Dieses Kokosnuss-Curry-Hühnchen bringt frischen Schwung in deine Alltagsküche. Zarte Hähnchenstücke werden in einer cremigen Kokosmilch-Curry-Sauce mit aromatischen Gewürzen, frischem Gemüse und einem Hauch Limette gekocht. Dieses Rezept kombiniert die exotischen Aromen Südostasiens mit bodenständiger, deutscher Hausmannskost. Das Ergebnis ist ein Gericht, das zugleich wärmend, sättigend und aufregend anders schmeckt.

Ob als Familienessen unter der Woche oder wenn Gäste kommen: Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und sorgt für Begeisterung am Tisch. Die perfekte Balance aus würzig, mild und cremig macht das Kokosnuss-Curry-Hühnchen zu einem echten Wohlfühlgericht – am besten serviert mit duftendem Basmatireis oder knusprigem Naan-Brot.

Welches Hühnchen eignet sich am besten für Kokosnuss-Curry-Hühnchen?

Für dieses Curry-Rezept empfehle ich Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen. Hähnchenbrust ist besonders mager und wird wunderbar zart in der Kokosmilch-Sauce, während Hähnchenschenkel etwas saftiger und aromatischer sind. Wichtig ist, das Fleisch in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart.

Zutaten für Kokosnuss-Curry-Hühnchen

Hähnchenbrustfilet oder -schenkel
Kokosmilch
Rote Currypaste
Zwiebel
Knoblauchzehen
Frischer Ingwer
Paprika (rot oder gelb)
Karotte
Limette
Sojasauce
Brauner Zucker
Öl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
Frischer Koriander
Salz & Pfeffer

Jede dieser Zutaten bringt ihr eigenes Aroma in das Gericht: Die Kokosmilch sorgt für Cremigkeit, die Currypaste für die typische Würze, und Limette sowie frische Kräuter verleihen dem Ganzen eine besondere Frische. Das Gemüse kannst du nach Belieben variieren.

So bereitest du Kokosnuss-Curry-Hühnchen zu

Schritt 1: Vorbereitung und Schneiden

Zuerst alle Zutaten bereitstellen: Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, Paprika und Karotten in Streifen, Zwiebel würfeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken.

Schritt 2: Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen und die Hähnchenstücke rundherum scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.

Schritt 3: Gemüse und Aromen anrösten

Im verbliebenen Fett Zwiebel, Knoblauch und Ingwer kurz anschwitzen, dann Paprika und Karotte zugeben und ein paar Minuten mitdünsten. Nun die rote Currypaste unterrühren und kurz anrösten, bis sie duftet.

Schritt 4: Sauce herstellen

Mit Kokosmilch ablöschen, Sojasauce und braunen Zucker hinzufügen, alles gut verrühren. Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Zugedeckt etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch gar und die Sauce cremig ist.

Schritt 5: Abschmecken und Verfeinern

Die Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft abschmecken. Nach Belieben mit frischem Koriander bestreuen und servieren.

Servieren und Aufbewahren

Kokosnuss-Curry-Hühnchen schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch prima vorbereiten und am nächsten Tag wieder aufwärmen – dann ist das Aroma sogar noch intensiver. Serviere das Curry mit Basmatireis, Jasminreis oder knusprigem Naan. Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren, sie halten sich 2–3 Tage und können in der Mikrowelle oder im Topf schonend erwärmt werden.

Häufig gestellte Fragen

Wie scharf ist dieses Curry?

Die Schärfe hängt von der Menge und Sorte der verwendeten Currypaste ab. Rote Currypaste ist meist mittelscharf. Wer es milder mag, nimmt weniger oder verwendet gelbe Currypaste.

Kann ich das Hühnchen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, statt Hühnchen passt auch Pute, Garnelen oder eine vegetarische Alternative wie Kichererbsen, Tofu oder Tempeh.

Muss ich frische Kokosmilch verwenden?

Nein, Kokosmilch aus der Dose ist vollkommen ausreichend und praktisch. Achte auf eine möglichst cremige Qualität ohne viele Zusatzstoffe.

Kann ich das Rezept vorbereiten?

Das Curry lässt sich sehr gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser. Gemüse am besten erst beim Erwärmen hinzufügen, damit es bissfest bleibt.

Wie verhindere ich, dass das Hähnchen trocken wird?

Nicht zu lange kochen – sobald das Fleisch gar ist, sofort servieren. Alternativ Hähnchenschenkel verwenden, die bleiben besonders saftig.

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Kokosnuss-Curry-Hühnchen

Author: Sophie Müller
Total Time: 40 Min.
Yield: 4 Portionen

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Description

Ein cremiges Curry mit zartem Hähnchen, knackigem Gemüse, aromatischer Currypaste und Kokosmilch. Perfekt für ein exotisches, wärmendes Wohlfühlgericht und einfach zuzubereiten – ideal für jeden Tag oder Gäste.

Instructions

1. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika und Karotte in Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.

2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchenstücke rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.

3. Im restlichen Fett Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anschwitzen. Paprika und Karotte zugeben und 2–3 Minuten mitdünsten.

4. Currypaste einrühren und kurz anrösten, bis sie aromatisch duftet.

5. Mit Kokosmilch ablöschen, Sojasauce und Zucker hinzufügen, gut verrühren. Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles abgedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.

6. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Koriander bestreut servieren.