Name: Koreanische Chicken Bao Buns
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 8 Stück Bao Buns (fertig oder selbstgemacht, gedämpft); 350 g Hähnchenbrustfilet; 3 EL Speisestärke; 500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren); 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste); 2 EL Sojasauce; 2 EL Honig; 1 EL Reisessig; 1 Knoblauchzehe (fein gehackt); 1 TL Ingwer (frisch, gerieben); 2 Stangen Frühlingslauch (in feine Ringe geschnitten); 1 EL Sesamsamen; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Fluffig-dampfende Bao Buns gefüllt mit knusprigem koreanischem Chicken und frischem Frühlingslauch – dieses Streetfood-Highlight bringt asiatisches Flair direkt zu dir nach Hause! Die perfekte Balance aus süß-scharfer Sauce, zartem Hähnchen und der weichen Konsistenz der Buns sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis. Perfekt für ein Dinner mit Freunden oder als Highlight auf deiner nächsten Party.

Bao Buns sind mittlerweile auch in deutschen Küchen ein Trend, und mit diesem Rezept gelingt dir die Füllung besonders aromatisch und authentisch. Die Kombination aus selbstgemachter Gochujang-Sauce, knackigem Gemüse und Sesam macht diese Buns zu einem echten Favoriten für Liebhaber von asiatischer Fusionsküche.

Warum sind Koreanische Chicken Bao Buns so beliebt?

Die Fusion aus koreanisch gewürztem, knusprigen Hähnchen und den weichen, leicht süßlichen Bao Buns bietet eine unwiderstehliche Textur- und Geschmacksvielfalt. Sie lassen sich individuell füllen und sind sowohl ein Hingucker als auch unkompliziert zu essen – ideal für gesellige Anlässe.

Zutaten für Koreanische Chicken Bao Buns

Bao Buns (am besten selbstgemacht oder vom Asia-Shop)
Hähnchenbrustfilet
Speisestärke (zum Panieren des Hähnchens)
Pflanzenöl (zum Frittieren)
Gochujang (koreanische Chilipaste)
Sojasauce
Honig
Reisessig
Knoblauch
Ingwer
Frühlingslauch
Sesamsamen
Salz & Pfeffer

Jede Zutat trägt zur typischen Geschmackstiefe und Konsistenz dieses Gerichts bei: Die Buns sind das softe Bett für das saftig-knusprige Hähnchen, die Sauce verleiht Süße, Schärfe und Umami, und die Toppings sorgen für Frische und Crunch.

So bereitest du Koreanische Chicken Bao Buns zu

Schritt 1: Bao Buns vorbereiten oder dämpfen

Wenn du fertige Bao Buns verwendest, dämpfe sie nach Packungsanleitung. Bei selbstgemachten Buns entsprechend vorbereiten und im Dampfgarer weich und fluffig garen.

Schritt 2: Hähnchen panieren & frittieren

Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und rundum in Speisestärke wenden. Das Pflanzenöl in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke darin goldbraun und knusprig ausbacken. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 3: Koreanische Sauce anrühren

Gochujang, Sojasauce, Honig, Reisessig, fein gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer in einer Schüssel verrühren. Die Sauce in einer Pfanne kurz aufkochen lassen, bis sie leicht eindickt.

Schritt 4: Hähnchen in Sauce schwenken

Die frittierten Hähnchenstücke in die heiße Sauce geben und rundum glasieren, bis alles schön überzogen ist.

Schritt 5: Bao Buns füllen & garnieren

Die warmen Buns vorsichtig öffnen, mit dem koreanischen Chicken füllen, mit fein geschnittenem Frühlingslauch und Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Servieren und Aufbewahren

Koreanische Chicken Bao Buns schmecken frisch am allerbesten. Du kannst alle Komponenten vorbereiten und die Buns kurz vor dem Servieren füllen. Die frittierten Hähnchenteile bleiben im Ofen bei niedriger Temperatur knusprig. Bereits gefüllte Buns am besten nicht lagern, da sie sonst durchweichen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Buns einfrieren?

Ja, die gedämpften Bao Buns lassen sich wunderbar einfrieren. Einfach im Dampfgarer oder in der Mikrowelle wieder auftauen.

Womit kann ich Gochujang ersetzen?

Für einen ähnlichen Geschmack eignet sich eine Mischung aus Sriracha und Miso, aber das Original ist schwer zu toppen.

Kann ich das Hähnchen auch im Ofen machen?

Ja, mariniere die Stücke, paniere sie und backe sie bei 200°C Umluft etwa 20 Minuten, bis sie knusprig sind.

Sind Bao Buns vegetarisch umsetzbar?

Absolut! Ersetze das Hähnchen durch gebackenen Tofu oder knusprige Pilze.

Wie scharf ist das Gericht?

Durch Gochujang erhält es eine angenehme, milde Schärfe – je nach Vorliebe kannst du mehr oder weniger Chilipaste verwenden.

Mehr Streetfood-Ideen gefällig?

Wenn du Koreanische Chicken Bao Buns liebst, probiere auch diese Streetfood-Klassiker:

Fluffige Bao Buns mit BBQ Pulled Pork – herzhaft und rauchig.
Veggie-Bao mit mariniertem Tofu und knackigem Gemüse für die pflanzliche Variante.
Chinesische Jianbing-Crêpes mit Ei und Frühlingszwiebeln – perfekt zum Frühstück.
Vietnamesische Banh Mi Sandwiches mit würzigem Fleisch und Pickles.
Japanische Okonomiyaki-Pfannkuchen für alle Fans der herzhaften Küche.

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Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du vielleicht Kimchi als Topping probiert? Oder die Sauce noch extra scharf gemacht? Ich bin gespannt auf deine Varianten – Fragen und Rückmeldungen sind jederzeit willkommen!

Koreanische Chicken Bao Buns

Author: Sophie Müller
Total Time: 40 Minuten
Yield: 4 Portionen

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Description

Fluffige, dampfende Bao Buns mit knusprigem koreanischem Chicken, einer aromatischen Gochujang-Sauce, frischem Frühlingslauch und Sesam. Ein modernes Streetfood-Rezept, das asiatisches Flair in deine Küche bringt.

Instructions

1. Bao Buns nach Packungsanleitung dämpfen oder selbst herstellen und warmhalten.

2. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und rundum in Speisestärke wenden.

3. Pflanzenöl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstücke portionsweise goldbraun und knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. Gochujang, Sojasauce, Honig, Reisessig, Knoblauch und Ingwer in einer kleinen Pfanne verrühren und bei mittlerer Hitze aufkochen, bis die Sauce etwas eindickt.

5. Das frittierte Hähnchen in die heiße Sauce geben und rundum glasieren.

6. Die warmen Bao Buns öffnen, mit dem koreanischen Chicken füllen und mit Frühlingslauch und Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren.