Omelette mit Reis

Ein Omelette mit Reis verbindet das Beste aus zwei Welten: die cremige Leichtigkeit eines perfekt gebratenen Omeletts und die sättigende Kraft von lockerem Reis. Dieses Gericht ist nicht nur ein echter Klassiker in vielen asiatischen Küchen, sondern auch ein wunderbar wandelbares Wohlfühlessen für jede Tageszeit. Mit frischen Kräutern und einer herzhaften Sauce wird daraus im Handumdrehen eine vollwertige Mahlzeit.

Gerade wenn vom Vortag noch etwas Reis übrig ist, bietet dieses Rezept die perfekte Gelegenheit zur Resteverwertung. Die Kombination aus fluffigem Ei, dem leichten Biss des Reises und dem würzigen Topping begeistert Kinder wie Erwachsene gleichermaßen. Es lässt sich nach Belieben mit Gemüse, Fleisch oder vegetarischen Zutaten variieren.

Was macht das Omelette mit Reis so besonders?

Das Geheimnis dieses Gerichts liegt in der Verbindung von cremigem Ei und körnigem Reis. Anders als bei klassischen Omeletts erhält das Innere durch den Reis eine herzhafte Struktur, die besonders gut sättigt. Je nach Vorliebe kann das Omelette asiatisch, mediterran oder ganz schlicht gehalten werden. Ein weiteres Plus: Es ist blitzschnell zubereitet und macht einfach glücklich!

Zutaten für Omelette mit Reis

Eier
Gekochter Reis (am besten vom Vortag)
Frühlingszwiebeln
Milch oder Sahne
Sojasauce
Salz & Pfeffer
Butter oder Öl zum Braten
Nach Belieben: Gemüse, Schinken oder Käse

Jede Zutat hat hier ihren eigenen Zweck: Die Eier sorgen für die cremige Hülle, der Reis gibt Substanz und Sättigung. Frühlingszwiebeln bringen Frische und leichte Schärfe, Milch oder Sahne machen das Omelett besonders zart. Sojasauce liefert Umami und rundet den Geschmack ab. Mit weiteren Zutaten wie Gemüse oder Schinken wird das Rezept individuell anpassbar.

So bereitest du Omelette mit Reis zu

Schritt 1: Reis vorbereiten

Wenn du keinen gekochten Reis vom Vortag hast, bereite zuerst frischen Reis zu. Lasse ihn gut auskühlen, damit er beim Braten nicht zu feucht ist.

Schritt 2: Eiermasse anrühren

Verschlage die Eier mit Milch oder Sahne in einer Schüssel. Würze mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Sojasauce. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und gib etwa die Hälfte mit in die Eiermasse.

Schritt 3: Reis und Ei verbinden

Erhitze Butter oder Öl in einer beschichteten Pfanne. Gib den Reis hinein und brate ihn kurz an, damit er locker wird. Gieße dann die Eiermasse darüber und verteile alles gleichmäßig.

Schritt 4: Omelette stocken lassen

Lasse das Omelett bei mittlerer Hitze langsam stocken, bis die Unterseite goldgelb ist und das Ei oben noch leicht cremig ist. Optional kannst du jetzt Gemüse, Schinken oder Käse auf die eine Hälfte geben.

Schritt 5: Falten und servieren

Klappe das Omelett vorsichtig zusammen. Garniere es mit den restlichen Frühlingszwiebeln und etwas zusätzlicher Sojasauce. Sofort servieren!

Servieren und Aufbewahren

Das Omelette mit Reis schmeckt frisch aus der Pfanne am besten. Du kannst es aber auch gut vorbereiten und später kurz aufwärmen – ideal für ein schnelles Mittagessen am nächsten Tag. Luftdicht verpackt hält es sich im Kühlschrank 1–2 Tage. Besonders lecker ist dazu ein knackiger Salat oder ein Klecks Chili-Sauce.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich auch anderen Reis verwenden?

Ja, du kannst jede Sorte verwenden – Jasminreis, Basmati oder sogar Vollkornreis. Wichtig ist, dass der Reis gut abgekühlt und locker ist.

2. Eignet sich das Rezept für Vegetarier?

Absolut! Lass einfach Schinken oder Fleisch weg und ergänze Gemüse nach Wahl wie Paprika, Erbsen oder Pilze.

3. Was mache ich, wenn das Omelette beim Wenden zerreißt?

Keine Sorge – einfach das Omelett wie ein „Scramble“ servieren. Der Geschmack bleibt gleich gut!

4. Kann ich das Omelette einfrieren?

Das wird nicht empfohlen, da die Textur von Reis und Ei nach dem Auftauen leidet. Frisch oder gekühlt ist am besten.

5. Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Füge etwas Chili, Sriracha-Sauce oder geriebenen Ingwer in die Eiermasse – das sorgt für mehr Pfiff!

6. Kann ich das Omelette auch im Ofen zubereiten?

Ja, als Frittata lässt sich das Gericht auch im Ofen backen. Die Garzeit verlängert sich dann um ca. 10 Minuten.

Mehr herzhafte Omelette-Ideen gefällig?

Wenn dir das Omelette mit Reis schmeckt, probiere auch diese Varianten:

Omelette mit Gemüse und Schafskäse für mediterranen Genuss.
Japanisches Omurice mit Ketchupreis und zartem Omelett obenauf.
Omelette „Bauernart“ mit Bratkartoffeln, Speck und Zwiebeln.
Thai-Omelett mit Frühlingszwiebeln und scharfer Sauce.
Kräuteromelett mit Schnittlauch und Petersilie für ein leichtes Sommergericht.

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