Herzhafter Weißkohl, saftiges Hackfleisch und locker gegarter Reis verbinden sich in diesem Kohlrouladen Auflauf mit Hackfleisch und Reis zu einem unkomplizierten Ofengericht für die ganze Familie. Der Geschmack erinnert an klassische Kohlrouladen, doch die Zubereitung ist deutlich einfacher und alltagstauglicher.

Die fein abgestimmte Tomatensoße sorgt für eine angenehme Würze, während der Kohl beim Backen weich wird und sein mild-süßliches Aroma entfaltet. Perfekt für gemütliche Abende oder wenn viele hungrige Gäste am Tisch sitzen.

Was macht den Kohlrouladen Auflauf mit Hackfleisch und Reis so besonders?

Im Gegensatz zu traditionellen Kohlrouladen wird hier nichts gerollt oder aufwendig gebunden. Alle Zutaten werden geschichtet oder vermengt und garen gemeinsam im Ofen. Dadurch entsteht ein intensiver Geschmack, bei dem sich Fleisch, Kohl, Reis und Soße optimal verbinden – mit deutlich weniger Arbeitsaufwand.

Zutaten für Kohlrouladen Auflauf mit Hackfleisch und Reis

Weißkohl – Die Hauptzutat sorgt für Volumen, Frische und die typische Kohlrouladen-Note.

Rinderhackfleisch – Liefert kräftiges Aroma und macht den Auflauf besonders herzhaft.

Langkornreis – Sorgt für Sättigung und nimmt die würzige Tomatensoße wunderbar auf.

Zwiebeln – Geben Tiefe und eine leichte Süße.

Knoblauch – Verstärkt die herzhafte Würze.

Tomatenpassata – Bildet die saftige Basis der Soße.

Tomatenmark – Intensiviert den Tomatengeschmack.

Gemüsebrühe – Unterstützt das Aroma und sorgt für ausreichende Flüssigkeit beim Garen.

Paprikapulver edelsüß – Verleiht Farbe und milde Würze.

Majoran – Typisches Gewürz für klassische Kohlgerichte.

Salz und Pfeffer – Für die abschließende Geschmacksbalance.

Öl – Zum Anbraten der Zutaten.

So bereitest du Kohlrouladen Auflauf mit Hackfleisch und Reis zu

Schritt 1: Kohl vorbereiten

Den Weißkohl in feine Streifen schneiden, den Strunk entfernen. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 5–7 Minuten blanchieren, anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2: Reis vorkochen

Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser etwa 10 Minuten vorgaren, sodass er noch leicht bissfest ist. Abgießen und beiseitestellen.

Schritt 3: Hackfleisch anbraten

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist.

Schritt 4: Soße zubereiten

Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Anschließend Passata und Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten leicht köcheln lassen.

Schritt 5: Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten. Kohl, Reis und Hackfleischmasse abwechselnd einschichten oder alles vermengen und gleichmäßig verteilen. Die Tomatensoße darübergeben.

Schritt 6: Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 35–40 Minuten backen, bis alles gut durchgezogen und leicht gebräunt ist.

Servieren und Aufbewahren

Der Kohlrouladen Auflauf mit Hackfleisch und Reis schmeckt frisch aus dem Ofen besonders aromatisch. Dazu passt ein Klecks Schmand oder ein frischer grüner Salat.

Reste lassen sich luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach bei 160 °C im Ofen erhitzen oder portionsweise in der Mikrowelle erwärmen. Auch das Einfrieren ist problemlos möglich.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch gemischtes Hackfleisch verwenden?

Ja, gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein macht den Auflauf noch saftiger.

Muss der Reis vorgekocht werden?

Ja, da die Backzeit sonst nicht ausreicht, um rohen Reis vollständig zu garen.

Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Absolut. Du kannst ihn komplett vorbereiten und bis zum Backen im Kühlschrank lagern.

Ist das Rezept auch ohne Reis möglich?

Statt Reis kannst du auch gekochte Kartoffelwürfel oder Hirse verwenden.

Wie mache ich den Auflauf etwas leichter?

Verwende mageres Hackfleisch und reduziere die Menge an Reis leicht.

Mehr Auflauf-Ideen gefällig?

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