Die Weihnachtliche Rote Samtrolle bringt festliche Eleganz auf die Kaffeetafel. Mit ihrem intensiv roten Biskuit und der zarten Frischkäsefüllung sorgt sie nicht nur optisch für Begeisterung, sondern überzeugt auch mit einer harmonischen Balance aus leichter Kakaonote und cremiger Süße. Ein Hauch Puderzucker und weiße Schokoladenspäne verleihen ihr den letzten Schliff.

Gerade in der Adventszeit ist diese Rolle eine wunderbare Alternative zu klassischen Plätzchen. Sie lässt sich gut vorbereiten, in Scheiben schneiden und dekorativ anrichten – perfekt für Gäste oder das Weihnachtsbuffet.

Warum wird der Biskuit der Weihnachtlichen Rote Samtrolle so schön saftig?

Der Teig enthält neben etwas Kakao auch Buttermilch und einen kleinen Schuss Essig. Diese Kombination reagiert mit dem Backtriebmittel und sorgt für eine besonders feine, lockere Struktur. Gleichzeitig bleibt der Biskuit elastisch genug, um sich problemlos aufrollen zu lassen, ohne zu reißen.

Zutaten für Weihnachtliche Rote Samtrolle

Eier
Sie geben dem Biskuit Stabilität und Volumen.

Zucker
Sorgt für Süße und unterstützt die luftige Konsistenz beim Aufschlagen.

Vanillezucker
Verleiht ein angenehmes Aroma.

Buttermilch
Macht den Teig zart und saftig.

Pflanzenöl
Sorgt für zusätzliche Geschmeidigkeit.

Weizenmehl
Bildet die Basis des Biskuits.

Kakaopulver
Gibt die typische leichte Schokoladennote.

Backpulver
Lockert den Teig.

Essig
Reagiert mit dem Backpulver und intensiviert die rote Farbe.

Rote Lebensmittelfarbe
Sorgt für den charakteristischen Farbton.

Frischkäse
Grundlage der cremigen Füllung.

Puderzucker
Süßt die Creme und macht sie streichfähig.

Butter
Verleiht der Füllung Stand und Geschmack.

Weiße Schokolade
Für Dekoration und eine feine Süße.

Puderzucker zum Bestäuben
Für eine festliche Optik.

So bereitest du Weihnachtliche Rote Samtrolle zu

Schritt 1: Biskuitmasse luftig aufschlagen

Eier, Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten hell und schaumig schlagen, bis die Masse deutlich an Volumen gewinnt.

Schritt 2: Flüssige Zutaten einarbeiten

Buttermilch und Öl vorsichtig unterrühren. Anschließend Lebensmittelfarbe und Essig hinzufügen.

Schritt 3: Trockene Zutaten unterheben

Mehl, Kakao und Backpulver sieben und behutsam unter die Eiermasse heben, damit möglichst viel Luft im Teig bleibt.

Schritt 4: Backen

Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech (ca. 30 x 40 cm) streichen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–12 Minuten backen.

Schritt 5: Aufrollen und auskühlen lassen

Den noch warmen Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, Backpapier abziehen und mithilfe des Tuchs vorsichtig einrollen. Vollständig auskühlen lassen.

Schritt 6: Creme zubereiten

Frischkäse, weiche Butter und Puderzucker cremig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 7: Füllen und erneut rollen

Die abgekühlte Rolle vorsichtig entrollen, mit der Creme bestreichen und wieder straff aufrollen.

Schritt 8: Dekorieren

Mit Puderzucker bestäuben und mit gehackter oder geraspelter weißer Schokolade verzieren.

Servieren und Aufbewahren

Die Weihnachtliche Rote Samtrolle schmeckt leicht gekühlt am besten. Vor dem Servieren etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sich das Aroma voll entfalten kann. In Frischhaltefolie gewickelt hält sie sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Zum Einfrieren eignet sich die Rolle ebenfalls – am besten ungeschnitten.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Rolle einen Tag vorher zubereiten?

Ja, sie lässt sich problemlos am Vortag vorbereiten. Durch das Durchziehen wird sie sogar noch aromatischer.

Was mache ich, wenn der Biskuit reißt?

Kleine Risse lassen sich mit Creme kaschieren. Wichtig ist, den Teig im warmen Zustand vorzurollen.

Kann ich die Lebensmittelfarbe weglassen?

Ja, dann erhältst du eine helle Kakao-Biskuitrolle. Der Geschmack bleibt gleich.

Welche Alternative gibt es zu Frischkäse?

Mascarpone eignet sich ebenfalls, macht die Füllung jedoch etwas gehaltvoller.

Wie bekomme ich besonders saubere Scheiben?

Ein scharfes Messer verwenden und dieses vor jedem Schnitt kurz in heißes Wasser tauchen.

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Weihnachtliche Rote Samtrolle

Author: Sophie Müller
Total Time: 1 Stunde 30 Minuten
Yield: 10 Scheiben

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Description

Diese Weihnachtliche Rote Samtrolle kombiniert einen lockeren, saftigen Red-Velvet-Biskuit mit einer cremigen Frischkäsefüllung. Perfekt für die Adventszeit und festliche Anlässe.