sie eine dünne Schale haben und schnell gar werden.

Zutaten für Knusprige Käse-Knoblauch-Kartoffeln

• Kartoffeln: Die Basis des Rezepts – möglichst festkochend für perfekte Konsistenz.
• Parmesan: Sorgt für herzhafte Käsenoten und knusprige Kruste.
• Knoblauch: Frisch gepresst gibt er den typischen Geschmack und herrliches Aroma.
• Olivenöl: Hilft beim Rösten und verleiht Geschmack sowie Knusprigkeit.
• Salz & Pfeffer: Die Grundwürze für jede gute Kartoffel.
• Frische Petersilie: Bringt Frische und Farbigkeit zum Schluss.

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So bereitest du Knusprige Käse-Knoblauch-Kartoffeln zu

Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten

Wasche die Kartoffeln gründlich und halbiere sie. Bei kleinen Kartoffeln reicht es, sie nur zu halbieren, große können geviertelt werden. Trockne sie gut ab, damit sie im Ofen richtig knusprig werden.

Schritt 2: Würzmischung anrühren

Vermische in einer großen Schüssel Olivenöl, frisch gepressten Knoblauch, geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer. Gib die Kartoffeln hinzu und wende sie, bis sie komplett bedeckt sind.

Schritt 3: Backen für die perfekte Kruste

Lege die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C) etwa 35–40 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 4: Frische und Extra-Käse

Sobald die Kartoffeln fertig sind, bestreue sie noch heiß mit etwas zusätzlichem Parmesan und gehackter Petersilie.

Servieren und Aufbewahren

Knusprige Käse-Knoblauch-Kartoffeln schmecken direkt aus dem Ofen am besten, solange sie richtig heiß und die Kruste noch knackig ist. Reste lassen sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Am nächsten Tag kannst du sie einfach im Ofen oder in einer Pfanne kurz aufbacken, damit sie wieder knusprig werden.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass die Kartoffeln matschig werden?

Achte darauf, die Kartoffeln nach dem Waschen gut abzutrocknen. Feuchtigkeit ist der größte Feind von Knusprigkeit!

Kann ich auch andere Käsesorten verwenden?

Natürlich! Gouda, Emmentaler oder ein würziger Bergkäse funktionieren ebenfalls hervorragend. Parmesan sorgt allerdings für die besonders goldene Kruste.

Muss ich die Kartoffeln schälen?

Bei jungen, dünnschaligen Kartoffeln kannst du die Schale bedenkenlos dranlassen – sie wird im Ofen schön knusprig. Größere, ältere Kartoffeln besser schälen.

Kann ich das Rezept vegan abwandeln?

Ja, ersetze den Parmesan durch ein pflanzliches Käseprodukt oder Hefeflocken, und schon hast du eine vegane Version.

Wie lange sind die Kartoffeln haltbar?

Im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu zwei Tage. Zum Wiederaufwärmen am besten im Ofen aufbacken, damit die Kruste bleibt.

Kann ich die Kartoffeln vorbereiten?

Die Kartoffeln kannst du vorbacken und kurz vor dem Servieren noch einmal für 5–10 Minuten im Ofen aufknuspern.

Mehr Kartoffel-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Knusprigen Käse-Knoblauch-Kartoffeln gefallen, probiere auch diese beliebten Varianten:

• Rosmarin-Kartoffelspalten mit Meeressalz – klassisch zum Grillen.
• Süßkartoffel-Wedges mit Paprika und Chili für die Extraportion Würze.
• Mediterrane Ofenkartoffeln mit Feta und getrockneten Tomaten.
• Knoblauch-Kartoffel-Püree für extra cremigen Genuss.
• Kartoffelrösti mit frischem Schnittlauch – perfekt zum Frühstück oder Brunch.

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