Cremig Gebackenes Hähnchen mit Knoblauchsoße

Wer knuspriges Hähnchen liebt und eine samtige Soße zum Dahinschmelzen sucht, wird dieses Rezept nicht mehr missen wollen. Hier trifft würzig gebackenes Hähnchenbrustfilet auf eine reichhaltige, cremige Knoblauchsoße, die jede Mahlzeit zu einem echten Genuss macht. Ob als festliches Sonntagsgericht oder als Wohlfühlessen nach einem langen Tag – dieses Gericht bringt echtes Restaurant-Feeling nach Hause.

Das Zusammenspiel von goldbrauner Panade und aromatischer Knoblauchcreme macht dieses Hähnchen unwiderstehlich. Mit frischen Kräutern abgerundet, eignet sich das Rezept hervorragend für Gäste, aber auch für die schnelle Alltagsküche.

Was macht diese Knoblauchsoße so besonders?

Die Besonderheit der Soße liegt in ihrer Cremigkeit und dem intensiven Knoblaucharoma, das ohne zu dominant zu wirken, dem Gericht einen besonderen Charakter verleiht. Durch die Zugabe von Sahne und ein wenig Parmesan entsteht eine feine Konsistenz, die perfekt zu knusprigem Hähnchen passt und garantiert alle am Tisch begeistert.

Zutaten für Cremig Gebackenes Hähnchen mit Knoblauchsoße

Für das Hähnchen werden Hähnchenbrustfilets benötigt, die saftig bleiben und durch die Panade schön knusprig werden. Mehl, Eier und Semmelbrösel sorgen für die klassische Kruste, während Paprikapulver, Salz und Pfeffer für Würze sorgen. Für die Soße ist frischer Knoblauch unverzichtbar – er gibt den typischen Geschmack. Butter, Sahne und Parmesan machen die Soße besonders cremig und rund, ein Spritzer Zitronensaft sorgt für Frische. Petersilie oder Schnittlauch geben einen grünen Farb- und Aromakick zum Abschluss.

So bereitest du Cremig Gebackenes Hähnchen mit Knoblauchsoße zu

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten

Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, eventuell flachklopfen und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen.

Schritt 2: Panieren

Die Filets zuerst in Mehl wenden, dann durch verquirltes Ei ziehen und anschließend in Semmelbröseln wenden, bis sie rundum bedeckt sind.

Schritt 3: Anbraten und Backen

In einer Pfanne Butter und etwas Öl erhitzen. Die panierten Filets von beiden Seiten goldbraun anbraten, dann auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10-15 Minuten fertig garen.

Schritt 4: Knoblauchsoße zubereiten

In derselben Pfanne erneut etwas Butter schmelzen, fein gehackten Knoblauch darin kurz anschwitzen. Mit Sahne ablöschen, Parmesan einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Auf kleiner Flamme cremig einkochen lassen.

Schritt 5: Servieren

Das Hähnchen in Scheiben schneiden, mit der heißen Knoblauchsoße übergießen und mit frischen Kräutern bestreuen.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt das cremig gebackene Hähnchen frisch aus dem Ofen, wenn die Panade noch schön knusprig ist und die Soße warm darüber fließt. Reste lassen sich abgedeckt im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren und können im Ofen oder in der Mikrowelle wieder erwärmt werden – die Panade wird dann allerdings etwas weicher.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass die Panade abfällt?

Sorge dafür, dass das Hähnchen gut trocken getupft und in der richtigen Reihenfolge paniert wird. Die Panade haftet besser, wenn die Filets kurz ruhen, bevor sie gebraten werden.

Kann ich die Soße auch ohne Parmesan machen?

Ja, du kannst den Parmesan weglassen oder durch einen anderen Hartkäse ersetzen. Die Soße wird dann etwas weniger würzig, bleibt aber schön cremig.

Lässt sich das Gericht auch vorbereiten?

Du kannst die Hähnchenfilets und die Soße im Voraus zubereiten und getrennt aufbewahren. Zum Servieren beides kurz erwärmen und frisch kombinieren.

Welche Beilagen passen dazu?

Kartoffelpüree, Reis oder frisches Baguette eignen sich hervorragend, um die köstliche Soße aufzunehmen.

Kann ich statt Hähnchen auch Pute verwenden?

Natürlich! Putenbrust eignet sich genauso gut für dieses Rezept, die Garzeit kann sich je nach Dicke leicht ändern.

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