Amish Brokkoli-Salat – Knackig, frisch und voller Geschmack

Der Amish Brokkoli-Salat ist ein absoluter Klassiker unter den Sommersalaten: Frisch, knackig und mit einer unwiderstehlichen Mischung aus Brokkoli, Blumenkohl, roten Zwiebeln, knusprigem Bacon und würzigem Cheddar. Das cremige Dressing mit einem Hauch Süße rundet das Ganze perfekt ab. Dieser Salat ist die perfekte Beilage für Grillabende, Picknicks oder einfach als schnelles Mittagessen.

Was diesen Salat so besonders macht, ist die Kombination aus knackigem Gemüse und herzhaften Zutaten, die zusammen ein echtes Geschmackserlebnis bieten. Die cremige Sauce verbindet alle Komponenten auf köstliche Weise und sorgt dafür, dass man einfach immer wieder Nachschlag möchte. Das Rezept ist zudem unglaublich vielseitig und lässt sich nach Belieben anpassen.

Muss ich Brokkoli und Blumenkohl roh verwenden?

Ja, für den typischen Amish Brokkoli-Salat werden Brokkoli und Blumenkohl roh verarbeitet. So bleibt das Gemüse schön knackig und frisch. Wenn du den Salat etwas milder magst, kannst du das Gemüse aber auch ganz kurz blanchieren – achte darauf, dass es nicht zu weich wird.

Zutaten für Amish Brokkoli-Salat (und warum sie wichtig sind)

Brokkoli: Sorgt für Biss, Frische und eine satte grüne Farbe.
Blumenkohl: Macht den Salat noch abwechslungsreicher und bringt milde Süße ins Spiel.
Rote Zwiebel: Für eine leichte Schärfe und Farbtupfer.
Bacon: Bringt das gewisse Etwas mit seinem würzigen, rauchigen Aroma.
Cheddar: Gibt dem Salat eine cremige und würzige Note.
Mayonnaise: Die Basis für das cremige Dressing.
Saure Sahne: Sorgt für Frische und etwas Leichtigkeit im Dressing.
Weißweinessig: Für die nötige Säure und Frische.
Zucker: Rundet das Dressing mit feiner Süße ab.
Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken, damit die Aromen perfekt zur Geltung kommen.

So bereitest du Amish Brokkoli-Salat zu

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Rote Zwiebel schälen und fein würfeln.

Schritt 2: Bacon braten

Den Bacon in einer Pfanne knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und grob hacken.

Schritt 3: Dressing anrühren

Mayonnaise, saure Sahne, Weißweinessig und Zucker in einer Schüssel glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4: Alles vermengen

Brokkoli, Blumenkohl, Zwiebel und das Dressing in einer großen Schüssel vermengen. Gut durchziehen lassen (mindestens 30 Minuten im Kühlschrank).

Schritt 5: Topping und Servieren

Kurz vor dem Servieren Cheddar und Bacon darüberstreuen. Noch einmal abschmecken und genießen!

Servieren und Aufbewahren

Der Amish Brokkoli-Salat schmeckt frisch zubereitet am besten, lässt sich aber auch super vorbereiten. Im Kühlschrank in einer luftdichten Dose hält er sich 2–3 Tage und bleibt dabei knackig. Die Bacon- und Cheddar-Toppings am besten erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie schön frisch bleiben.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich den Brokkoli vorher blanchieren?

Nein, der Salat lebt vom rohen, knackigen Brokkoli – aber du kannst ihn auch kurz blanchieren, wenn du es etwas milder magst.

Kann ich den Bacon weglassen?

Ja, für eine vegetarische Variante lässt du den Bacon einfach weg oder ersetzt ihn durch geröstete Nüsse.

Welcher Käse passt noch zum Salat?

Cheddar ist klassisch, aber Gouda, Emmentaler oder ein milder Bergkäse funktionieren ebenfalls prima.

Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Gut verschlossen bleibt der Salat 2–3 Tage frisch und knackig.

Kann ich das Dressing auch leichter machen?

Du kannst die Hälfte der Mayonnaise durch Joghurt ersetzen, das macht das Dressing leichter, aber trotzdem cremig.

Passt der Salat auch zu anderen Anlässen?

Definitiv – der Amish Brokkoli-Salat ist perfekt für Grillabende, Brunch, Picknicks oder als Meal Prep.

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