Knuspriges Hähnchen mit Dill-Gurken-Parmesan-Sauce bringt frischen Wind in deine Alltagsküche: Zartes Hähnchenfilet wird goldbraun ausgebacken und mit einer cremigen, pikanten Sauce serviert, in der frischer Dill, knackige Gewürzgurken und herzhafter Parmesan miteinander verschmelzen. Dieses Gericht verbindet klassische Hausmannskost mit überraschenden Aromen und eignet sich perfekt, wenn du Gäste beeindrucken oder deine Familie verwöhnen möchtest.

Die Kombination aus dem saftigen, knusprigen Fleisch und der leicht säuerlichen, cremigen Sauce sorgt für echte Begeisterung am Tisch. Die Zubereitung ist unkompliziert, trotzdem steht am Ende ein raffiniertes Gericht, das sowohl an Festtagen als auch im Alltag ein echtes Highlight ist.

Welche Art von Hähnchenfleisch eignet sich am besten?

Für dieses Rezept eignen sich Hähnchenbrustfilets am besten, da sie besonders zart bleiben und eine schöne, gleichmäßige Kruste bekommen. Alternativ kannst du auch Hähnchenschenkel ohne Knochen verwenden, die etwas saftiger bleiben. Wichtig ist, das Fleisch vorher gut zu trocknen, damit es schön knusprig wird.

Zutaten für Knuspriges Hähnchen mit Dill-Gurken-Parmesan-Sauce

Hähnchenbrustfilets: Die Basis für ein zartes, saftiges Gericht.
Mehl: Für die erste Panadenschicht, damit das Hähnchen extra knusprig wird.
Eier: Zum Binden der Panade und für einen goldbraunen Farbton.
Panko oder Semmelbrösel: Sorgen für die typisch krosse Kruste.
Salz & Pfeffer: Grundwürze, damit das Fleisch nicht fad schmeckt.
Pflanzenöl: Zum Ausbacken des Hähnchens – sorgt für die perfekte Bräune.
Dill: Bringt Frische und ein klassisches Aroma in die Sauce.
Gewürzgurken: Sorgen für den würzigen, leicht säuerlichen Kick.
Parmesan: Gibt der Sauce Tiefe und einen herzhaften Geschmack.
Schmand oder Crème fraîche: Für Cremigkeit und einen angenehmen Säureausgleich.
Hühnerbrühe: Verbindet die Sauce und sorgt für die perfekte Konsistenz.

So bereitest du Knuspriges Hähnchen mit Dill-Gurken-Parmesan-Sauce zu

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten und panieren

Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, ggf. halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen. In drei Schalen Mehl, verquirlte Eier und Panko/Semmelbrösel bereitstellen. Die Filets zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt gründlich in den Bröseln wenden, leicht andrücken.

Schritt 2: Hähnchen knusprig braten

Eine große Pfanne mit reichlich Pflanzenöl erhitzen (mittlere bis hohe Temperatur). Die panierten Hähnchenstücke darin von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken (je nach Dicke 3–4 Minuten pro Seite). Auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Backofen (ca. 100°C) warmhalten.

Schritt 3: Dill-Gurken-Parmesan-Sauce zubereiten

Im Bratensatz 1 EL Butter schmelzen. Fein gewürfelte Gewürzgurken kurz anschwitzen. Mit Hühnerbrühe ablöschen und aufkochen lassen. Schmand/Crème fraîche, frisch gehackten Dill und geriebenen Parmesan einrühren. Die Sauce unter Rühren leicht köcheln lassen, bis sie cremig wird. Mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Gurkenwasser abschmecken.

Schritt 4: Anrichten und servieren

Das knusprige Hähnchen auf Tellern anrichten, großzügig mit der warmen Dill-Gurken-Parmesan-Sauce übergießen. Nach Belieben mit extra Dill und ein paar Gurkenscheiben garnieren. Dazu passen Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder einfach frisches Baguette.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt das Hähnchen direkt frisch und heiß aus der Pfanne, wenn es noch richtig knusprig ist. Die Sauce lässt sich sehr gut vorbereiten und auch aufwärmen. Reste vom Hähnchen kannst du abgedeckt im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren. Beim erneuten Erwärmen empfiehlt sich ein Backofen, damit die Panade wieder etwas krosser wird. Die Sauce separat erhitzen und erst beim Servieren darüber geben.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich unbedingt Hähnchenbrust verwenden?

Nein, du kannst auch Hähnchenschenkel ohne Knochen oder Putenfleisch verwenden. Wichtig ist, dass das Fleisch gleichmäßig dick ist, damit es gleichmäßig gart.

Kann ich das Gericht auch im Ofen zubereiten?

Das knusprigste Ergebnis erhältst du in der Pfanne, aber du kannst das panierte Hähnchen nach dem Braten auch im Ofen fertig garen oder warmhalten.

Kann ich die Sauce im Voraus machen?

Ja, die Dill-Gurken-Parmesan-Sauce lässt sich sehr gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren vorsichtig erwärmen.

Welche Beilagen passen besonders gut?

Salzkartoffeln, Kartoffelpüree, Ofengemüse oder frisches Baguette – alles, was die Sauce gut aufsaugen kann, passt hervorragend dazu.

Wie wird das Hähnchen besonders knusprig?

Das Hähnchen unbedingt gut trocken tupfen und in ausreichend heißem Öl ausbacken. Die Panade erst kurz vor dem Braten auftragen, damit sie nicht durchweicht.

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Knuspriges Hähnchen mit Dill-Gurken-Parmesan-Sauce

Author: Sophie Müller
Total Time: 35 Minuten
Yield: 2–3

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Description

Knuspriges Hähnchen trifft auf eine frische, cremige Dill-Gurken-Parmesan-Sauce – ein raffiniertes Wohlfühlgericht, das unkompliziert gelingt und garantiert für Begeisterung sorgt. Perfekt für Gäste oder als besonderes Sonntagsessen!

Instructions

1. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, ggf. halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Drei Schalen bereitstellen: Mehl, verquirlte Eier, Panko oder Semmelbrösel.

3. Filets zuerst in Mehl, dann im Ei, zuletzt in den Bröseln wenden und leicht andrücken.

4. Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchen darin von beiden Seiten goldbraun ausbacken (3–4 Minuten je Seite). Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Backofen (100°C) warmhalten.

5. Butter im Bratensatz schmelzen. Gewürzgurken fein würfeln und kurz anschwitzen. Mit Hühnerbrühe ablöschen und aufkochen lassen.

6. Schmand/Crème fraîche, Dill und Parmesan einrühren. Sauce leicht köcheln lassen, bis sie cremig wird. Mit Salz, Pfeffer und Gurkenwasser abschmecken.

7. Hähnchen auf Tellern anrichten, mit der Sauce übergießen und mit Dill garnieren.