Description
Diese herzhafte Kartoffel-Bohnen-Suppe ist ein echter Klassiker der deutschen Küche! Sie vereint cremige Kartoffeln, zarte weiße Bohnen und aromatisches Suppengemüse zu einem wärmenden, sättigenden Gericht, das sich perfekt zum Vorkochen, Einfrieren und Genießen mit der ganzen Familie eignet.
Ingredients
400 g Kartoffeln
250 g weiße Bohnen (gekocht oder aus der Dose, abgetropft)
2 Möhren
2 Stangen Sellerie
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
800 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 Bund frische Petersilie
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL getrockneter Majoran
Instructions
1. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Möhren, Sellerie und Zwiebel ebenfalls klein würfeln. Knoblauch fein hacken.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Sellerie, Möhren und Knoblauch 3–4 Minuten glasig andünsten.
3. Kartoffeln dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Aufkochen lassen.
4. Die Suppe 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
5. Bohnen abspülen und zusammen mit der gehackten Petersilie in die Suppe geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
6. Suppe abschmecken, nach Belieben mit einem Kartoffelstampfer teilweise zerdrücken und heiß servieren.
Notes
Verwende mehligkochende Kartoffeln für eine cremige Konsistenz.
Bohnen aus der Dose immer abspülen – das macht die Suppe bekömmlicher.
Ein Teil der Kartoffeln kann vor dem Servieren gestampft werden, um die Suppe schön sämig zu machen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: ca. 400 ml
- Calories: 285
- Sugar: 6
- Sodium: 2
- Fat: 6
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 43
- Fiber: 11
- Protein: 10
- Cholesterol: 0
Keywords: Kartoffelsuppe, Bohnensuppe, vegetarisch, herzhaft, einfach