Chocolate Chip Cookies – Der amerikanische Keks-Klassiker

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Diese Chocolate Chip Cookies sind der Inbegriff von amerikanischem Keks-Genuss: Außen goldbraun und knusprig, innen weich und voller zartschmelzender Schokostücke. Mit ihrem unwiderstehlichen Duft und der perfekten Balance aus Süße und Schokolade sind sie das ultimative Soulfood für jede Gelegenheit – ob zum Nachmittagskaffee, als Snack für Zwischendurch oder als Highlight auf dem Kuchenbuffet.

Kein Wunder, dass Chocolate Chip Cookies weltweit Kultstatus erreicht haben! In dieser Version trifft klassischer Keks-Teig auf gehackte Zartbitter-Schokolade – ein einfaches Rezept mit maximalem Geschmack. Backe sie am besten frisch, denn lauwarm sind sie einfach unschlagbar.

Welche Schokolade eignet sich am besten für Chocolate Chip Cookies?

Für klassische Chocolate Chip Cookies empfiehlt sich eine hochwertige Zartbitter-Schokolade (ca. 60–70 % Kakaoanteil), da sie dem Keks Aroma und Struktur verleiht, ohne zu süß zu sein. Wer es noch intensiver mag, kann auch halb Zartbitter, halb Vollmilch nehmen – Hauptsache, die Stücke sind schön groß, damit die Schokolade beim Backen schmilzt und die typischen “Schokoladen-Inseln” im Keks entstehen.

Zutaten für Chocolate Chip Cookies – und warum sie so wichtig sind

• Weizenmehl Typ 405: Sorgt für die perfekte Keksstruktur.
• Butter: Gibt Aroma und macht die Kekse schön zart.
• Zucker (weiß und braun): Die Mischung bringt Karamellnote und sorgt für Knusprigkeit.
• Ei: Bindet die Zutaten und macht die Cookies saftig.
• Vanilleextrakt: Für das feine Aroma.
• Natron: Macht die Cookies luftig und leicht.
• Salz: Balanciert die Süße.
• Zartbitterschokolade: Der Star des Rezepts!

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So bereitest du Chocolate Chip Cookies zu

Schritt 1: Butter und Zucker cremig schlagen

Die weiche Butter zusammen mit dem weißen und braunen Zucker in eine große Schüssel geben und mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

Schritt 2: Ei und Vanille einarbeiten

Das Ei und den Vanilleextrakt dazugeben und kurz, aber gründlich unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 3: Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel das Mehl mit Natron und Salz vermengen. Diese Mischung nun zum Butter-Zucker-Gemisch geben und nur so lange rühren, bis gerade so ein Teig entsteht – nicht zu lange mixen!

Schritt 4: Schokolade unterheben

Die grob gehackte Zartbitterschokolade unter den Teig heben. Hier gerne großzügig sein – je mehr Schokolade, desto besser.

Schritt 5: Kekse formen und backen

Mit zwei Esslöffeln oder einem Eisportionierer Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Zwischen den Häufchen genügend Abstand lassen, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch weich wirkt.

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Servieren und Aufbewahren

Frisch aus dem Ofen schmecken die Chocolate Chip Cookies am allerbesten – am liebsten noch warm, wenn die Schokolade im Inneren weich ist. In einer luftdichten Dose bleiben sie aber auch mehrere Tage saftig und aromatisch. Wer mag, kann sie kurz vor dem Servieren noch einmal 2 Minuten im heißen Ofen aufbacken, damit sie wieder „wie frisch“ schmecken.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass die Cookies zu trocken werden?

Nicht zu lange backen! Die Kekse sollten am Rand leicht gebräunt sein, aber in der Mitte noch weich wirken. Sie „ziehen“ beim Abkühlen noch nach.

Kann ich auch andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, sehr gut! Weiße Schokolade oder Milchschokolade machen die Kekse süßer, dunkle Schokolade sorgt für herben Kontrast.

Muss ich den Teig kühlen?

Kühlen ist kein Muss, gibt aber besonders dicke, chewy Cookies. 30 Minuten im Kühlschrank reichen.

Kann ich Nüsse, Haferflocken oder Trockenfrüchte hinzufügen?

Unbedingt! Pekannüsse, Walnüsse oder Cranberries sind perfekte Ergänzungen.

Wie bewahre ich Cookies am besten auf?

In einer luftdichten Dose, am besten mit etwas Backpapier zwischen den Lagen, bleiben sie mehrere Tage frisch.

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Mehr Keks-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Chocolate Chip Cookies schmecken, solltest du unbedingt auch diese Rezepte ausprobieren:

• Gesalzene Erdnuss-Schoko-Cookies für extra Crunch.
• Zitronen-Mandel-Kekse – wunderbar frisch und aromatisch.
• Haferflocken-Rosinen-Cookies, wenn du es rustikal magst.
• Double Chocolate Cookies für alle, die von Schokolade nie genug bekommen können.
• Zimt-Swirls mit knackigen Zuckerstreuseln – perfekt für den Winter.

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