Name: Eierlikör-Soufflé mit festlichen Gewürzen
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 3 Eier; 70 g Zucker; 80 ml Eierlikör; 1 TL Speisestärke; 20 g Butter (für die Förmchen); 1/2 TL Zimt; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Ein lockeres, zartes Soufflé mit einem Hauch von Eierlikör ist die perfekte Dessert-Überraschung für festliche Anlässe. Der cremige Eierlikör verleiht diesem Soufflé eine besonders feine Note, die zusammen mit warmen Wintergewürzen wie Zimt und Muskatnuss einfach himmlisch schmeckt.

Ob als krönender Abschluss eines Weihnachtsmenüs oder als süßes Highlight zu Silvester – dieses Eierlikör-Soufflé begeistert garantiert deine Gäste und macht Lust auf mehr. Genieße es frisch aus dem Ofen, wenn es noch wunderbar fluffig ist und verführerisch duftet.

Muss man für das Eierlikör-Soufflé einen speziellen Eierlikör verwenden?

Für das Eierlikör-Soufflé eignet sich klassischer, cremiger Eierlikör am besten, der nicht zu flüssig ist. Ein hochwertiger Eierlikör mit intensiver Vanille- und Rumnote hebt das Aroma des Soufflés besonders hervor. Selbstgemachter Eierlikör funktioniert natürlich auch und bringt eine persönliche Note ins Rezept.

Zutaten für Eierlikör-Soufflé mit festlichen Gewürzen

Eier Die Basis jedes Soufflés: Für Volumen, Luftigkeit und Bindung.
Zucker Für eine angenehme Süße und die zarte Kruste.
Eierlikör Gibt dem Soufflé das typische Aroma und macht es cremig.
Speisestärke Sorgt für Stabilität im Soufflé.
Butter Zum Fetten der Förmchen und für einen vollmundigen Geschmack.
Zimt und Muskatnuss Für einen festlichen, warmen Gewürzgeschmack.
Eine Prise Salz Betont die Süße und sorgt für geschmackliche Tiefe.
Puderzucker Zum Bestäuben und Verfeinern.

So bereitest du Eierlikör-Soufflé mit festlichen Gewürzen zu

Schritt 1: Förmchen vorbereiten

Souffléförmchen großzügig mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen, damit das Soufflé schön aufgeht und sich leicht lösen lässt.

Schritt 2: Eier trennen und Eischnee schlagen

Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen, bis eine glänzende, feste Masse entsteht.

Schritt 3: Eigelbmasse anrühren

Eigelbe mit Eierlikör, Speisestärke, einer Prise Zimt und Muskatnuss cremig verrühren.

Schritt 4: Massen vereinen

Zuerst ein Drittel des Eischnees unter die Eigelbmasse rühren, dann den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben, damit möglichst viel Luftigkeit erhalten bleibt.

Schritt 5: Backen

Die Masse in die Förmchen füllen (maximal zu ¾ voll) und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15–18 Minuten goldgelb backen. Während der Backzeit die Ofentür nicht öffnen!

Schritt 6: Servieren

Soufflés direkt aus dem Ofen mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren, solange sie schön aufgegangen und fluffig sind.

Servieren und Aufbewahren

Das Eierlikör-Soufflé sollte immer frisch und direkt nach dem Backen serviert werden, damit es luftig bleibt. Reste fallen schnell zusammen und verlieren ihre besondere Konsistenz. Eine Aufbewahrung im Kühlschrank ist zwar möglich, doch das Soufflé verliert dabei an Volumen und Lockerheit. Am besten sofort genießen und eventuell mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis servieren.

Häufig gestellte Fragen

Wie gelingt das Soufflé besonders luftig?

Wichtig ist, dass das Eiweiß sehr steif geschlagen und vorsichtig untergehoben wird. Auch das gründliche Einfetten und Zuckern der Förmchen hilft dem Soufflé beim Aufgehen.

Kann ich das Soufflé auch ohne Eierlikör machen?

Ja, der Eierlikör kann durch Sahne und etwas Vanillezucker ersetzt werden. Das typische Aroma fehlt dann zwar, aber das Soufflé bleibt lecker und kindgerecht.

Wie verhindere ich, dass das Soufflé zusammenfällt?

Das Soufflé sollte direkt nach dem Backen serviert werden, da es beim Abkühlen in sich zusammensackt. Während des Backens die Ofentür geschlossen halten!

Welche Förmchen sind geeignet?

Am besten eignen sich klassische Souffléförmchen aus Porzellan. Sie speichern die Hitze und sorgen für ein gleichmäßiges Aufgehen.

Kann ich das Soufflé vorbereiten?

Das Soufflé lässt sich leider nicht gut vorbereiten. Die Masse sollte immer frisch angerührt und gebacken werden.

Schmeckt das Soufflé auch mit anderen Gewürzen?

Absolut! Probiere auch Lebkuchengewürz oder Orangenschale für eine besondere Note.

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Eierlikör-Soufflé mit festlichen Gewürzen

Author: Sophie Müller
Total Time: 33 Min.
Yield: 4 Portionen

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Description

Ein herrlich luftiges Soufflé mit feinem Eierlikör und einer festlichen Gewürznote aus Zimt und Muskat. Perfekt als Dessert für besondere Anlässe oder die Feiertage – am besten frisch und noch warm genießen!

Instructions

1. Souffléförmchen mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen.

2. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei nach und nach 50 g Zucker einrieseln lassen, bis die Masse glänzt.

3. Eigelb mit restlichem Zucker, Eierlikör, Speisestärke, Zimt und Muskatnuss cremig rühren.

4. Ein Drittel des Eischnees unter die Eigelbmasse rühren, dann den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben.

5. Die Masse in die Förmchen füllen (zu 3/4 voll) und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 15–18 Minuten goldgelb backen. Währenddessen die Ofentür geschlossen halten.

6. Soufflés aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.