Hausgemachtes Amish Süßbrot

Speichern Sie dieses Rezept auf:

Dieses hausgemachte Amish Süßbrot ist ein echter Klassiker unter den traditionellen Backwaren und besticht durch seine weiche, fluffige Krume sowie die goldene, leicht glänzende Kruste. Es schmeckt pur, mit etwas Butter bestrichen, oder als Basis für süße und herzhafte Beläge. Das Rezept ist perfekt für alle, die gerne frisches Brot backen und dabei ein besonders aromatisches, leicht süßliches Ergebnis schätzen.

Ob zum Sonntagsfrühstück, als Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder als Nachmittagssnack – dieses Amish Süßbrot begeistert durch seine Einfachheit und seinen besonderen Geschmack. Es erinnert an Kindheit, Familienfeste und die Gemütlichkeit ländlicher Backtradition.

---

Welche Hefe eignet sich am besten für Amish Süßbrot?

Für dieses Rezept empfiehlt sich die Verwendung von frischer Hefe oder alternativ Trockenhefe. Frische Hefe sorgt für ein besonders luftiges Ergebnis und ein feines Aroma, während Trockenhefe länger haltbar ist und genauso gut funktioniert. Wichtig ist, dass die Hefe vor der Verarbeitung in lauwarmer Flüssigkeit aktiviert wird, damit das Brot schön aufgeht.

---

Zutaten für Hausgemachtes Amish Süßbrot und warum sie wichtig sind

• Mehl (Typ 550): Sorgt für eine lockere, elastische Struktur.
• Zucker: Gibt dem Brot seine angenehme Süße und unterstützt die Hefe beim Aufgehen.
• Milch: Macht die Krume besonders zart und aromatisch.
• Butter: Verleiht dem Brot einen feinen Geschmack und eine saftige Textur.
• Hefe: Lässt das Brot aufgehen und macht es luftig.
• Salz: Betont das Aroma und sorgt für geschmackliche Balance.
• Ei: Für eine schöne goldene Kruste und zusätzliche Bindung.

---

So bereitest du Hausgemachtes Amish Süßbrot zu

Schritt 1: Die Hefe aktivieren

Erwärme die Milch auf lauwarme Temperatur (ca. 37 °C) und rühre den Zucker hinein. Zerbröckle die frische Hefe (oder gib die Trockenhefe dazu) und lass sie etwa 5–10 Minuten stehen, bis sich Bläschen bilden.

Schritt 2: Den Teig herstellen

Gib das Mehl in eine große Schüssel und forme eine Mulde. Gieße die Hefemilch hinein und gib die weiche Butter, das Ei und das Salz dazu. Knete alles mit den Händen oder der Küchenmaschine ca. 8–10 Minuten, bis ein glatter, leicht klebriger Teig entsteht.

Schritt 3: Teig gehen lassen

Bedecke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Schritt 4: Formen und zweite Gehzeit

Knete den Teig kurz durch und forme ihn zu einem Laib. Lege ihn in eine gefettete Kastenform (ca. 25 cm). Lasse den Teig nochmals 30–40 Minuten abgedeckt gehen.

Schritt 5: Backen

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Bestreiche das Brot mit etwas verquirltem Ei für eine glänzende Kruste. Backe das Amish Süßbrot ca. 30–35 Minuten goldbraun. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen.

---

Servieren und Aufbewahren

Das Amish Süßbrot schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch gut aufbewahren. In einem sauberen Küchentuch eingewickelt, bleibt es 2–3 Tage weich. Scheiben können getoastet oder als French Toast weiterverwendet werden. Eingefroren bleibt das Brot bis zu 2 Monate haltbar – vor dem Verzehr einfach langsam auftauen lassen.

---

Häufig gestellte Fragen

Muss ich das Brot mit Ei bestreichen?

Nein, das Bestreichen sorgt lediglich für die goldene, glänzende Kruste. Das Brot gelingt auch ohne Ei.

Kann ich die Süße anpassen?

Ja, die Zuckermenge lässt sich nach Belieben reduzieren oder erhöhen. Für eine herzhafte Variante kann der Zuckeranteil halbiert werden.

Kann ich Trockenhefe statt frischer Hefe verwenden?

Absolut, die Menge beträgt dann ca. 7 g Trockenhefe.

Welche Mehlsorte eignet sich am besten?

Am besten eignet sich Weizenmehl Typ 550. Alternativ funktioniert auch Dinkelmehl.

Wie friere ich das Amish Süßbrot am besten ein?

Das Brot sollte komplett abgekühlt und in Scheiben geschnitten eingefroren werden. So lassen sich einzelne Portionen bequem entnehmen.

Kann ich Rosinen oder Nüsse hinzufügen?

Ja, für eine besondere Note kannst du nach Belieben Rosinen oder gehackte Nüsse unter den Teig mischen.

---

Mehr Brot-Ideen gefällig?

Wenn dir dieses Amish Süßbrot gefallen hat, probiere auch diese Klassiker aus:

• Französisches Brioche für einen butterzarten Genuss
• Schnelles Buttermilchbrot ohne Kneten
• Zimt-Zupfbrot mit karamellisierter Kruste
• Kräftiges Roggenmischbrot für herzhafte Sandwiches
• Süßes Hefezopf-Brot mit Mandeln

---

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.
Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du Rosinen, Nüsse oder vielleicht Schokostückchen hinzugefügt? Oder ganz klassisch gebacken? Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser backen.

---

Print

Speichern Sie dieses Rezept auf: