Der Käsebrötchen-Meeresfrüchte-Auflauf ist ein echtes Highlight für Genießer, die cremige Saucen, zarte Garnelen und goldbraune, herzhafte Brötchen lieben. Die Kombination aus würziger Käsedecke und saftigen Meeresfrüchten macht dieses Gericht zu einem wärmenden Seelenfutter, das besonders an kalten Tagen die ganze Familie begeistert. Jeder Löffel ist reich an Geschmack und Textur, von knusprig überbacken bis herrlich cremig.

Dieser Auflauf eignet sich perfekt als Hauptgericht für besondere Anlässe, lässt sich aber auch gut im Alltag zubereiten. Dank des unkomplizierten Rezepts und den leicht erhältlichen Zutaten ist der Käsebrötchen-Meeresfrüchte-Auflauf ein echtes Wohlfühlgericht, das Eindruck macht – ganz ohne Stress in der Küche.

Warum passt Käse so gut zu Meeresfrüchten?

Die cremige, leicht salzige Note von Käse unterstreicht die feinen Aromen der Meeresfrüchte und verbindet alle Zutaten zu einem harmonischen Ganzen. Besonders gereifter Cheddar oder Gouda gibt dem Auflauf eine herzhafte Tiefe, ohne den Geschmack von Garnelen, Muscheln oder anderen Meeresfrüchten zu überdecken. Das Zusammenspiel aus Käse und Meeresfrüchten sorgt für einen besonderen Genussmoment.

Zutaten für Käsebrötchen-Meeresfrüchte-Auflauf

Garnelen (geschält und entdarmt): Die Basis für frischen Meeresgeschmack und zarte Bissigkeit.
Gemischte Meeresfrüchte (z.B. Muscheln, Tintenfischringe): Für Abwechslung und einen echten maritimen Touch.
Erbsen und Möhren: Sorgen für Farbe, Biss und eine leichte Süße.
Frühlingszwiebeln: Geben dem Auflauf Frische und Würze.
Knoblauch: Für das typische Aroma und als Geschmacksträger.
Butter: Grundlage für die cremige Sauce.
Mehl: Bindet die Sauce und gibt ihr die richtige Konsistenz.
Milch und Sahne: Machen die Sauce schön sämig.
Geriebener Cheddar oder Gouda: Verleiht dem Gericht die goldbraune, würzige Kruste.
Backpulver, Weizenmehl, Butter und Milch: Für die fluffigen Käsebrötchen obenauf.
Frische Petersilie: Für einen aromatischen Abschluss.
Salz, Pfeffer, Paprika: Runden die Würzung ab.

So bereitest du Käsebrötchen-Meeresfrüchte-Auflauf zu

Schritt 1: Die Meeresfrüchte vorbereiten

Die Garnelen und die gemischten Meeresfrüchte unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und ggf. größere Stücke kleiner schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen.

Schritt 2: Das Gemüse anbraten

Butter in einer großen Pfanne schmelzen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Erbsen und Möhren hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze einige Minuten anschwitzen, bis das Gemüse leicht weich wird.

Schritt 3: Die Sauce zubereiten

Mehl über das Gemüse stäuben und gut verrühren. Nach und nach Milch und Sahne einrühren, dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die Sauce sanft köcheln lassen, bis sie andickt. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Schritt 4: Meeresfrüchte zur Sauce geben

Garnelen und Meeresfrüchte vorsichtig in die Sauce geben und kurz mitgaren, bis sie gar, aber noch saftig sind (nicht zu lange, sonst werden sie zäh!). Die Masse in eine große Auflaufform geben.

Schritt 5: Käsebrötchen-Teig anrühren

Weizenmehl, Backpulver, Salz, Butter (in Flocken), Milch und geriebenen Käse in einer Schüssel zu einem Teig verkneten. Aus dem Teig kleine Portionen abstechen und leicht geformte Brötchen auf der Meeresfrüchte-Mischung verteilen.

Schritt 6: Überbacken

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun und aufgegangen sind. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Servieren und Aufbewahren

Der Käsebrötchen-Meeresfrüchte-Auflauf schmeckt frisch aus dem Ofen am besten, wenn die Brötchen noch knusprig und die Sauce heiß ist. Als Beilage passt ein frischer Blattsalat oder knackiges Gemüse. Reste können luftdicht verschlossen im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt und im Ofen bei niedriger Temperatur wieder erwärmt werden. Die Brötchen bleiben dabei am besten, wenn sie kurz vor dem Servieren noch einmal mit etwas Butter bestrichen werden.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch tiefgefrorene Meeresfrüchte verwenden?

Ja, achte aber darauf, sie vorab vollständig aufzutauen und gut abtropfen zu lassen, damit der Auflauf nicht wässrig wird.

Welcher Käse eignet sich am besten?

Gereifter Cheddar oder mittelalter Gouda sind ideal. Alternativ schmeckt auch Emmentaler oder eine Mischung mehrerer Sorten.

Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Du kannst die Meeresfrüchte-Sauce und den Brötchenteig separat vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Backen die Brötchen auflegen und frisch backen.

Was kann ich als vegetarische Alternative nehmen?

Ersetze die Meeresfrüchte durch Gemüse wie Brokkoli, Zucchini und Pilze und bereite den Auflauf analog zu.

Wie verhindere ich, dass die Brötchen zu weich werden?

Der Auflauf sollte ohne Deckel gebacken werden, damit die Brötchen schön knusprig werden.

Schmeckt das Rezept auch mit anderen Meeresfrüchten?

Absolut! Kombiniere Garnelen, Muscheln, kleine Krabben oder Tintenfisch nach Geschmack und Verfügbarkeit.

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Käsebrötchen-Meeresfrüchte-Auflauf

Author: Sophie Müller
Total Time: 50 Minuten
Yield: 4

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Description

Cremiger Auflauf mit Garnelen und Meeresfrüchten, abgerundet durch goldbraun gebackene Käsebrötchen. Ein echtes Wohlfühlgericht, das sowohl bei besonderen Anlässen als auch im Alltag begeistert.

Instructions

1. Garnelen und Meeresfrüchte abspülen, abtropfen lassen, größere Stücke zerkleinern und mit Zitronensaft beträufeln.

2. Butter in einer großen Pfanne schmelzen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Erbsen und Möhren darin anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.

3. 30 g Mehl über das Gemüse streuen und kurz mitrösten. Nach und nach Milch und Sahne unter Rühren zugeben, aufkochen und andicken lassen.

4. Sauce mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Meeresfrüchte und Garnelen untermischen, kurz garziehen lassen. In eine große Auflaufform geben.

5. Für die Brötchen 180 g Mehl, Backpulver, Salz, 40 g Butter (in Stücken), 100 ml Milch und 80 g geriebenen Käse zu einem weichen Teig verkneten.

6. Aus dem Teig 6–8 kleine Brötchen formen und auf der Meeresfrüchte-Mischung verteilen. Restlichen Käse darüber streuen.

7. Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 20–25 Minuten goldbraun backen.

8. Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Notes

Die Brötchen erst kurz vor dem Backen auflegen, damit sie schön fluffig bleiben.

Meeresfrüchte nicht zu lange garen, sonst werden sie zäh.

Tiefgefrorene Meeresfrüchte vorher gut abtropfen lassen, damit die Sauce nicht verwässert.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Auflauf
Method: Backen
Cuisine: Deutsch-international

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 470
Sugar: 6
Sodium: 1.3
Fat: 19
Saturated Fat: 10
Unsaturated Fat: 7
Trans Fat: 0.2
Carbohydrates: 41
Fiber: 3
Protein: 31
Cholesterol: 140

Keywords: Auflauf, Meeresfrüchte, Käse, Garnelen, Brötchen, Ofengericht