Einfacher und leckerer Kabeljau aus der Heißluftfritteuse

Kabeljau ist ein wunderbar zarter Fisch mit mildem Geschmack, der sich perfekt für die schnelle und gesunde Zubereitung in der Heißluftfritteuse eignet. Mit einer knusprigen Kruste aus Semmelbröseln, frischen Kräutern und einem Hauch Zitrone wird aus diesem einfachen Fischgericht ein echtes Highlight – ideal für stressige Wochentage, aber auch für Gäste.

Das Beste daran: In weniger als 20 Minuten steht ein köstliches Gericht auf dem Tisch, das nach Urlaub an der Küste schmeckt. Die Zubereitung gelingt garantiert und die Küche bleibt dabei wunderbar sauber. Wer auf der Suche nach einem leichten und aromatischen Abendessen ist, wird dieses Rezept lieben!

Welche Panade eignet sich am besten für Kabeljau aus der Heißluftfritteuse?

Für eine schön knusprige Kruste empfiehlt sich eine Mischung aus feinen Semmelbröseln (am besten Panko), frischer Petersilie, etwas Parmesan und einem Spritzer Zitronensaft. Diese Kombination sorgt dafür, dass der Fisch aromatisch und goldbraun wird, ohne dabei zu schwer zu wirken.

Zutaten für Einfacher und leckerer Kabeljau aus der Heißluftfritteuse

Kabeljaufilets: Der Star des Gerichts – mild, saftig und proteinreich.
Semmelbrösel (Panko oder klassisch): Für die knusprige Hülle, die den Fisch schützt.
Frische Petersilie: Bringt Frische und ein herrliches Aroma.
Parmesan (optional): Verleiht der Panade eine würzige Note.
Zitronenschale und Zitronensaft: Für Fruchtigkeit und das besondere Etwas.
Olivenöl: Sorgt für eine schöne Bräunung und Saftigkeit.
Salz & Pfeffer: Für die Grundwürze.

So bereitest du Einfacher und leckerer Kabeljau aus der Heißluftfritteuse zu

Schritt 1: Die Panade vorbereiten

Semmelbrösel, fein gehackte Petersilie, frisch geriebenen Parmesan, Zitronenschale, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Mit einem Esslöffel Olivenöl beträufeln und gut durchmischen.

Schritt 2: Den Kabeljau vorbereiten

Kabeljaufilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Die Oberseite der Filets mit ein wenig Zitronensaft beträufeln.

Schritt 3: Panieren und in die Heißluftfritteuse legen

Die gewürzten Filets großzügig mit der Panade bedecken und leicht andrücken. Die Filets in den Korb der Heißluftfritteuse legen – darauf achten, dass sie sich nicht berühren.

Schritt 4: Garen und knusprig werden lassen

Bei 180 °C ca. 10-12 Minuten garen, bis die Panade goldbraun und der Fisch zart ist. Optional: Zum Schluss 1-2 Minuten auf 200 °C erhöhen, damit die Kruste extra knusprig wird.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Kabeljau frisch und heiß, direkt aus der Heißluftfritteuse. Serviere ihn mit Zitronenspalten, frischer Petersilie und einem knackigen Salat oder Kartoffelbeilage. Reste können luftdicht verpackt im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt und bei 160 °C in der Heißluftfritteuse erneut erhitzt werden.

Häufig gestellte Fragen

Wie vermeide ich, dass der Kabeljau beim Garen auseinanderfällt?

Nutze Filets von ähnlicher Größe und lege sie vorsichtig in die Heißluftfritteuse. Nicht zu viel bewegen.

Kann ich auch gefrorenen Kabeljau verwenden?

Ja, aber vorher auftauen lassen und gut trocken tupfen, damit die Panade hält.

Schmeckt das Rezept auch ohne Parmesan?

Auf jeden Fall – der Parmesan ist optional. Ohne wird die Panade etwas milder.

Was passt als Beilage?

Klassisch: Kartoffeln, Bratkartoffeln oder ein bunter Salat. Auch Gemüse wie grüner Spargel oder Brokkoli passen toll.

Wie verhindere ich, dass der Fisch austrocknet?

Nicht zu lange garen und bei Bedarf die Garzeit überprüfen. Kabeljau sollte noch saftig sein.

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