Fluffernutter Brownies

Speichern Sie dieses Rezept auf:

Diese Fluffernutter Brownies sind das ultimative Wohlfühlgebäck: herrlich schokoladig, fudgy und mit einem unwiderstehlichen Kern aus Erdnussbutter und Marshmallow-Fluff. Sie vereinen zwei amerikanische Klassiker – Brownies und das berühmte Fluffernutter-Sandwich – in einem Blech. Außen knusprig, innen saftig und mit kleinen, karamellisierten Marshmallow- und Erdnussbutterwirbeln, werden sie garantiert zum Star auf jedem Kuchenbuffet.

Ob zum Nachmittagskaffee, als süßer Snack oder als Dessert für Gäste – diese Brownies sind immer ein Hit. Das Beste daran: Sie sind einfach zuzubereiten und lassen sich perfekt im Voraus backen. Wer sie einmal probiert hat, wird sie immer wieder backen wollen.

---

Wie bekommt man die perfekte Marmorierung in Fluffernutter Brownies?

Um die typische Marmorierung und die fluffigen, cremigen Swirls in den Brownies zu erzielen, gibst du Marshmallow-Fluff und Erdnussbutter portionsweise auf den rohen Teig und ziehst dann mit einem Holzstäbchen oder Messer lockere Wirbel durch die Masse. Dabei nicht zu viel rühren, sonst vermischen sich die Schichten zu stark und die Swirls gehen verloren.

---

Zutaten für Fluffernutter Brownies (und warum sie unverzichtbar sind)

• Zartbitterschokolade – Für das intensive, schokoladige Aroma und die fudgy Konsistenz.
• Butter – Sorgt für Saftigkeit und verleiht den Brownies ein buttriges Mundgefühl.
• Zucker – Süßt und hilft bei der perfekten Kruste.
• Eier – Binden die Zutaten und sorgen für die typische Struktur.
• Weizenmehl (Type 405) – Gibt den Brownies die nötige Stabilität.
• Backkakao – Verstärkt das Schokoladenaroma und macht den Teig noch dunkler.
• Salz – Hebt die Aromen hervor und balanciert die Süße.
• Vanilleextrakt – Rundet das Geschmacksprofil ab.
• Erdnussbutter (cremig oder stückig) – Für den unverwechselbaren Fluffernutter-Geschmack.
• Marshmallow-Fluff oder Mini-Marshmallows – Für die fluffigen, karamellisierten Swirls.

---

So bereitest du Fluffernutter Brownies zu

Schritt 1: Schokolade & Butter schmelzen

Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über dem Wasserbad schmelzen. Gelegentlich umrühren, bis alles glatt ist. Kurz abkühlen lassen.

Schritt 2: Zucker und Eier aufschlagen

Zucker und Eier in einer großen Schüssel mit dem Handmixer auf hoher Stufe 3-4 Minuten cremig schlagen. Der Teig wird dabei heller und dickflüssig.

Schritt 3: Schokoladenmasse unterrühren

Die leicht abgekühlte Schoko-Butter-Mischung unter die Eiermasse rühren. Vanilleextrakt dazugeben.

Schritt 4: Trockene Zutaten mischen

Mehl, Kakao und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und unter den Teig heben, nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist.

Schritt 5: Erdnussbutter und Marshmallow einarbeiten

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 20×20 cm) geben. Nun löffelweise Erdnussbutter und Marshmallow-Fluff auf den Teig setzen. Mit einem Holzstäbchen oder Messer vorsichtig marmorieren.

Schritt 6: Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht glänzt, aber die Brownies innen noch saftig sind. In der Form abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.

---

Servieren und Aufbewahren

Die Fluffernutter Brownies schmecken lauwarm besonders köstlich, lassen sich aber auch prima am nächsten Tag genießen. In einer luftdichten Dose halten sie sich 3-4 Tage frisch und bleiben fudgy. Für ein extra Decadence kannst du sie vor dem Servieren kurz in der Mikrowelle erwärmen oder mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

---

Häufig gestellte Fragen

Kann ich anstelle von Marshmallow-Fluff auch Mini-Marshmallows verwenden?

Ja, das funktioniert wunderbar! Die Marshmallows schmelzen beim Backen und sorgen für die gleiche fluffige Textur.

Warum sind meine Brownies zu trocken geworden?

Wahrscheinlich wurden sie zu lange gebacken. Die Brownies sollten beim Herausnehmen aus dem Ofen innen noch leicht feucht sein, da sie beim Abkühlen nachziehen.

Kann ich die Brownies einfrieren?

Ja, sie lassen sich gut einfrieren. Einfach in Stücke schneiden, einzeln in Frischhaltefolie wickeln und in einen Gefrierbeutel geben. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank legen.

Welche Erdnussbutter ist die beste?

Cremige Erdnussbutter sorgt für sanfte Swirls, stückige für zusätzlichen Crunch – das ist reine Geschmackssache!

Muss ich Zartbitterschokolade verwenden?

Nein, aber sie sorgt für den intensivsten Schokogeschmack. Vollmilchschokolade macht die Brownies etwas milder und süßer.

Kann ich das Rezept auch vegan machen?

Ja, ersetze Butter und Eier durch vegane Alternativen, und achte darauf, dass deine Schokolade und Marshmallows vegan sind.

---

Mehr Brownie-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Fluffernutter Brownies gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Cheesecake-Brownies mit cremigem Frischkäse-Swirl
• Triple Chocolate Brownies für echte Schokoholics
• Brownies mit Salzkaramell-Topping, wenn du es süß-salzig magst
• Blondies mit weißer Schokolade und Macadamia-Nüssen
• Lebkuchen-Brownies für winterliche Würze

---

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.
Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du noch mehr Erdnussbutter hinzugefügt? Oder dunkle Schokolade statt Zartbitter verwendet? Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam noch bessere Brownies backen!

---

Print

Speichern Sie dieses Rezept auf: