Erdnussbutterkuchen mit Erdnussbuttercreme

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Wer Erdnussbutter liebt, wird von diesem saftigen Erdnussbutterkuchen begeistert sein! Der Kuchen vereint einen lockeren, aromatischen Teig mit einer unglaublich cremigen Erdnussbuttercreme, die nicht zu süß ist, sondern perfekt mit dem nussigen Geschmack harmoniert. Ob für die Kaffeetafel, den nächsten Kindergeburtstag oder als kleine Leckerei zwischendurch – dieser Kuchen ist ein Highlight für alle Erdnussfans.

Mit seinem buttrig-zarten Biss und der dicken Schicht Erdnussbuttercreme wird er schnell zum Lieblingsrezept in deiner Rezeptsammlung. Die gehackten Erdnüsse obendrauf sorgen für den extra Crunch und machen das Genusserlebnis komplett.

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Muss ich cremige oder stückige Erdnussbutter für diesen Kuchen verwenden?

Cremige Erdnussbutter eignet sich für dieses Rezept am besten, da sie sich gleichmäßig im Teig verteilt und für eine feine, glatte Konsistenz sorgt. Wer den Biss von Erdnussstückchen mag, kann zusätzlich gehackte Erdnüsse unterheben oder als Topping verwenden.

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Zutaten für Erdnussbutterkuchen mit Erdnussbuttercreme

• Mehl – Sorgt für die Basis und Struktur des Kuchens.
• Backpulver – Lockert den Teig und lässt ihn schön aufgehen.
• Salz – Verstärkt den Geschmack und balanciert die Süße aus.
• Butter – Für eine buttrig-zarte Textur und reiches Aroma.
• Zucker – Bringt Süße und unterstützt die goldene Farbe beim Backen.
• Eier – Binden den Teig und sorgen für Saftigkeit.
• Vanilleextrakt – Gibt eine feine, warme Note.
• Cremige Erdnussbutter – Der Star des Kuchens, bringt Aroma und Cremigkeit.
• Milch – Macht den Teig geschmeidig.
• Puderzucker (für das Frosting) – Sorgt für eine seidige Creme.
• Frischkäse (für das Frosting) – Für Cremigkeit und eine leichte Frische.
• Gehackte Erdnüsse – Für das Topping, optional für mehr Crunch.

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So bereitest du Erdnussbutterkuchen mit Erdnussbuttercreme zu

Schritt 1: Backofen und Backform vorbereiten

Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine rechteckige Backform (ca. 24×30 cm) gut ein oder lege sie mit Backpapier aus.

Schritt 2: Trockene Zutaten mischen

Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel und stelle sie beiseite.

Schritt 3: Butter, Zucker und Erdnussbutter cremig rühren

Schlage die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel hell und cremig. Rühre dann die Erdnussbutter unter, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 4: Eier und Vanille hinzufügen

Gib die Eier nacheinander zur Buttermasse und rühre sie jeweils gut unter. Füge auch den Vanilleextrakt hinzu.

Schritt 5: Abwechselnd Milch und Mehlmischung unterrühren

Gib abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Butter-Ei-Masse und verrühre alles zu einem glatten, zarten Teig.

Schritt 6: Teig backen

Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform und streiche ihn glatt. Backe den Kuchen ca. 25–30 Minuten, bis er goldgelb ist und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr klebt. Lasse den Kuchen vollständig auskühlen.

Schritt 7: Erdnussbuttercreme zubereiten

Schlage Frischkäse und weiche Butter mit Puderzucker und Erdnussbutter zu einer fluffigen Creme. Verteile die Erdnussbuttercreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen.

Schritt 8: Garnieren und servieren

Bestreue die Creme nach Wunsch mit gehackten Erdnüssen. Schneide den Kuchen in Stücke und genieße ihn!

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Servieren und Aufbewahren

Der Erdnussbutterkuchen schmeckt frisch am besten, bleibt aber gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage saftig und lecker. Für ein besonders intensives Aroma den Kuchen etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

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Häufig gestellte Fragen

Wie lange ist der Erdnussbutterkuchen haltbar?

Luftdicht verpackt und im Kühlschrank aufbewahrt, hält er sich 2–3 Tage frisch.

Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren – am besten ohne Creme. Nach dem Auftauen mit frischer Erdnussbuttercreme bestreichen.

Muss ich Frischkäse für die Creme nehmen?

Frischkäse sorgt für eine angenehme Frische, kann aber durch Mascarpone oder mehr Butter ersetzt werden, wenn gewünscht.

Ist der Kuchen auch für Kinder geeignet?

Auf jeden Fall! Bei Allergikern aber bitte auf Erdnüsse achten.

Kann ich Vollkornmehl verwenden?

Ja, das geht – der Kuchen wird dann allerdings etwas herzhafter und dichter im Biss.

Was passt dazu als Getränk?

Kaffee, Milch oder ein Glas kalte Hafermilch – ganz nach Geschmack.

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Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du extra Erdnüsse hineingestreut oder weniger Zucker genommen? Vielleicht eine Schicht Marmelade unter die Creme gegeben? Ich freue mich zu hören, wie ihr den Erdnussbutterkuchen für euch abwandelt. Fragen sind immer willkommen – lasst uns zusammen die besten Kuchen backen!

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