Name: Einfache Französische Knoblauchsuppe
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: Französisch
Ingredients: 40 g Butter; 120 g Zwiebel; 40 g Knoblauchzehen; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 Eier Größe M; 1 Lorbeerblatt; 1 TL frischer Thymian; 1 TL Salz; 0,5 TL schwarzer Pfeffer; 250 g Baguette

Die Einfache Französische Knoblauchsuppe ist ein traditionsreiches Gericht aus der südfranzösischen Küche, das mit wenigen Zutaten eine erstaunliche Tiefe entwickelt. Sanft gegarter Knoblauch sorgt für ein mild-würziges Aroma, das durch Kräuter und eine feine Brühe harmonisch abgerundet wird.

Diese Suppe ist nicht nur wohltuend an kühlen Tagen, sondern auch eine wunderbare Vorspeise für ein französisch inspiriertes Menü. Ihre cremige Konsistenz entsteht ganz ohne Sahne – allein durch das schonende Köcheln und die richtige Zubereitung.

Welche Rolle spielt der Knoblauch in der Einfachen Französischen Knoblauchsuppe?

Knoblauch ist die Hauptzutat und prägt den gesamten Charakter der Suppe. Durch langsames Dünsten verliert er seine Schärfe und entwickelt eine süßlich-milde Note. So entsteht ein ausgewogenes Aroma, das intensiv, aber nicht aufdringlich wirkt.

Zutaten für Einfache Französische Knoblauchsuppe

Knoblauch – bildet die geschmackliche Basis und sorgt für das typische, aromatische Profil.

Zwiebel – bringt eine leichte Süße und unterstützt die Würze des Knoblauchs.

Butter – dient zum sanften Andünsten und verleiht der Suppe eine feine, runde Note.

Gemüsebrühe – sorgt für Tiefe und verbindet alle Aromen harmonisch.

Eier – werden traditionell zur leichten Bindung verwendet und machen die Suppe samtig.

Baguette – wird geröstet serviert und sorgt für Textur und Sättigung.

Thymian – verleiht eine typisch französische Kräuternote.

Lorbeerblatt – bringt ein dezentes, würziges Aroma.

Salz – hebt die einzelnen Geschmacksnuancen hervor.

Schwarzer Pfeffer – sorgt für eine milde, angenehme Schärfe.

So bereitest du Einfache Französische Knoblauchsuppe zu

Schritt 1: Knoblauch und Zwiebeln vorbereiten

Schäle die Knoblauchzehen und schneide sie in feine Scheiben. Die Zwiebel wird ebenfalls geschält und fein gewürfelt.

Schritt 2: Sanftes Andünsten

Erhitze die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur. Gib Zwiebeln und Knoblauch hinein und dünste alles langsam an, bis es weich und leicht goldgelb ist. Der Knoblauch darf nicht bräunen, da er sonst bitter wird.

Schritt 3: Brühe und Gewürze hinzufügen

Gieße die Gemüsebrühe dazu und füge Thymian sowie das Lorbeerblatt hinzu. Lasse die Suppe etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.

Schritt 4: Eier einarbeiten

Verquirle die Eier in einer Schüssel. Ziehe den Topf kurz von der Herdplatte und rühre die Eier langsam unter ständigem Rühren ein, damit sie die Suppe leicht binden, ohne zu stocken.

Schritt 5: Abschmecken und servieren

Entferne das Lorbeerblatt, würze mit Salz und Pfeffer und serviere die Suppe heiß mit gerösteten Baguettescheiben.

Servieren und Aufbewahren

Die Einfache Französische Knoblauchsuppe schmeckt frisch am besten, direkt nach der Zubereitung. Serviere sie mit knusprigem Baguette oder etwas geriebenem Käse als Einlage.

Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim erneuten Erwärmen sollte die Suppe nur sanft erhitzt und nicht gekocht werden, damit die gebundene Konsistenz erhalten bleibt.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Suppe ohne Ei zubereiten?

Ja, die Suppe schmeckt auch ohne Ei sehr aromatisch. Sie wird dann etwas klarer und weniger cremig.

Welche Brühe eignet sich am besten?

Eine kräftige Gemüsebrühe ist ideal. Alternativ kann auch eine milde Hühnerbrühe verwendet werden.

Wird der Knoblauch nicht zu intensiv?

Durch das sanfte Garen verliert Knoblauch seine Schärfe und wird angenehm mild.

Kann ich die Suppe pürieren?

Ja, für eine besonders feine Konsistenz kannst du sie vor dem Hinzufügen der Eier pürieren.

Ist die Suppe vegetarisch?

Mit Gemüsebrühe ist sie vegetarisch. Achte darauf, dass auch das Baguette ohne tierische Zusätze hergestellt wurde.

Mehr Suppen-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Einfache Französische Knoblauchsuppe gefällt, wirst du auch diese Favoriten lieben:

Klassische Französische Zwiebelsuppe mit gratiniertem Käse.

Cremige Kartoffelsuppe mit Lauch und Muskatnuss.

Mediterrane Tomatensuppe mit frischem Basilikum.

Herzhafte Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen.

Feine Champignoncremesuppe mit frischer Petersilie.

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dir diese Einfache Französische Knoblauchsuppe auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.

Erzähle mir in den Kommentaren, wie dir die Suppe gelungen ist. Hast du zusätzlich Käse verwendet oder frische Kräuter ergänzt?

Ich freue mich auf deine Erfahrungen und Fragen – gemeinsam holen wir das Beste aus einfachen Zutaten heraus.

Einfache Französische Knoblauchsuppe

Author: Sophie Müller
Total Time: 40 Minuten
Yield: 4 Portionen

Print Recipe

Description

Diese Einfache Französische Knoblauchsuppe besticht durch ihr mildes, aromatisches Profil und ihre feine, leicht gebundene Konsistenz. Durch das langsame Dünsten entwickelt der Knoblauch eine sanfte Süße, die perfekt mit Kräutern und Brühe harmoniert. Ideal als Vorspeise oder leichte Hauptmahlzeit mit knusprigem Baguette.

Instructions

1. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

2. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch 8 bis 10 Minuten sanft dünsten, bis sie weich und leicht goldgelb sind. Nicht bräunen lassen.

3. Gemüsebrühe angießen, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen und 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

4. Eier in einer Schüssel verquirlen. Topf kurz vom Herd ziehen und die Eier langsam unter ständigem Rühren einfließen lassen, damit sie die Suppe binden, ohne zu stocken.

5. Lorbeerblatt entfernen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

6. Baguette in Scheiben schneiden und bei 180 °C Ober- und Unterhitze etwa 8 Minuten rösten. Zur Suppe servieren.