Italienische Fleischbällchen mit Spaghetti – Ein echter Klassiker

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Wer träumt nicht von einem Teller voller dampfender Spaghetti mit zarten, saftigen Fleischbällchen und einer aromatischen Tomatensauce? Genau dieses Wohlfühlessen ist aus der italienisch-amerikanischen Küche nicht mehr wegzudenken und hat längst einen festen Platz auf deutschen Familientischen gefunden. Die köstlichen Fleischbällchen sind außen knusprig, innen wunderbar zart und nehmen die würzige Sauce perfekt auf.

Dieses Gericht verbindet Genuss und Geselligkeit: Ob beim gemütlichen Familienabend oder als Highlight auf einer Party – Spaghetti mit italienischen Fleischbällchen kommen immer gut an. Mit frischem Parmesan und Basilikum serviert, ist das ein echter Genussmoment für Groß und Klein.

Was macht italienische Fleischbällchen so besonders?

Das Geheimnis liegt in der Kombination aus verschiedenen Fleischsorten, feinen italienischen Kräutern und der perfekten Konsistenz – nicht zu kompakt, sondern wunderbar saftig. Ein weiterer Trick: Das Einweichen von Brot in Milch sorgt für extra Zartheit der Bällchen. Auch die hausgemachte Tomatensauce darf natürlich nicht fehlen, denn sie bringt das ganze Gericht geschmacklich zusammen.

Zutaten für Italienische Fleischbällchen mit Spaghetti

• Rinderhackfleisch – Die Basis für herzhafte, saftige Fleischbällchen.
• Schweinehackfleisch – Sorgt für mehr Saftigkeit und Geschmack.
• Altbackenes Weißbrot – Gibt den Bällchen ihre lockere Textur.
• Milch – Zum Einweichen des Brotes und für Zartheit.
• Parmesan, frisch gerieben – Für Würze im Fleisch und zum Bestreuen.
• Knoblauch – Gibt ein typisches Aroma.
• Frische Petersilie – Sorgt für Farbe und Frische.
• Ei – Bindet die Fleischmasse.
• Salz und Pfeffer – Für die perfekte Grundwürze.
• Olivenöl – Zum Braten der Fleischbällchen.
• Spaghetti – Der Klassiker als Beilage.
• Passierte Tomaten – Die Basis für die Sauce.
• Zwiebel – Für eine aromatische Saucenbasis.
• Italienische Kräuter (Oregano, Basilikum) – Für das typische Aroma.
• Zucker – Um die Säure der Tomaten auszugleichen.
• Optional: Chiliflocken – Für eine leichte Schärfe.

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So bereitest du Italienische Fleischbällchen mit Spaghetti zu

Schritt 1: Brot einweichen & Fleischmasse vorbereiten

Das Weißbrot in kleine Stücke zupfen und mit der Milch übergießen. Kurz einweichen lassen. Dann Rinder- und Schweinehackfleisch, eingeweichtes Brot, Parmesan, fein gehackten Knoblauch, Petersilie, Ei, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und alles gründlich, aber nicht zu fest, vermengen.

Schritt 2: Fleischbällchen formen

Aus der Masse mit angefeuchteten Händen gleich große Bällchen formen – etwa walnussgroß. Tipp: Je lockerer die Masse, desto zarter die Bällchen.

Schritt 3: Fleischbällchen anbraten

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Bällchen darin rundherum bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Kurz aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 4: Tomatensauce zubereiten

In derselben Pfanne erneut etwas Olivenöl erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Passierte Tomaten, etwas Zucker, Salz, Pfeffer und italienische Kräuter zugeben. Wer mag, gibt etwas Chili hinzu. Kurz aufkochen lassen.

Schritt 5: Fleischbällchen garen

Die angebratenen Fleischbällchen vorsichtig in die Sauce legen. Zugedeckt 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Dabei nehmen die Bällchen das Aroma der Sauce auf und werden noch saftiger.

Schritt 6: Spaghetti kochen & servieren

Währenddessen die Spaghetti nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und mit etwas Olivenöl vermengen. Die Spaghetti mit den Fleischbällchen und der Sauce anrichten, mit frischem Parmesan und Petersilie bestreuen.

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Servieren und Aufbewahren

Frisch gekocht schmecken die italienischen Fleischbällchen mit Spaghetti am allerbesten. Übrig gebliebene Bällchen und Sauce lassen sich aber problemlos 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmecken sogar am nächsten Tag noch intensiver. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder bei kleiner Hitze im Topf erwärmen. Die Bällchen lassen sich außerdem wunderbar einfrieren – perfekt für schnelle Genussmomente.

Häufig gestellte Fragen

Wie bekomme ich die Fleischbällchen besonders zart?

Das Einweichen von Brot in Milch sorgt für eine lockere, zarte Textur. Nicht zu fest mischen und nur kurz braten, damit sie nicht austrocknen.

Kann ich die Fleischbällchen auch im Ofen garen?

Ja, einfach auf ein Backblech legen und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen. Danach in der Sauce weiterziehen lassen.

Geht das Rezept auch vegetarisch?

Absolut – statt Hackfleisch einfach eine Mischung aus Kidneybohnen, Haferflocken und geriebenem Käse verwenden und wie beschrieben würzen.

Welche Nudeln passen noch dazu?

Neben Spaghetti sind auch Linguine, Tagliatelle oder Rigatoni sehr lecker zu den Fleischbällchen.

Kann ich das Gericht für Gäste vorbereiten?

Ja! Fleischbällchen und Sauce können gut am Vortag vorbereitet und kurz vor dem Servieren frisch erwärmt werden.

Wie lagere ich Reste am besten?

Abgedeckt im Kühlschrank oder eingefroren – so bleiben sie mehrere Tage frisch und schmecken aufgewärmt fast noch besser.

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Mehr Pasta-Ideen gefällig?

Wenn dir diese italienischen Fleischbällchen gefallen, probiere auch diese Klassiker aus:

• Cremige Penne alla Vodka – Pastagenuss mit sahniger Tomatensauce und einem Schuss Wodka.
• Tagliatelle mit Pilz-Rahmsauce – Perfekt für Pilzliebhaber und Herbstabende.
• Spaghetti Carbonara – Der berühmte Römer mit Speck, Ei und viel Parmesan.
• Lasagne al Forno – Klassisch geschichtet und herrlich saftig.
• Orecchiette mit Brokkoli und Salsiccia – Für ein bisschen Süditalien auf dem Teller.

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