Einfache Rindersteaks mit Nudeln

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Zart geschmortes Rindfleisch in einer aromatischen, dunklen Sauce, serviert auf einem Bett aus frischen Bandnudeln – das ist Hausmannskost wie bei Oma! Dieses Gericht ist ein Wohlfühlessen, das mit seiner herzhaften Note und dem saftigen Fleisch besonders in der kälteren Jahreszeit für Begeisterung sorgt. Die Kombination aus sämiger Sauce und al dente gekochten Nudeln ist ein Garant für zufriedene Gesichter am Esstisch.

Ob für das gemütliche Familienessen am Sonntag oder als Highlight für Gäste – Rindersteaks mit Nudeln gehen immer. Durch die einfache Zubereitung gelingt dieses Rezept auch Kochanfängern und lässt sich prima vorbereiten. Mit wenigen Zutaten, etwas Geduld und einem Hauch frischer Petersilie entsteht ein echtes Festessen.

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Welche Art von Rindfleisch eignet sich am besten für Rindersteaks mit Nudeln?

Für dieses Rezept empfehlen sich Rinderschmorstücke wie Schulter, Wade oder auch Rinderhüfte. Sie haben einen kräftigen Geschmack und werden durch das längere Schmoren wunderbar zart. Du kannst aber auch gut abgehangene Rindersteaks verwenden, die du in Würfel schneidest. Wichtig ist, dass das Fleisch marmoriert ist, denn das sorgt für Saftigkeit und Aroma.

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Zutaten für Einfache Rindersteaks mit Nudeln

• Rindfleisch (z.B. Schulter, Wade oder Hüfte) – Die Hauptzutat für zarte, saftige Stücke.
• Zwiebeln – Für Süße und Tiefe in der Sauce.
• Knoblauch – Sorgt für das herzhafte Aroma.
• Rinderfond – Die Basis für eine kräftige Sauce.
• Tomatenmark – Bringt Säure und Farbe ins Spiel.
• Senf – Gibt dem Gericht eine feine Würze.
• Rotwein (optional) – Verleiht Tiefe und einen Hauch von Eleganz.
• Bandnudeln oder breite Eiernudeln – Die perfekte Beilage, um die Sauce aufzunehmen.
• Öl – Zum Anbraten.
• Salz, Pfeffer – Für die klassische Grundwürze.
• Frische Petersilie – Für einen Hauch Frische beim Servieren.

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So bereitest du Einfache Rindersteaks mit Nudeln zu

Schritt 1: Fleisch vorbereiten und anbraten

Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem großen Schmortopf erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es rundum braun ist. Herausnehmen und beiseitestellen.

Schritt 2: Gemüse und Aromaten anschwitzen

Im Bratfett die fein gehackten Zwiebeln glasig dünsten. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten, bis er duftet. Tomatenmark und Senf einrühren und kurz anrösten, damit sich die Aromen entfalten.

Schritt 3: Sauce ansetzen

Mit Rotwein (falls verwendet) ablöschen und einkochen lassen. Rinderfond zugeben, das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben. Alles gut vermengen.

Schritt 4: Schmoren lassen

Den Topf abdecken und das Fleisch bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis es butterzart ist. Zwischendurch umrühren und eventuell etwas Fond nachgießen, falls die Sauce zu dick wird.

Schritt 5: Nudeln kochen und anrichten

Die Bandnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Auf Tellern anrichten, das Rindfleisch samt Sauce darauf verteilen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

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Servieren und Aufbewahren

Rindersteaks mit Nudeln schmecken frisch serviert am besten, da das Fleisch dann besonders saftig ist und die Sauce die Nudeln schön umhüllt. Reste kannst du problemlos im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag sanft aufwärmen – das Gericht wird sogar noch aromatischer! Für längere Lagerung eignet sich Einfrieren, am besten getrennt von den Nudeln.

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Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich das Gericht variieren?

Du kannst das Grundrezept mit Pilzen, Möhren oder Sellerie ergänzen. Wer es besonders herzhaft mag, gibt ein Lorbeerblatt oder etwas geräuchertes Paprikapulver dazu.

Muss ich Rotwein verwenden?

Rotwein gibt eine besondere Tiefe, lässt sich aber auch einfach durch mehr Rinderfond ersetzen.

Kann ich anderes Fleisch nehmen?

Auch mit Schwein oder Geflügel lässt sich dieses Gericht zubereiten. Die Schmorzeit kann sich jedoch ändern.

Welche Nudeln passen am besten?

Breite Bandnudeln sind ideal, aber auch Spätzle, Rigatoni oder Kartoffelpüree harmonieren hervorragend.

Wie wird das Fleisch besonders zart?

Geduld ist hier das Zauberwort: Langsames Schmoren bei niedriger Temperatur macht das Fleisch butterweich.

Kann ich das Rezept für Gäste vorbereiten?

Ja! Fleisch und Sauce lassen sich super vorbereiten und vor dem Servieren nur noch mit frisch gekochten Nudeln kombinieren.

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Mehr Fleischgericht-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Rindersteaks mit Nudeln gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Rindergulasch nach ungarischer Art für einen würzigen Eintopfgenuss.
• Zarte Rinderrouladen mit Speck und Essiggurke für den Sonntagsklassiker.
• Geschnetzeltes vom Schwein in Pilzrahm für cremige Abwechslung.
• Hähnchenbrust in Senfsauce – schnell, leicht und aromatisch.
• Rindfleisch Stroganoff mit Champignons für den internationalen Touch.

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