Cowboy Caviar ist ein bunter, erfrischender Salat aus der amerikanischen Südstaatenküche, der mittlerweile auch in deutschen Küchen für Begeisterung sorgt. Die Kombination aus knackigem Gemüse, Bohnen und einem würzigen Dressing macht ihn nicht nur unglaublich lecker, sondern auch herrlich vielseitig. Egal ob als Beilage zum Grillen, als Party-Snack oder leichtes Mittagessen – Cowboy Caviar überzeugt immer mit seinem aromatischen Geschmack und der frischen Textur.

Was Cowboy Caviar besonders macht, ist die Flexibilität: Du kannst saisonales Gemüse verwenden und das Rezept nach deinem Geschmack anpassen. In wenigen Minuten zubereitet, ist dieser Salat perfekt für spontane Gäste oder als Meal Prep für unterwegs geeignet.

Warum heißt es Cowboy Caviar und was steckt dahinter?

Der Name Cowboy Caviar entstand ursprünglich in Texas und beschreibt auf humorvolle Art die Kombination aus günstigen Zutaten, die zusammen so köstlich schmecken, dass sie fast als „Kaviar der Prärie“ durchgehen könnten. Das Gericht ist leicht, sättigend und bringt durch die bunte Vielfalt echtes Sommer-Feeling auf den Tisch.

Zutaten für Cowboy Caviar

Schwarze Bohnen
Kidneybohnen
Mais
Paprika (rot und gelb)
Cherrytomaten
Rote Zwiebel
Frühlingszwiebeln
Avocado
Frischer Koriander
Limettensaft
Olivenöl
Weißweinessig
Honig oder Agavendicksaft
Salz & Pfeffer
Chili oder Jalapeño (optional)

Jede dieser Zutaten sorgt für einen bestimmten Geschmack oder eine bestimmte Konsistenz: Die Bohnen machen den Salat sättigend, Mais und Paprika sorgen für Süße und Knackigkeit, Tomaten bringen Frische, Avocado für Cremigkeit und Limettensaft sowie Kräuter für das typisch sommerliche Aroma.

So bereitest du Cowboy Caviar zu

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Wasche alle frischen Zutaten gründlich. Paprika, Tomaten, Avocado und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln und Koriander fein hacken.

Schritt 2: Bohnen und Mais abtropfen

Schwarze Bohnen, Kidneybohnen und Mais in ein Sieb geben, gut abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 3: Alles vermengen

Geschnittenes Gemüse, Bohnen und Mais in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermengen, damit die Avocado nicht zerdrückt wird.

Schritt 4: Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Weißweinessig, Honig (oder Agavendicksaft), Salz, Pfeffer und nach Geschmack Chili verrühren.

Schritt 5: Salat fertigstellen

Das Dressing über den Salat geben, alles vorsichtig vermengen und mindestens 15 Minuten durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmal abschmecken.

Servieren und Aufbewahren

Cowboy Caviar schmeckt am besten gut gekühlt und ist ein perfekter Begleiter zu Tortilla-Chips, als Beilage zu Grillgerichten oder auch als Füllung für Wraps. Luftdicht verschlossen hält sich der Salat 2–3 Tage im Kühlschrank und bleibt dabei frisch und aromatisch. Die Avocado kann mit Limettensaft beträufelt werden, damit sie nicht braun wird.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Cowboy Caviar vorbereiten?

Ja, du kannst den Salat super vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Gib die Avocado aber am besten erst kurz vor dem Servieren dazu, damit sie frisch bleibt.

2. Womit kann ich den Salat servieren?

Klassisch mit Tortilla-Chips, aber auch als Topping für gegrilltes Fleisch, Fisch oder auf geröstetem Brot schmeckt Cowboy Caviar köstlich.

3. Welche Bohnen kann ich alternativ verwenden?

Du kannst auch weiße Bohnen, Borlotti-Bohnen oder Pintobohnen verwenden, je nach Geschmack und Vorratsschrank.

4. Wie scharf ist Cowboy Caviar?

Das kannst du selbst bestimmen – mit oder ohne Chili/Jalapeño. Auch geräuchertes Paprikapulver bringt eine milde Schärfe.

5. Ist Cowboy Caviar vegan?

Ja, wenn du statt Honig Agavendicksaft verwendest, ist das Rezept komplett vegan.

6. Wie lange hält sich Cowboy Caviar im Kühlschrank?

2–3 Tage luftdicht verschlossen. Avocado ggf. separat lagern, um Oxidation zu vermeiden.

Mehr Salat-Ideen gefällig?

Wenn du Cowboy Caviar liebst, probiere doch auch diese sommerlichen Favoriten:

Mexikanischer Maissalat mit Limettencreme
Kichererbsensalat mit geröstetem Gemüse
Griechischer Bauernsalat mit Feta und Oliven
Wassermelonen-Feta-Salat für heiße Tage
Bunter Quinoa-Salat mit Kräuter-Vinaigrette

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Cowboy Caviar

Author: Sophie Müller
Total Time: 20 Minuten
Yield: 6

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Description

Ein bunter, knackiger und erfrischender Salat aus Bohnen, Mais, Paprika und Avocado – perfekt als Snack, Beilage oder Partyhit. Cowboy Caviar bringt Sommerstimmung auf jeden Tisch und ist herrlich schnell vorbereitet!