Ein Hühnchen-Biskuit-Auflauf bringt das Beste aus zwei Welten auf deinen Tisch: zartes, saftiges Hähnchenfleisch in cremiger Sauce trifft auf fluffige, goldbraune Biskuitteig-Kleckse, die direkt aus dem Ofen einen köstlichen Duft verströmen. Das Gericht ist eine perfekte Kombination aus herzhaft und wohlig – genau das Richtige für gemütliche Abende oder wenn du Gäste beeindrucken möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Die würzige Sauce verbindet sich mit dem Käse und den lockeren Biskuitstücken zu einem echten Wohlfühlessen. Für viele Familien ist dieser Auflauf längst ein Klassiker und wird immer wieder neu variiert. Das Schöne daran: Der Hühnchen-Biskuit-Auflauf ist schnell vorbereitet und schmeckt auch aufgewärmt am nächsten Tag fantastisch!

Welches Hähnchen eignet sich am besten für den Auflauf?

Am besten verwendest du bereits gegartes Hähnchenfleisch, zum Beispiel Reste von Brathähnchen oder aus der Hähnchenbrust gekocht oder gebraten. Das spart Zeit und sorgt dafür, dass das Fleisch im Ofen schön saftig bleibt. Für noch mehr Geschmack kann auch geräuchertes Hähnchenfilet genommen werden.

Zutaten für Hühnchen-Biskuit-Auflauf und ihre Bedeutung

Hähnchenfleisch: Die Hauptzutat, sorgt für Saftigkeit und Sättigung.
Weizenmehl: Basis für den Biskuitteig, gibt die nötige Struktur.
Backpulver: Lässt die Biskuitkleckse schön aufgehen und locker werden.
Butter: Verleiht dem Teig und der Sauce ein reiches Aroma.
Milch: Für einen geschmeidigen Biskuit und cremige Sauce.
Geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler): Für eine würzige Kruste und das typische Gratin-Gefühl.
Sahne: Macht die Sauce besonders cremig.
Hühnerbrühe: Intensiviert das Aroma der Sauce.
Zwiebel & Knoblauch: Für die Würze und das herzhaft-runde Aroma.
Frische Petersilie: Sorgt für einen Farbtupfer und Frische.
Salz, Pfeffer, Muskat: Klassische Gewürze, die das Gericht abrunden.

So bereitest du Hühnchen-Biskuit-Auflauf zu

Schritt 1: Hähnchen und Sauce vorbereiten

Das gegarte Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden. In einer Pfanne Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Mehl einrühren, kurz anschwitzen und mit Hühnerbrühe und Sahne ablöschen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Sauce leicht köcheln lassen, bis sie eindickt, dann das Hähnchen unterheben und alles in eine Auflaufform geben.

Schritt 2: Biskuitteig anrühren

Mehl, Backpulver, etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis eine bröselige Masse entsteht. Milch dazugeben und alles kurz zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange kneten, sonst wird der Teig zäh.

Schritt 3: Biskuitkleckse formen und Auflauf fertigstellen

Mit zwei Esslöffeln Teighäufchen auf die Hähnchenmasse in der Auflaufform setzen, sodass der Teig locker verteilt ist. Geriebenen Käse darüberstreuen.

Schritt 4: Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten backen, bis die Biskuitkleckse goldbraun sind und die Sauce blubbert. Zum Servieren mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen.

Servieren und Aufbewahren

Der Hühnchen-Biskuit-Auflauf schmeckt direkt heiß aus dem Ofen am besten, lässt sich aber auch hervorragend aufwärmen – einfach am nächsten Tag bei 160 °C für 10 Minuten wieder erhitzen. Dazu passen ein frischer Blattsalat oder knackiges Ofengemüse. Im Kühlschrank hält sich der Auflauf luftdicht verpackt bis zu 2 Tage.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich den Auflauf vegetarisch zubereiten?

Ersetze das Hähnchen durch gebratenes Gemüse wie Pilze, Brokkoli oder Zucchini und verwende Gemüsebrühe.

Kann ich den Biskuitteig auch im Voraus zubereiten?

Am besten frisch zubereiten, damit der Teig schön locker bleibt. Kurz vorher anrühren reicht aus.

Eignet sich der Auflauf zum Einfrieren?

Ja, der Auflauf lässt sich eingefroren gut aufbewahren. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann aufbacken.

Welche Käsesorte passt am besten?

Gouda, Emmentaler oder ein würziger Bergkäse geben ein tolles Aroma, je nach Geschmack.

Kann ich andere Kräuter statt Petersilie verwenden?

Ja, Schnittlauch, Thymian oder Basilikum passen auch sehr gut.

Mehr Auflauf-Ideen gefällig?

Wenn dir dieser Hühnchen-Biskuit-Auflauf gefällt, wirst du auch diese Favoriten lieben:

Überbackener Kartoffel-Lauch-Auflauf für deftigen Kartoffelgenuss.
Brokkoli-Nudel-Auflauf mit cremiger Käsesauce für grüne Frische.
Hackfleisch-Gemüse-Auflauf als Familienklassiker.
Kürbis-Ricotta-Lasagne für herbstlichen Geschmack.
Spinat-Feta-Auflauf als vegetarische Alternative.

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.
Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du Kräuter variiert oder vielleicht einen anderen Käse genommen? Ich freue mich immer, von euren Varianten und Fragen zu hören – gemeinsam werden unsere Aufläufe noch besser!