Description

Ein herzhafter Strudel inspiriert vom berühmten Reuben-Sandwich: zartes Corned Beef, würziges Sauerkraut und geschmolzener Käse im buttrigen Blätterteig – perfekt für ein deftiges Essen, Brunch oder als Fingerfood auf jeder Party!

Ingredients

1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g, aus dem Kühlregal)

200 g Corned Beef, in Scheiben

200 g Sauerkraut, gut abgetropft

120 g Emmentaler oder Schweizer Käse, in Scheiben

2 mittelgroße Gewürzgurken, in Scheiben

2 TL grobkörniger Senf oder Dijon-Senf

1 Eigelb

1 TL Butter oder Öl (zum Einfetten der Form)

Instructions

1. Sauerkraut gut abtropfen lassen und ggf. etwas ausdrücken. Corned Beef, Käse und Gurken in Scheiben schneiden.

2. Den Blätterteig auf einem Backpapier ausrollen und ggf. leicht ausrollen, sodass ein Rechteck entsteht.

3. Den Senf gleichmäßig auf dem Blätterteig verstreichen, rundherum einen 2 cm Rand frei lassen.

4. Corned Beef, Sauerkraut, Käsescheiben und Gurkenscheiben abwechselnd darauf verteilen.

5. Blätterteig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen und die Enden gut verschließen.

6. Mit der Naht nach unten in eine gefettete Auflaufform legen.

7. Den Strudel mit Eigelb bestreichen.

8. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30–35 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist.

9. Kurz abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.

Notes

Das Sauerkraut immer sehr gut abtropfen lassen, damit der Strudel nicht durchweicht.

Für extra Geschmack eine Schicht würzigen Käse zusätzlich einbauen oder andere Käsesorten ausprobieren.

Den Strudel direkt nach dem Backen anschneiden, damit die Füllung schön saftig bleibt und der Teig knusprig ist.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Hauptgericht, Strudel
Method: Backen
Cuisine: Amerikanisch, Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 460
Sugar: 4
Sodium: 1260
Fat: 28
Saturated Fat: 13
Unsaturated Fat: 11
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 35
Fiber: 3
Protein: 21
Cholesterol: 95

Keywords: Reuben-Strudel, Strudel, Blätterteig, Corned Beef, Sauerkraut