Name: Einfacher Italienischer Apfelkuchen
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: PT-492296H38M7S
Total time: PT-492296H38M7S
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 3–4 mittelgroße Äpfel; 200 g Weizenmehl; 120 g Zucker; 100 g weiche Butter; 3 Eier (Größe M); 8 g Vanillezucker; 10 g Backpulver (ca. 1 Päckchen); 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Salz

Ein Stück italienischer Apfelkuchen ist wie eine kleine Reise in die Toskana. Saftig, locker und mit herrlich aromatischen Apfelstückchen durchzogen, steht dieser Kuchen für pure italienische Backtradition. Der Duft frisch gebackener Äpfel, die feine Vanillenote und der buttrige, lockere Teig sorgen für echtes Wohlfühl-Feeling an jedem Tag – egal, ob zum Nachmittagskaffee oder als süßes Frühstück am Wochenende.

Besonders an diesem Rezept: Es kommt ganz ohne Schnickschnack aus und lässt sich mit wenigen Zutaten im Handumdrehen zaubern. Selbst Backanfänger können hier glänzen. Die Äpfel versinken während des Backens zum Teil im Teig, während einige Stückchen oben knusprig karamellisieren – das macht den Kuchen so besonders!

Welche Apfelsorte ist für italienischen Apfelkuchen am besten geeignet?

Für einen klassischen italienischen Apfelkuchen eignen sich säuerliche Apfelsorten wie Boskoop oder Elstar besonders gut. Sie bringen eine schöne Frische in den Kuchen und sorgen dafür, dass die Süße nicht überwiegt. Wer es etwas süßer mag, kann auch zu Gala oder Jonagold greifen. Wichtig ist, dass die Äpfel beim Backen nicht komplett zerfallen, sondern ihre Struktur behalten.

Zutaten für Einfacher Italienischer Apfelkuchen

Äpfel: Sie sorgen für Fruchtigkeit und Saftigkeit. Unverzichtbar für das typische Aroma.
Mehl: Bildet die Basis für den lockeren Teig.
Zucker: Gibt Süße und sorgt für eine zarte Kruste.
Eier: Binden den Teig und machen ihn locker.
Butter: Für Geschmack und eine besonders zarte Krume.
Vanillezucker: Gibt dem Kuchen eine feine Vanillenote.
Backpulver: Sorgt für das nötige Aufgehen des Teigs.
Zitronensaft: Hält die Äpfel frisch und bringt eine dezente Frische ins Aroma.
Eine Prise Salz: Verstärkt den Geschmack aller Zutaten.

So bereitest du Einfacher Italienischer Apfelkuchen zu

Schritt 1: Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel oder Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

Schritt 2: Teig anrühren

Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz mischen und nach und nach unter die Butter-Ei-Masse geben, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 3: Äpfel unterheben

Etwa zwei Drittel der Apfelstückchen vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen.

Schritt 4: Mit Äpfeln belegen und backen

Die restlichen Apfelstücke auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40-45 Minuten goldgelb backen.

Schritt 5: Auskühlen lassen und genießen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann aus der Form lösen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und lauwarm oder kalt servieren.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der italienische Apfelkuchen ganz frisch und noch leicht warm – dann ist der Teig besonders saftig und die Apfelstücke schön weich. Dazu passt ein Klecks frisch geschlagene Sahne oder etwas Vanilleeis. Reste können luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur etwa 2 Tage aufbewahrt werden. Im Kühlschrank hält sich der Kuchen sogar bis zu 4 Tage, sollte aber vor dem Servieren kurz auf Raumtemperatur gebracht werden.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich die Äpfel unbedingt schälen?

Das Schälen sorgt für eine zarte Konsistenz, aber wer es rustikaler mag, kann die Schale auch dranlassen.

Kann ich das Rezept auch glutenfrei machen?

Ja, einfach das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen – das klappt wunderbar!

Wie verhindere ich, dass der Kuchen zu feucht wird?

Die Äpfel nach dem Schneiden etwas abtropfen lassen und die richtige Backzeit einhalten. Ggf. Stäbchenprobe machen!

Eignet sich der Kuchen zum Einfrieren?

Ja, am besten stückweise einfrieren. So kann man jederzeit ein Stück frisch genießen.

Darf ich Rosinen oder Nüsse dazugeben?

Klar, das passt prima! Einfach ein paar Rosinen oder gehackte Nüsse zusammen mit den Äpfeln unter den Teig mischen.

Kann ich den Kuchen ohne Butter backen?

Für eine leichtere Variante Butter durch neutrales Pflanzenöl ersetzen – schmeckt ebenfalls super saftig.

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Einfacher Italienischer Apfelkuchen

Author: Sophie Müller
Total Time: 60–65 Minuten
Yield: 12 Stücke

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Description

Einfacher italienischer Apfelkuchen: Ein fluffig-lockerer Rührkuchen mit fruchtigen Apfelstücken, einem Hauch Vanille und leicht karamellisierter Kruste. Perfekt für jede Kaffeetafel und auch für Backanfänger geeignet!