Hackfleisch-Orzo mit Tomaten-Sahnesauce

Name: Hackfleisch-Orzo mit Tomaten-Sahnesauce
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 300 g Orzo (Kritharaki); 400 g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 ml passierte Tomaten; 200 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 125 g Mozzarella (oder geriebener Käse); 1 Handvoll frischer Basilikum; 1 TL italienische Kräuter; 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 1 EL Olivenöl

by Sophie Müller

Cremige Pasta trifft auf herzhaftes Hackfleisch und eine aromatische Tomaten-Sahnesauce – dieses Gericht vereint das Beste aus mediterraner Küche und deutscher Hausmannskost. Orzo, die reisförmige Pasta, nimmt die Sauce perfekt auf und sorgt für eine unwiderstehlich sämige Konsistenz. Wer nach einem unkomplizierten Wohlfühlgericht sucht, das auch Gästen Eindruck macht, wird von dieser Kombination begeistert sein.

Die Zutaten sind einfach, aber die Wirkung ist groß: Zartes Rinderhackfleisch, sonnengereifte Tomaten und ein Hauch von Sahne verbinden sich zu einem Ofengericht, das an kalten Tagen wärmt und an Sommerabenden Urlaubsfeeling bringt. Besonders schön: Das Rezept ist in einer einzigen Pfanne zubereitet und damit ideal für stressfreie Alltagsküche.

Welche Art von Orzo sollte ich verwenden?

Für dieses Rezept eignet sich klassischer Orzo aus Hartweizengrieß am besten. Er hat die perfekte Form, um die cremige Sauce aufzunehmen, ohne matschig zu werden. Alternativ kannst du Kritharaki aus dem griechischen Supermarkt verwenden – beide Sorten sind wunderbar für Schmorgerichte geeignet.

Zutaten für Hackfleisch-Orzo mit Tomaten-Sahnesauce

Orzo (Kritharaki): Sorgt für die cremige Konsistenz und nimmt die Sauce perfekt auf.
Rinderhackfleisch: Für den herzhaften, kräftigen Geschmack.
Passierte Tomaten: Bilden die Basis der aromatischen Sauce.
Sahne: Verleiht der Sauce eine besonders cremige Note.
Zwiebel: Bringt milde Süße und Tiefe in die Sauce.
Knoblauch: Unverzichtbar für das mediterrane Aroma.
Gemüsebrühe: Für noch mehr Geschmack und Saftigkeit.
Mozzarella oder geriebener Käse: Für eine goldene, geschmolzene Schicht obendrauf.
Frischer Basilikum: Zum Verfeinern und für das Frischegefühl.
Salz, Pfeffer, italienische Kräuter: Für die richtige Würze.

So bereitest du Hackfleisch-Orzo mit Tomaten-Sahnesauce zu

Schritt 1: Hackfleisch und Zwiebeln anbraten

In einer großen, ofenfesten Pfanne das Rinderhackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis es krümelig und braun ist. Die gewürfelte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten, dann den fein gehackten Knoblauch kurz mitrösten.

Schritt 2: Tomaten und Orzo hinzufügen

Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. Orzo einstreuen, passierte Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben. Alles gut umrühren, damit die Pasta nicht verklumpt.

Schritt 3: Sahne und Köcheln

Sahne in die Pfanne gießen und alles bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, bis die Orzo-Pasta fast gar und die Sauce schön cremig ist.

Schritt 4: Überbacken mit Käse

Den Mozzarella oder geriebenen Käse über die Pasta streuen. Die Pfanne für wenige Minuten im vorgeheizten Backofen (Grillfunktion oder Oberhitze, ca. 200 °C) überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Schritt 5: Basilikum und Servieren

Frischen Basilikum darüberzupfen und das Gericht direkt in der Pfanne servieren.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt Hackfleisch-Orzo mit Tomaten-Sahnesauce frisch aus dem Ofen. Das Gericht lässt sich aber auch gut vorbereiten und aufwärmen. Reste können abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen ggf. einen Schuss Milch oder Sahne dazugeben, damit die Pasta wieder cremig wird.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich Orzo vorkochen?

Nein, Orzo wird direkt in der Sauce gegart und nimmt so besonders viel Geschmack auf.

Kann ich statt Rinderhack auch anderes Fleisch nehmen?

Ja, du kannst auch gemischtes Hack, Putenhack oder eine vegetarische Alternative wie veganes Hack verwenden.

Geht das Gericht auch ohne Sahne?

Du kannst die Sahne durch Crème fraîche, Frischkäse oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.

Was passt als Beilage dazu?

Ein einfacher grüner Salat, geröstetes Brot oder gedünstetes Gemüse sind ideale Begleiter.

Kann ich das Rezept vorbereiten?

Ja, du kannst die Sauce und das Hackfleisch vorab zubereiten und später mit Orzo und Käse im Ofen vollenden.

Lässt sich das Gericht einfrieren?

Eingefroren wird die Konsistenz etwas weicher, aber das Gericht bleibt lecker – nach dem Auftauen gründlich erhitzen und ggf. frischen Käse darüberstreuen.

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