Diese Chili Relleno Suppe vereint alles, was man an dem klassischen mexikanischen Gericht liebt: geröstete grüne Chilis, geschmolzenen Käse und eine wunderbar cremige Konsistenz. Statt gefüllter Chilis aus dem Ofen bekommst du hier eine herzhafte Suppe, die wärmt und gleichzeitig angenehm würzig ist.

Die Kombination aus mild-scharfen Paprikaschoten, aromatischen Gewürzen und geschmolzenem Käse sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis. Perfekt für gemütliche Abende, wenn es schnell gehen soll, aber dennoch besonders schmecken darf.

Welche Chilis eignen sich am besten für Chili Relleno Suppe?

Traditionell werden grüne Anaheim- oder Poblano-Chilis verwendet, da sie ein mildes, leicht rauchiges Aroma haben und nicht zu scharf sind. Wer es würziger mag, kann einen Teil durch Jalapeños ersetzen. Wichtig ist, die Chilis vorab zu rösten oder gut abtropfen zu lassen (bei Verwendung aus dem Glas), damit sich ihr volles Aroma entfalten kann.

Zutaten für Chili Relleno Suppe

Grüne Chilis – Sie sind die Hauptzutat und geben der Suppe ihr typisches, leicht rauchiges Aroma.
Zwiebel – Sorgt für eine aromatische Basis und natürliche Süße.
Knoblauch – Verleiht Tiefe und eine würzige Note.
Butter – Zum Anschwitzen der Zutaten und für zusätzlichen Geschmack.
Weizenmehl – Bindet die Suppe und sorgt für eine cremige Konsistenz.
Gemüsebrühe – Bildet die geschmackliche Grundlage.
Sahne – Macht die Suppe besonders cremig und rund im Geschmack.
Frischkäse – Gibt zusätzliche Cremigkeit und leichte Säure.
Geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar) – Sorgt für die typische, geschmolzene Käsenote.
Kreuzkümmel – Bringt eine warme, leicht erdige Würze.
Paprikapulver – Unterstützt das Aroma der Chilis.
Salz – Hebt die Aromen hervor.
Schwarzer Pfeffer – Für eine feine Schärfe.
Frische Petersilie oder Koriander – Zum Garnieren und für Frische.

So bereitest du Chili Relleno Suppe zu

Schritt 1: Aromatische Basis schaffen

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und beides darin glasig anschwitzen, bis sich ein angenehmes Aroma entwickelt.

Schritt 2: Mehlschwitze herstellen

Das Weizenmehl über die Zwiebelmischung streuen und unter ständigem Rühren etwa 1–2 Minuten anschwitzen. So entsteht eine helle Mehlschwitze, die später für die cremige Konsistenz sorgt.

Schritt 3: Flüssigkeit einrühren

Nach und nach die Gemüsebrühe unter Rühren zugießen, damit keine Klümpchen entstehen. Anschließend die Sahne hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen.

Schritt 4: Chilis und Gewürze ergänzen

Die gehackten grünen Chilis einrühren. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe bei niedriger Hitze etwa 10–15 Minuten sanft köcheln lassen.

Schritt 5: Käse unterheben

Frischkäse und geriebenen Käse einrühren, bis alles vollständig geschmolzen ist. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts am Topfboden ansetzt.

Schritt 6: Überbackene Kruste (optional)

Die Suppe in ofenfeste Schalen füllen, mit etwas zusätzlichem Käse bestreuen und bei 200 °C Oberhitze kurz überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Servieren und Aufbewahren

Die Chili Relleno Suppe schmeckt am besten frisch und heiß serviert, direkt nach dem Überbacken oder sobald der Käse geschmolzen ist. Mit gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen und optional mit etwas extra geriebenem Käse toppen.

Reste lassen sich luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen eventuell einen kleinen Schuss Brühe oder Milch hinzufügen, da die Suppe beim Abkühlen nachdickt. Zum Einfrieren eignet sie sich bedingt, da Sahne und Käse beim Auftauen die Konsistenz leicht verändern können.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Suppe vegetarisch zubereiten?

Ja, verwende einfach Gemüsebrühe und achte darauf, dass der verwendete Käse ohne tierisches Lab hergestellt wurde.

Ist die Suppe sehr scharf?

Das hängt von der verwendeten Chilisorte ab. Mit milden Poblano- oder Anaheim-Chilis bleibt sie angenehm würzig. Für mehr Schärfe können Jalapeños ergänzt werden.

Kann ich die Suppe ohne Mehl zubereiten?

Ja, alternativ kannst du sie mit etwas Speisestärke binden oder einen Teil der Suppe pürieren, um eine natürliche Cremigkeit zu erzielen.

Welcher Käse schmilzt am besten?

Cheddar sorgt für kräftigen Geschmack, während Gouda besonders cremig schmilzt. Eine Mischung aus beiden ist ebenfalls ideal.

Kann ich zusätzlich Fleisch hinzufügen?

Gebratenes Hähnchenfleisch oder Hackfleisch passen gut dazu und machen die Suppe noch sättigender.

Mehr Suppen-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Chili Relleno Suppe gefällt, könntest du auch diese Varianten ausprobieren:

Cremige Brokkoli-Käse-Suppe mit extra viel Schmelz.
Tomaten-Paprika-Suppe mit geröstetem Gemüsearoma.
Mexikanische Tortilla-Suppe mit knusprigen Streifen.
Kartoffel-Lauch-Suppe mit feiner Muskatnote.
Maiscremesuppe mit einem Hauch Chili.

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Erzähl mir gern in den Kommentaren, wie dir deine Chili Relleno Suppe gelungen ist. Hast du sie extra scharf gemacht oder mit einer Käsemischung experimentiert? Ich freue mich auf deine Variante und beantworte auch gern deine Fragen rund um die Zubereitung.

Chili Relleno Suppe

Author: Sophie Müller
Total Time: 35 Minuten
Yield: 4 Portionen

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Description

Diese Chili Relleno Suppe bringt den beliebten Geschmack gefüllter Chilis in eine wunderbar cremige, löffelbare Form. Geröstete grüne Chilis, geschmolzener Käse und eine fein abgestimmte Würze verschmelzen zu einer herzhaften Suppe, die perfekt für gemütliche Abende ist.