Saftig, fruchtig und mit einer samtigen Textur – Himbeer-Buttercreme-Frosting ist das absolute Highlight auf jedem Cupcake, Törtchen oder als Schicht zwischen Schokoladenböden. Das herrliche Rosa und das intensive Himbeeraroma machen jedes Gebäck sofort zum Hingucker und sorgen für Begeisterung bei Gästen und Familie. Wer nach einem cremigen, nicht zu süßen Topping mit echtem Fruchtgeschmack sucht, wird dieses Frosting lieben.

Egal, ob für eine sommerliche Geburtstagstorte oder für den Sonntagskaffee: Mit frischen oder tiefgekühlten Himbeeren lässt sich diese Buttercreme ganz einfach zuhause zaubern. Dank ein paar Kniffen bekommt das Frosting eine perfekte Konsistenz und lässt sich wunderschön aufspritzen – ein echtes Must-Have für alle Backfans!

Welche Himbeeren sollte ich für Himbeer-Buttercreme-Frosting verwenden?

Für ein intensives Aroma und eine glatte Konsistenz kannst du sowohl frische als auch tiefgekühlte Himbeeren verwenden. Wichtig ist, die Himbeeren sorgfältig zu pürieren und durch ein Sieb zu streichen, damit keine Kerne im Frosting zurückbleiben. So erhält die Buttercreme ihre feine Textur und den vollen Fruchtgeschmack.

Zutaten für Himbeer-Buttercreme-Frosting

Himbeeren: Sorgen für das fruchtige Aroma und die schöne rosa Farbe.
Zucker: Gibt Süße und gleicht die natürliche Säure der Himbeeren aus.
Butter: Die Basis für eine cremige, stabile Konsistenz.
Puderzucker: Sorgt für die perfekte Süße und macht das Frosting fein und streichfähig.
Vanilleextrakt: Verleiht eine feine Aromatik, die perfekt zu Himbeeren passt.
(Optional) Zitronensaft: Für einen frischen Kick und um die Farbe zu intensivieren.

So bereitest du Himbeer-Buttercreme-Frosting zu

Schritt 1: Himbeerpüree herstellen

Himbeeren (frisch oder gefroren) zusammen mit etwas Zucker in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis die Beeren zerfallen. Das Fruchtmus fein pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Das Püree abkühlen lassen.

Schritt 2: Butter aufschlagen

Die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine 4–5 Minuten richtig cremig und hell aufschlagen. Das sorgt später für ein luftiges, samtiges Frosting.

Schritt 3: Puderzucker und Vanille einarbeiten

Den gesiebten Puderzucker esslöffelweise unter die Butter schlagen. Vanilleextrakt dazugeben und alles für weitere 2 Minuten cremig mixen.

Schritt 4: Himbeerpüree unterheben

Das abgekühlte Himbeerpüree langsam esslöffelweise zur Buttercreme geben und sorgfältig untermixen. Je nach gewünschter Farbintensität kannst du mehr oder weniger Püree verwenden. Optional einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.

Schritt 5: Konsistenz prüfen und aufspritzen

Sollte das Frosting zu weich sein, kurz kühlstellen. Anschließend das Himbeer-Buttercreme-Frosting in einen Spritzbeutel füllen und dekorativ auf Cupcakes, Kuchen oder Torten spritzen.

Servieren und Aufbewahren

Himbeer-Buttercreme-Frosting passt perfekt zu Schokoladen-, Vanille- oder Zitronenkuchen und bleibt auch bei Raumtemperatur für mehrere Stunden schön stabil. Im Kühlschrank hält sich das Frosting luftdicht abgedeckt bis zu 4 Tage – einfach vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur weich werden lassen und gegebenenfalls noch einmal aufschlagen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Frosting einfrieren?

Ja, du kannst Himbeer-Buttercreme-Frosting portionsweise einfrieren. Einfach im Kühlschrank langsam auftauen und vor der Verwendung frisch aufschlagen.

Wird das Frosting mit frischen oder gefrorenen Himbeeren besser?

Beide Varianten funktionieren. Gefrorene Himbeeren sind praktisch und aromatisch, frische sorgen für eine besonders schöne Farbe.

Was tun, wenn das Frosting zu flüssig ist?

Stelle die Buttercreme für 15–30 Minuten in den Kühlschrank und schlage sie danach erneut auf. Falls nötig, noch etwas Puderzucker zufügen.

Ist das Frosting für Motivtorten geeignet?

Absolut! Das Himbeer-Buttercreme-Frosting lässt sich sehr gut aufspritzen und eignet sich zum Füllen und Einstreichen von Torten.

Wie bekomme ich eine besonders intensive Farbe?

Für eine kräftigere Farbe mehr Himbeerpüree verwenden oder mit etwas roter Lebensmittelfarbe nachhelfen.

Mehr Frosting-Ideen gefällig?

Wenn du das Himbeer-Buttercreme-Frosting liebst, probiere auch diese raffinierten Variationen:

Frischkäse-Himbeer-Frosting für extra Frische.
Zitronen-Buttercreme mit Himbeer-Swirl – perfekt für Sommergebäck.
Schokoladen-Buttercreme mit Himbeerherz für echte Genießer.
Weiße-Schokolade-Himbeer-Frosting für besondere Anlässe.
Kokos-Himbeer-Creme für tropisches Flair.

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Himbeer-Buttercreme-Frosting

Author: Sophie Müller
Total Time: 25 Minuten
Yield: 12 Cupcakes

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Description

Himbeer-Buttercreme-Frosting ist eine samtige, fruchtige Creme mit intensivem Himbeergeschmack und traumhafter rosa Farbe. Perfekt zum Dekorieren von Cupcakes, Kuchen und Torten. Einfach herzustellen, herrlich cremig, nicht zu süß und ein echtes Highlight auf jedem Gebäck!