Retro Weihnachtsgummibärchenkekse

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Wer kennt sie nicht aus Kindheitstagen: Die kunterbunten Gummibärchenkekse, die auf keinem Plätzchenteller in den 80ern und 90ern fehlen durften? Dieser Klassiker ist nicht nur hübsch anzusehen, sondern begeistert mit einer knusprigen Hülle und dem süßen Fruchtkern. Gummibärchenkekse sind das perfekte Gebäck für alle, die es bunt, fröhlich und unkompliziert lieben – und machen sich besonders gut auf jedem weihnachtlichen Kaffeetisch.

Das Beste: Sie sind herrlich einfach zu backen, benötigen nur wenige Zutaten und bieten jede Menge Raum für Kreativität. Ob als fröhliche Überraschung für Kinder oder nostalgischer Genuss für Erwachsene – diese Kekse zaubern garantiert jedem ein Lächeln ins Gesicht.

Welche Gummibärchen eignen sich am besten für Retro Weihnachtsgummibärchenkekse?

Am besten gelingen diese Kekse mit klassischen Gummibärchen, die nicht zu weich sind und beim Backen ihre Form behalten. Ideal sind Gummibärchen aus dem Supermarkt, die schön bunt und fruchtig sind. Vegane Varianten funktionieren ebenso, sollten aber eher fest sein, damit sie nicht zu sehr verlaufen.

Zutaten für Retro Weihnachtsgummibärchenkekse

• Weizenmehl: Gibt dem Keks Struktur und sorgt für den typischen Biss.
• Zucker: Für die perfekte Süße und die goldene Farbe der Kekse.
• Butter: Macht die Kekse zart und buttrig im Geschmack.
• Backpulver: Lässt die Kekse schön aufgehen und sorgt für eine leichte Textur.
• Ei: Bindet die Zutaten und macht den Teig geschmeidig.
• Vanillezucker: Für ein feines Aroma.
• Salz: Hebt die Aromen hervor und balanciert die Süße.
• Bunte Gummibärchen: Der Star des Rezepts – bringen Farbe und fruchtige Überraschungen in jeden Bissen.

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So bereitest du Retro Weihnachtsgummibärchenkekse zu

Schritt 1: Den Keksteig anrühren

Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mit dem Handmixer cremig rühren. Das Ei hinzufügen und alles gründlich vermengen.

Schritt 2: Die trockenen Zutaten mischen

Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen, dann portionsweise zur Butter-Ei-Masse geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Schritt 3: Kekse formen

Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Kugeln leicht andrücken.

Schritt 4: Gummibärchen eindrücken

In jede Teigkugel mehrere bunte Gummibärchen nach Wahl leicht hineindrücken. Die Kekse dabei nicht zu flach machen, damit die Gummibärchen beim Backen nicht komplett verlaufen.

Schritt 5: Backen

Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb sind. Herausnehmen und auf dem Blech abkühlen lassen, da die Gummibärchen zunächst sehr heiß und weich sind.

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Servieren und Aufbewahren

Frisch gebacken schmecken die Retro Weihnachtsgummibärchenkekse wunderbar knusprig mit dem fruchtigen Extra. In einer Blechdose aufbewahrt, bleiben sie etwa 1–2 Wochen frisch – wobei sie meist schneller aufgegessen sind, als man denkt! Besonders hübsch sind sie auf bunten Plätzchentellern, als Geschenk aus der Küche oder als süßer Snack auf dem Weihnachtsmarkt zuhause.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Gummibärchenkekse auch vegan backen?

Ja, du kannst pflanzliche Butter und Ei-Ersatz verwenden sowie vegane Gummibärchen. Die Textur bleibt ähnlich, achte nur auf festere Gummibärchen.

Verlaufen die Gummibärchen beim Backen?

Die Gummibärchen schmelzen leicht, behalten aber ihre Form, wenn du sie nicht zu tief eindrückst. Lasse die Kekse nach dem Backen vollständig abkühlen, damit sie fest werden.

Wie lange halten die Kekse?

In einer luftdichten Dose etwa 1–2 Wochen. Gut durchgebacken und kühl gelagert sogar etwas länger.

Welche Alternativen zu Gummibärchen passen?

Probier’s mit anderen Fruchtgummis oder kleinen Lakritzstückchen. Auch Schokolinsen können als bunte Ergänzung verwendet werden.

Kann ich den Teig vorbereiten?

Ja, der Teig lässt sich gut vorbereiten und 1–2 Tage im Kühlschrank lagern. Vor dem Backen kurz auf Zimmertemperatur bringen.

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Mehr Keks-Ideen gefällig?

Wenn du diese Retro Weihnachtsgummibärchenkekse magst, wirst du auch diese bunten Lieblinge lieben:

• Schokoladen-Smarties-Kekse für einen schokoladigen Farbtupfer
• Marmeladen-Taler mit fruchtiger Mitte
• Klassische Butterplätzchen zum Ausstechen und Verzieren
• Zitronen-Glasur-Kekse für eine frische Note
• Nuss-Karamell-Kekse für extra Biss und Aroma

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