Die Cornish-Henne ist der Star unter den Mini-Geflügelgerichten. Sie begeistert mit zartem, saftigem Fleisch und einer knusprigen Haut, die im Ofen goldbraun gebraten wird. Für festliche Anlässe wie Weihnachten, Silvester oder ein elegantes Dinner zu zweit ist sie ein echter Geheimtipp. Dank ihrer handlichen Größe sieht jede Henne auf dem Teller wie ein kleines Kunstwerk aus und lässt sich unkompliziert servieren.

Im Gegensatz zu klassischen Brathähnchen überzeugt die Cornish-Henne durch ihr feineres Aroma. Mit aromatischen Kräutern, etwas Knoblauch und einer buttrigen Würzmischung wird sie im Ofen perfekt gegart. Der Duft, der dabei durch die Küche zieht, macht sofort Appetit!

Wie bleibt die Cornish-Henne besonders saftig?

Das Geheimnis für eine saftige Cornish-Henne liegt in der Kombination aus einer aromatischen Butter-Kräuter-Mischung unter der Haut und der richtigen Garzeit. Außerdem sollte die Henne während des Garens regelmäßig mit Bratensaft übergossen werden. So bleibt das Fleisch zart, und die Haut wird herrlich knusprig.

Zutaten für Perfekt Geröstete Cornish-Henne

Cornish-Henne (ca. 600-800g pro Stück): Hauptdarsteller, sorgt für zartes Fleisch und festlichen Genuss.
Butter: Für Saftigkeit und Geschmack, bildet die Basis der Kräutermischung.
Knoblauchzehen: Geben dem Gericht Tiefe und ein würziges Aroma.
Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Petersilie): Sorgen für mediterranen Duft und Geschmack.
Zitrone: Bringt Frische und sorgt dafür, dass das Geflügel nicht zu schwer wird.
Olivenöl: Unterstützt die Bräunung und den Geschmack.
Salz & Pfeffer: Unverzichtbar für die perfekte Würze.
Gemüse nach Wahl (z.B. Möhren, Sellerie, Zwiebeln): Dient als aromatisches Bett beim Braten und gibt Geschmack an den Bratensaft ab.

So bereitest du Perfekt Geröstete Cornish-Henne zu

Schritt 1: Henne vorbereiten und würzen

Die Cornish-Henne von innen und außen gründlich abspülen und trocken tupfen. Die Butter mit gehackten Kräutern, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb vermengen. Diese Mischung vorsichtig unter die Haut der Henne schieben und den Rest außen aufstreichen.

Schritt 2: Henne füllen und Gemüse vorbereiten

Die Henne mit Zitronenscheiben, einem Zweig Thymian und etwas Knoblauch füllen. Das Gemüse grob schneiden und auf einem Backblech oder in einer Bratform verteilen. Die Henne daraufsetzen.

Schritt 3: Braten

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Henne mit Olivenöl beträufeln und auf mittlerer Schiene etwa 50–60 Minuten garen. Zwischendurch mehrmals mit Bratensaft übergießen, damit das Fleisch saftig bleibt.

Schritt 4: Ruhen lassen & Servieren

Die Henne nach dem Garen abgedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend tranchieren und mit dem gerösteten Gemüse servieren.

Servieren und Aufbewahren

Am besten servierst du die Cornish-Henne direkt aus dem Ofen – herrlich knusprig und saftig. Sie passt perfekt zu Ofengemüse, Kartoffelpüree oder einem leichten Salat. Reste können abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken auch am nächsten Tag noch ausgezeichnet – z.B. im Wrap oder als Teil eines Lunch-Salats.

Häufig gestellte Fragen

Wie erkenne ich, dass die Cornish-Henne durch ist?

Wenn beim Einstechen in die dickste Stelle klarer Fleischsaft austritt, ist sie gar. Ein Fleischthermometer hilft: Die Kerntemperatur sollte 75°C betragen.

Kann ich die Henne auch marinieren?

Ja, du kannst sie einige Stunden vorher in einer Mischung aus Öl, Kräutern und Zitrone einlegen – so wird das Aroma noch intensiver.

Funktioniert das Rezept auch mit normalem Hähnchen?

Das Prinzip funktioniert auch mit kleineren Hähnchen, aber die Garzeit muss angepasst werden (größere Stücke brauchen länger).

Welche Beilagen passen dazu?

Klassiker wie Rosmarinkartoffeln, grüner Spargel oder Ofengemüse sind perfekte Begleiter.

Wie bekomme ich die Haut extra-knusprig?

Am Ende der Garzeit den Ofen für 3–5 Minuten auf Grillfunktion stellen und die Henne beobachten, damit sie nicht verbrennt.

Kann ich die Henne vorbereiten und später garen?

Du kannst sie am Vortag würzen, abdecken und im Kühlschrank lagern. Vor dem Braten auf Zimmertemperatur bringen.

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Perfekt Geröstete Cornish-Henne

Author: Sophie Müller
Total Time: 70 Minuten
Yield: 2

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Description

Die perfekt geröstete Cornish-Henne überzeugt mit zartem Fleisch, knuspriger Haut und herrlich aromatischen Kräutern. Ein einfaches, festliches Gericht für besondere Anlässe oder das Sonntagsessen!