Name: Knusprig Geröstetes Gemüse mit Gnocchi
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 500 g Gnocchi; 1 mittelgroße Zucchini (ca. 250 g); 1 kleine Aubergine (ca. 300 g); 200 g Kirschtomaten; 1 rote Paprika; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 1 TL italienische Kräuter; 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 50 g frisch geriebener Parmesan; 2 EL frisch gehackte Petersilie

Goldbraun geröstete Gnocchi, saftige Kirschtomaten und aromatisches Ofengemüse vereinen sich in diesem unkomplizierten Ofengericht zu einem echten Wohlfühlessen. Die Kombination aus zarter Zucchini, würziger Aubergine und leicht karamellisierten Paprikastücken sorgt für ein intensives Aroma und eine wunderbare Textur.

Beim Rösten im Ofen entwickeln die Zutaten feine Röstaromen, während frisch geriebener Parmesan dem Ganzen eine herzhafte Note verleiht. Dieses Gericht eignet sich perfekt als schnelles Abendessen oder als vegetarische Beilage für Gäste.

Welche Gnocchi eignen sich am besten für Knusprig Geröstetes Gemüse mit Gnocchi?

Am besten verwendest du frische Gnocchi aus dem Kühlregal, da sie im Ofen außen knusprig und innen weich werden. Auch haltbare Gnocchi aus dem Regal funktionieren gut – wichtig ist, sie direkt roh mit dem Gemüse zu mischen, damit sie beim Backen eine goldene Kruste entwickeln.

Zutaten für Knusprig Geröstetes Gemüse mit Gnocchi

Gnocchi – Die Basis des Gerichts; sie werden im Ofen außen knusprig und bleiben innen zart.

Zucchini – Bringt Frische und eine saftige Textur.

Aubergine – Sorgt für Tiefe und nimmt die Gewürze besonders gut auf.

Kirschtomaten – Geben eine leichte Süße und angenehme Säure.

Paprika – Liefert Farbe und eine dezente Süße.

Olivenöl – Wichtig für das Rösten und die Entwicklung der Aromen.

Knoblauch – Verleiht dem Gericht eine würzige Note.

Italienische Kräuter – Unterstützen das mediterrane Aroma.

Salz – Hebt die natürlichen Geschmacksnoten hervor.

Schwarzer Pfeffer – Sorgt für eine leichte Schärfe.

Parmesan – Rundet alles mit einer herzhaften, salzigen Komponente ab.

Frische Petersilie – Für Frische und einen aromatischen Abschluss.

So bereitest du Knusprig Geröstetes Gemüse mit Gnocchi zu

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Schneide Zucchini, Aubergine und Paprika in mundgerechte Stücke. Halbiere die Kirschtomaten und hacke den Knoblauch fein.

Schritt 2: Alles vermengen

Gib das vorbereitete Gemüse zusammen mit den Gnocchi auf ein großes Backblech. Beträufle alles mit Olivenöl, würze mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern und mische gründlich durch.

Schritt 3: Im Ofen rösten

Backe alles bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25–30 Minuten, bis die Gnocchi goldbraun und das Gemüse weich und leicht karamellisiert ist. Wende die Mischung nach der Hälfte der Backzeit einmal.

Schritt 4: Verfeinern und servieren

Bestreue das fertige Gericht mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie. Kurz durchziehen lassen und heiß servieren.

Servieren und Aufbewahren

Serviere Knusprig Geröstetes Gemüse mit Gnocchi direkt aus der Auflaufform – so bleibt es besonders lange warm. Dazu passt ein frischer grüner Salat oder ein Klecks Kräuterquark.

Reste kannst du luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen gibst du alles nochmals für einige Minuten in den Ofen, damit die Gnocchi wieder knusprig werden.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Brokkoli, Champignons oder roter Zwiebel passen ebenfalls hervorragend in dieses Ofengericht.

Muss ich die Gnocchi vorkochen?

Nein, sie werden roh mit dem Gemüse gemischt und garen direkt im Ofen.

Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Einfach den Parmesan durch eine vegane Alternative oder Hefeflocken ersetzen.

Wie bekomme ich die Gnocchi besonders knusprig?

Verteile alle Zutaten in einer einzelnen Schicht auf dem Blech und verwende ausreichend Olivenöl.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Du kannst das Gemüse vorab schneiden und im Kühlschrank lagern. Kurz vor dem Backen alles mit den Gnocchi mischen.

Mehr Ofengerichte Ideen gefällig?

Wenn dir dieses Knusprig Geröstetes Gemüse mit Gnocchi gefällt, probiere auch diese herzhaften Favoriten:

Mediterranes Ofengemüse mit Feta für eine würzige Note.

Ofenkartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch als klassische Beilage.

Überbackene Tortellini mit Spinat und Tomaten für extra Cremigkeit.

Gerösteter Blumenkohl mit Tahini-Sauce für ein orientalisches Aroma.

Gemüseauflauf mit Brokkoli und Käse für die ganze Familie.

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Knusprig Geröstetes Gemüse mit Gnocchi

Author: Sophie Müller
Total Time: 45 Minuten
Yield: 4 Portionen

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Description

Knusprig geröstete Gnocchi treffen auf aromatisches Ofengemüse und fein geschmolzenen Parmesan. Dieses unkomplizierte Ofengericht überzeugt mit mediterranen Aromen, goldbrauner Textur und saftigem Gemüse. Perfekt als schnelles vegetarisches Hauptgericht oder als herzhafte Beilage für Gäste.

Instructions

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Zucchini, Aubergine und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren und Knoblauch fein hacken.

3. Gnocchi und vorbereitetes Gemüse auf das Backblech geben. Olivenöl darüberträufeln und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. Alles gründlich vermengen und gleichmäßig verteilen.

4. 25–30 Minuten backen, bis die Gnocchi goldbraun und knusprig sind. Nach etwa 15 Minuten einmal wenden.

5. Aus dem Ofen nehmen, mit Parmesan und Petersilie bestreuen und sofort servieren.