Name: Cremige Kartoffel-Möhren-Suppe
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 300 g Möhren; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 750 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne oder Pflanzensahne; 2 EL Butter oder Öl; 1 Handvoll frische Petersilie; 1 Prise Muskatnuss; Salz; Pfeffer

Wenn es draußen kalt und grau ist, gibt es kaum etwas Wohltuenderes als eine dampfende Schüssel cremige Kartoffel-Möhren-Suppe. Diese klassische Suppe kombiniert zwei der beliebtesten deutschen Gemüsesorten zu einem samtigen Genuss, der Körper und Seele wärmt. Die leicht süßlichen Möhren harmonieren perfekt mit den milden Kartoffeln, während frische Kräuter und ein Hauch Muskatnuss das Aroma abrunden.

Ob als schnelles Mittagessen, wärmende Vorspeise oder leichtes Abendessen – diese Suppe ist vielseitig einsetzbar und schmeckt der ganzen Familie. Sie ist zudem wunderbar wandelbar: Mit veganen Alternativen, würzigem Käse-Topping oder knusprigen Croutons kannst du sie ganz nach deinem Geschmack anpassen.

Wie bekomme ich meine Kartoffel-Möhren-Suppe besonders cremig?

Die Cremigkeit hängt vor allem von der richtigen Zubereitung ab. Am besten verwendest du mehligkochende Kartoffeln, die beim Kochen leicht zerfallen und sich gut pürieren lassen. Nach dem Kochen pürierst du das Gemüse fein – je nach Vorliebe mit dem Stabmixer direkt im Topf oder mit dem Standmixer für besonders feine Konsistenz. Ein Schuss Sahne, Crème fraîche oder eine vegane Alternative sorgt für die Extra-Portion Cremigkeit.

Zutaten für Cremige Kartoffel-Möhren-Suppe

Kartoffeln: Die Basis der Suppe, sorgen für Cremigkeit und sättigende Substanz.
Möhren: Geben der Suppe ihre natürliche Süße und schöne Farbe.
Zwiebel: Für aromatische Tiefe und herzhafte Noten.
Knoblauch: Verstärkt den Geschmack, ohne zu dominant zu sein.
Gemüsebrühe: Als aromatische Grundlage für das Garen.
Sahne oder pflanzliche Alternative: Für extra Cremigkeit.
Butter oder Öl: Zum Anschwitzen der Zwiebeln und Möhren.
Frische Petersilie: Für einen Hauch Frische und zum Garnieren.
Salz, Pfeffer, Muskatnuss: Für die richtige Würze.

So bereitest du Cremige Kartoffel-Möhren-Suppe zu

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Würfel bzw. Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Schritt 2: Gemüse anschwitzen

In einem großen Topf Butter oder Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Dann die Möhren und Kartoffeln zugeben und einige Minuten mitdünsten, bis die Möhren leicht karamellisieren.

Schritt 3: Brühe hinzufügen und kochen

Das Gemüse mit Gemüsebrühe ablöschen, so dass alles gut bedeckt ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Möhren weich sind.

Schritt 4: Suppe pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie die gewünschte Cremigkeit erreicht hat. Nach Belieben einen Schuss Sahne oder pflanzliche Alternative einrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen.

Schritt 5: Abschmecken und servieren

Die Suppe final abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Wer mag, gibt noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt die cremige Kartoffel-Möhren-Suppe frisch und heiß aus dem Topf, garniert mit frischer Petersilie und einem Hauch Pfeffer. Dazu passt knuspriges Baguette oder ein rustikales Bauernbrot. Reste lassen sich wunderbar im Kühlschrank aufbewahren – gut abgedeckt hält sich die Suppe 2–3 Tage und lässt sich einfach wieder aufwärmen. Die Suppe kann auch portionsweise eingefroren werden.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Butter durch pflanzliches Öl ersetzen und statt Sahne z.B. Hafer- oder Sojacreme verwenden.

Welche Kartoffelsorte ist am besten geeignet?

Mehligkochende Kartoffeln sorgen für die beste Cremigkeit, aber auch vorwiegend festkochende funktionieren gut.

Kann ich weitere Gemüsesorten hinzufügen?

Klar, Lauch, Sellerie oder Pastinaken passen hervorragend dazu und bringen mehr Aroma.

Wie verhindere ich, dass die Suppe zu dick wird?

Füge beim Pürieren einfach etwas mehr Brühe oder Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Ist die Suppe für Kinder geeignet?

Ja, sie ist mild gewürzt und kann nach Belieben für kleine Kinder noch feiner püriert werden.

Kann ich die Suppe vorbereiten?

Absolut! Sie lässt sich hervorragend vorbereiten und beim Aufwärmen wird sie oft sogar noch aromatischer.

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Cremige Kartoffel-Möhren-Suppe

Author: Sophie Müller
Total Time: 40 Minuten
Yield: 4

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Description

Eine samtig-cremige Kartoffel-Möhren-Suppe, perfekt für kalte Tage. Schnell gemacht, herrlich wärmend und vielseitig anpassbar. Ob klassisch mit Sahne oder vegan, dieses Rezept überzeugt durch seine einfache Zubereitung und den feinen, natürlichen Geschmack.