Ein Hüttenkäse-Gemüseauflauf ist das perfekte Wohlfühlessen für jede Jahreszeit: cremig, leicht und voller frischem Gemüse! Die Kombination aus herzhaftem Hüttenkäse, knackigem Gemüse und einer goldenen Kruste aus Käse macht dieses Gericht zu einem echten Familienfavoriten. Ob als schnelles Mittagessen, gemütliches Abendessen oder Meal Prep für die Woche – dieser Auflauf schmeckt einfach immer!

Besonders praktisch: Der Hüttenkäse sorgt für eine Extraportion Protein, bleibt dabei aber angenehm leicht. Außerdem kannst du das Gemüse ganz nach Saison und Vorrat variieren, sodass nie Langeweile aufkommt. Und das Beste? Alles kommt unkompliziert in eine Form und wird im Ofen überbacken.

Welches Gemüse eignet sich am besten für einen Hüttenkäse-Gemüseauflauf?

Prinzipiell kannst du dein Lieblingsgemüse verwenden! Besonders gut passen Brokkoli, Karotten, Zucchini, Paprika, Blumenkohl, Lauch und Tomaten. Auch tiefgefrorenes Gemüse ist geeignet – einfach vorher kurz antauen lassen. Wer mag, kann mit Pilzen, Spinat oder Erbsen weitere Geschmackskomponenten hinzufügen. So bleibt das Rezept flexibel und lässt sich an jede Saison anpassen.

Zutaten für Hüttenkäse-Gemüseauflauf

Hüttenkäse: Sorgt für Cremigkeit und extra Protein.
Frisches Gemüse (z.B. Brokkoli, Zucchini, Karotten, Paprika): Liefert Vitamine, Biss und bunte Farben.
Eier: Binden die Masse und sorgen für Struktur.
Reibekäse (z.B. Gouda oder Emmentaler): Für eine goldene, würzige Kruste.
Milch: Macht die Masse geschmeidig.
Zwiebel & Knoblauch: Für extra Aroma.
Gewürze (z.B. Salz, Pfeffer, Muskat, Paprikapulver): Bringen Geschmack und Tiefe.
Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch): Für einen Frischekick zum Schluss.

So bereitest du Hüttenkäse-Gemüseauflauf zu

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Das gewünschte Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Härteres Gemüse wie Karotten oder Brokkoli am besten kurz in Salzwasser blanchieren, damit es im Auflauf gar wird.

Schritt 2: Masse anrühren

Eier mit Milch und Hüttenkäse in einer großen Schüssel verquirlen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver würzen.

Schritt 3: Gemüse unterheben

Das vorbereitete Gemüse unter die Hüttenkäse-Masse heben und alles gut vermengen. Bei Bedarf noch einmal abschmecken.

Schritt 4: In die Form geben und Käse darüberstreuen

Eine Auflaufform leicht einfetten und die Gemüsemasse hineingeben. Gleichmäßig verteilen und mit Reibekäse bestreuen.

Schritt 5: Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Schritt 6: Servieren

Den Hüttenkäse-Gemüseauflauf mit frischen Kräutern bestreut direkt aus dem Ofen servieren. Guten Appetit!

Servieren und Aufbewahren

Der Hüttenkäse-Gemüseauflauf schmeckt frisch aus dem Ofen am besten, aber auch am nächsten Tag ist er wunderbar – einfach Reste im Kühlschrank lagern und kurz aufwärmen. Ideal auch als Meal Prep für die Mittagspause! Dazu passt ein frischer Salat oder knuspriges Brot.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich das Gemüse vorkochen?

Harteres Gemüse wie Karotten oder Brokkoli sollte kurz blanchiert werden, damit es im Auflauf später schön zart ist. Zucchini oder Paprika kannst du direkt roh verwenden.

Kann ich den Auflauf auch vegetarisch oder vegan zubereiten?

Das Grundrezept ist vegetarisch. Für eine vegane Variante kannst du Hüttenkäse und Käse durch pflanzliche Alternativen sowie die Eier durch Ei-Ersatz austauschen.

Lässt sich der Auflauf einfrieren?

Ja, der Auflauf kann komplett abgekühlt portionsweise eingefroren werden. Zum Verzehr einfach auftauen und im Ofen erneut erhitzen.

Wie kann ich den Auflauf würziger machen?

Füge Feta, Schafskäse oder getrocknete Tomaten hinzu, verwende kräftigen Käse, frische Kräuter oder ein paar Chiliflocken für mehr Aroma.

Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Absolut! Passe das Gemüse einfach nach Saison, Geschmack und Vorrat an – ob Spinat, Lauch, Pilze oder Erbsen, alles ist erlaubt.

Mehr Auflauf-Ideen gefällig?

Wenn dir dieser Hüttenkäse-Gemüseauflauf gefällt, wirst du auch diese Favoriten lieben:

Mediterraner Gemüse-Nudelauflauf mit cremiger Tomatensauce.
Brokkoli-Kartoffel-Gratin mit würziger Käseschicht.
Zucchini-Lasagne als Low-Carb-Variante.
Kürbis-Möhren-Auflauf für herbstliche Tage.
Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit Senf-Sahne-Sauce.

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Hüttenkäse-Gemüseauflauf

Author: Sophie Müller
Total Time: 60 Minuten
Yield: 4

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Description

Ein leichter, proteinreicher Gemüseauflauf mit Hüttenkäse, bunt gemischtem Gemüse und einer goldenen Käsekruste. Schnell gemacht, flexibel bei den Zutaten und ideal zum Vorbereiten!

Instructions

1. Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Härteres Gemüse wie Brokkoli oder Karotten kurz in Salzwasser blanchieren.

2. Eier mit Milch und Hüttenkäse in einer großen Schüssel verquirlen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver würzen.

3. Gemüse unter die Hüttenkäse-Masse heben und vermengen. Abschmecken.

4. Eine Auflaufform leicht einfetten, Masse einfüllen und gleichmäßig verteilen.

5. Mit Reibekäse bestreuen.

6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

7. Mit frischen Kräutern bestreut servieren.