Einfache Kartoffel-Lauch-Suppe

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Eine wärmende Kartoffel-Lauch-Suppe ist genau das Richtige für kalte Tage – unkompliziert, schnell gemacht und herrlich sättigend. Die cremige Textur und das sanfte Aroma von Lauch und Kartoffeln machen sie zu einem Klassiker der deutschen Hausmannskost. Ob als schnelles Mittagessen oder leichtes Abendessen – diese Suppe punktet durch einfache Zutaten und harmonischen Geschmack.

Besonders in der Herbst- und Wintersaison wird dieses Gericht in vielen deutschen Küchen zubereitet. Es lässt sich wunderbar vorbereiten, leicht abwandeln und nach Belieben verfeinern – zum Beispiel mit knusprigem Speck, gerösteten Brotwürfeln oder einem Klecks Crème fraîche.

Warum ist Kartoffel-Lauch-Suppe so beliebt?

Die Kombination aus Kartoffeln und Lauch sorgt für eine samtige Konsistenz und ein angenehm mildes Aroma. Außerdem sind die Zutaten preiswert und meist ohnehin vorrätig. Die Suppe ist ideal für Familien, weil sie Kindern wie Erwachsenen schmeckt, unkompliziert zuzubereiten ist und sich bestens einfrieren lässt.

Zutaten für Kartoffel-Lauch-Suppe – und warum sie wichtig sind

• Kartoffeln: Die Basis der Suppe, sie sorgen für Cremigkeit und Sättigung.
• Lauch (Porree): Gibt der Suppe ihr feines, charakteristisches Aroma.
• Gemüsebrühe: Unterstützt den Geschmack und verbindet alle Zutaten.
• Zwiebeln: Für die richtige Würze und Tiefe im Geschmack.
• Butter oder Öl: Zum Anschwitzen von Zwiebeln und Lauch.
• Salz und Pfeffer: Für die perfekte Würze.
• Muskatnuss (optional): Verleiht der Suppe eine angenehme, warme Note.
• Sahne oder Crème fraîche (optional): Für extra Cremigkeit.

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So bereitest du Einfache Kartoffel-Lauch-Suppe zu

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Schritt 2: Lauch und Zwiebel anschwitzen

Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, dann den Lauch zugeben und einige Minuten mitdünsten, bis er leicht weich ist.

Schritt 3: Kartoffeln zugeben und köcheln

Kartoffelwürfel zum Lauch geben, gut vermengen. Mit Gemüsebrühe aufgießen, alles einmal aufkochen und dann bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Schritt 4: Suppe pürieren und abschmecken

Die Suppe entweder vollständig oder teilweise pürieren – je nach gewünschter Konsistenz. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Wer mag, rührt nun noch etwas Sahne oder Crème fraîche unter.

Schritt 5: Servieren

Suppe in Schalen füllen, nach Belieben mit frischen Kräutern, Croutons oder knusprigem Speck garnieren und heiß servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Die Kartoffel-Lauch-Suppe schmeckt frisch zubereitet besonders aromatisch, kann aber auch wunderbar aufgewärmt werden. Im Kühlschrank hält sie sich abgedeckt 2-3 Tage und lässt sich sehr gut einfrieren. Beim Erwärmen einfach mit etwas Wasser oder Brühe wieder cremig rühren.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich die Suppe komplett pürieren?

Nein, du kannst sie auch nur teilweise pürieren oder das Gemüse stückig lassen, je nach Geschmack.

Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, ersetze Butter durch Öl und Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Hafersahne.

Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?

Mehligkochende Kartoffeln sorgen für die beste Cremigkeit.

Kann ich die Suppe vorbereiten?

Ja, sie lässt sich sehr gut am Vortag kochen und aufwärmen – der Geschmack wird sogar noch intensiver.

Welche Toppings passen dazu?

Crème fraîche, knuspriger Speck, Schnittlauch oder Croutons sind beliebte Ergänzungen.

Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank 2-3 Tage, eingefroren bis zu 3 Monate.

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Mehr Suppen-Ideen gefällig?

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• Cremige Kürbissuppe mit Ingwer für herbstliche Würze.
• Tomaten-Basilikum-Suppe mit geröstetem Knoblauch.
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• Möhren-Ingwer-Suppe, wenn du es leicht und würzig magst.
• Klassische deutsche Erbsensuppe für deftige Hausmannskost.

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