Birnen-Cranberry-Crumble

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Ein Birnen-Cranberry-Crumble ist ein echter Herbst- und Winterklassiker, der mit seiner Mischung aus süßen, saftigen Birnen und herb-fruchtigen Cranberrys einfach jeden begeistert. Die fruchtige Füllung verschmilzt beim Backen mit der knusprigen Streuselkruste zu einem wärmenden Dessert, das perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee passt. Die Streusel werden durch Haferflocken und braunen Zucker besonders aromatisch und bekommen im Ofen diesen unwiderstehlichen Crunch.

Dieses Rezept ist unkompliziert und lädt zum Abwandeln ein: Wer mag, kann zusätzlich Nüsse, Gewürze wie Zimt oder einen Schuss Likör hinzufügen. Ob als gemütliches Familien-Dessert, zum Advents-Kaffee oder als süßer Abschluss eines Festmenüs – der Birnen-Cranberry-Crumble macht einfach immer glücklich.

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Welche Birnensorte eignet sich am besten für Birnen-Cranberry-Crumble?

Für dieses Crumble eignen sich am besten festfleischige Birnensorten wie Williams Christ, Abate Fetel oder Conference. Sie behalten beim Backen ihre Form und sorgen für ein angenehm fruchtiges Aroma, ohne zu zerfallen. Überreife Birnen sollten vermieden werden, da sie beim Backen zu weich werden und zu viel Flüssigkeit abgeben.

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Zutaten für Birnen-Cranberry-Crumble

• Birnen – Sie sind die Basis des Rezepts und bringen natürliche Süße und Saftigkeit.
• Cranberrys (frisch oder TK) – Sie sorgen für eine leicht herbe Note und einen schönen Farbakzent.
• Zitronensaft – Für eine frische Säure und um die Birnen vor dem Braunwerden zu schützen.
• Brauner Zucker – Verleiht dem Crumble eine karamellige Süße.
• Haferflocken – Sie machen die Streusel schön knusprig.
• Weizenmehl – Sorgt für die richtige Bindung der Streusel.
• Butter – Macht die Streusel zart und aromatisch.
• Zimt – Für ein warmes, winterliches Aroma.
• Prise Salz – Hebt die Aromen hervor und rundet den Geschmack ab.

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So bereitest du Birnen-Cranberry-Crumble zu

Schritt 1: Backofen vorheizen und Form vorbereiten

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine mittelgroße Auflaufform leicht mit Butter ein.

Schritt 2: Früchte vorbereiten

Schäle die Birnen, entkerne sie und schneide sie in dünne Spalten. Vermische die Birnenspalten mit den Cranberrys und beträufle alles mit Zitronensaft. Gib 1–2 EL braunen Zucker dazu und mische die Früchte gut durch. Verteile die Mischung gleichmäßig in der Auflaufform.

Schritt 3: Streusel zubereiten

Vermische in einer Schüssel Haferflocken, Mehl, restlichen braunen Zucker, Zimt und eine Prise Salz. Gib die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzu und verarbeite alles mit den Händen zu Streuseln. Streue die Streusel gleichmäßig über die Fruchtmischung.

Schritt 4: Crumble backen

Backe den Crumble auf der mittleren Schiene für ca. 35–40 Minuten, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind und die Früchte blubbern.

Schritt 5: Servieren

Lass den Crumble kurz abkühlen und serviere ihn am besten lauwarm – pur, mit Vanillesauce oder einer Kugel Vanilleeis.

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Servieren und Aufbewahren

Der Birnen-Cranberry-Crumble schmeckt frisch aus dem Ofen am allerbesten. Wer Reste übrig hat, kann sie abgedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren einfach bei 100 °C im Ofen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen. Der Crumble kann auch kalt als süßes Frühstück genossen werden.

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Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich den Crumble glutenfrei machen?

Ersetze das Weizenmehl einfach durch glutenfreies Mehl oder gemahlene Mandeln. Achte darauf, glutenfreie Haferflocken zu verwenden.

Kann ich gefrorene Cranberrys verwenden?

Ja, gefrorene Cranberrys funktionieren genauso gut wie frische. Sie müssen nicht aufgetaut werden – einfach direkt zu den Birnen geben.

Was passt als Topping zum Crumble?

Vanilleeis, Vanillesauce, Sahne oder griechischer Joghurt sind köstliche Begleiter. Ein Schuss Ahornsirup oder Karamellsauce gibt extra Süße.

Wie kann ich den Crumble vegan zubereiten?

Tausche die Butter gegen vegane Margarine oder Kokosöl aus.

Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja! Äpfel, Pflaumen oder Brombeeren lassen sich wunderbar kombinieren oder ersetzen die Birnen und Cranberrys.

Wie verhindere ich, dass der Crumble matschig wird?

Achte darauf, dass die Früchte nicht zu reif sind und verwende die richtige Mehlmenge in den Streuseln. Eventuell einen Esslöffel Speisestärke unter die Früchte mischen.

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Mehr Crumble-Ideen gefällig?

Wenn dir dieser Birnen-Cranberry-Crumble gefallen hat, probiere auch diese Varianten:

• Apfel-Mandel-Crumble mit zimtigen Mandelsplittern.
• Zwetschgen-Crumble mit Haselnussstreuseln für einen nussigen Twist.
• Rhabarber-Erdbeer-Crumble für den Frühling.
• Kirschen-Schoko-Crumble mit knusprigen Schokostückchen.
• Heidelbeer-Kokos-Crumble für exotische Fruchtnoten.

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