Description

Cremiger, überbackener Auflauf mit zartem Hühnchen, süßem Mais, frischen Frühlingszwiebeln und einer milden weißen Sauce. Perfekt für Familienessen oder Gäste, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich.

Ingredients

300 g Hähnchenbrustfilet

6 kleine Weizentortillas

150 g Mais (abgetropft)

2 Frühlingszwiebeln

120 g Frischkäse

150 g saure Sahne

100 ml Hühnerbrühe

1 Knoblauchzehe

150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)

1 Handvoll frischer Koriander oder Petersilie

1 TL Paprikapulver

Salz

Pfeffer

etwas Öl für die Form

Instructions

1. Hähnchenbrust in gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten garen, abgießen und mit zwei Gabeln zerpflücken.

2. Das gezupfte Hähnchen mit Mais, fein geschnittenen Frühlingszwiebeln, 2 EL Frischkäse und etwas geriebenem Käse mischen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

3. Für die Sauce Frischkäse, saure Sahne, Hühnerbrühe und gepressten Knoblauch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Tortillas mit der Hähnchen-Mais-Füllung belegen, aufrollen und nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen.

5. Weiße Sauce gleichmäßig über die Enchiladas geben, mit restlichem Käse bestreuen.

6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.

7. Mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Notes

Das Hähnchen lässt sich am besten zerpflücken, solange es noch warm ist.

Die Sauce wird besonders cremig, wenn du sie langsam und unter ständigem Rühren erhitzt.

Der Auflauf schmeckt auch am nächsten Tag wunderbar – einfach abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Auflauf
Method: Backofen
Cuisine: Mexikanisch-inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1/4 Auflauf
Calories: 480
Sugar: 4
Sodium: 870
Fat: 23
Saturated Fat: 10
Unsaturated Fat: 8
Trans Fat: 0.2
Carbohydrates: 36
Fiber: 4
Protein: 29
Cholesterol: 95

Keywords: Enchilada, Auflauf, Hähnchen, Käse, cremig